Kremet Beurre Nantais (hvit smørsaus)
Lær hvordan du lager en deilig kremet Beurre Nantais. Denne klassiske franske smørsausen er perfekt til fisk og sjømat, enkel å lage og full av smak.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 225 g usaltet smør
- 2 ss tørr hvitvin
- 2 ss hvitvinseddik
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 3 ss kremfløte
- Noen dråper fersk sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 225 g usaltet smør
- 2 ss tørr hvitvin
- 2 ss hvitvinseddik
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 3 ss kremfløte
- Noen dråper fersk sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Kutt smøret i små biter og sett det kaldt.
- Ha hvitvin, hvitvinseddik og finhakket sjalottløk i en liten, tykkbunnet kjele. Kok opp og la det småkoke over middels varme til væsken er redusert til omtrent 1 ss, ca. 5 minutter.
- Tilsett kremfløte og la blandingen småkoke til den tykner litt, ca. 2 minutter.
- Trekk kjelen av varmen. Tilsett smøret gradvis, noen biter om gangen, mens du visper kontinuerlig. Vent til de forrige bitene er helt innarbeidet før du tilsetter mer. Sausen vil bli kremet og blek.
- Sil sausen gjennom en finmasket sil over i en sausenebb eller serveringsskål, og press ut væsken fra sjalottløken.
- Smak til sausen med sitronsaft, salt og pepper.
- Server sausen umiddelbart.
Om denne retten
Beurre Nantais er en klassisk fransk smørsaus som stammer fra byen Nantes i Bretagne. Denne raffinerte sausen er spekket med dybde i smaken takket være redusert hvitvin, frisk sjalottløk og en forførende kremfløte. Den gir et utrolig silkemykt og smakfullt fundament for alt fra delikate fiskeretter til saftige grillede kjøttstykker.
Tips og Varianter
- 1Ikke skynd deg gjennom reduksjonen av hvitvin og eddik – la dem småkoke i 5 minutter for å oppnå den rette konsentrasjonen.
- 2Bruk gjerne fløte med høyt fettinnhold for en enda rikere og mer kremet saus.
- 3Sørg for at smøret er kaldt før du arbeider det inn i sausen, dette gir en flottere emulsjon.
Serveringsforslag
Denne elegante Beurre Nantais-sausen passer utmerket til delikate hvitfiskretter som piggvar eller kveite. Servér gjerne med dampet brokkoli eller asparges for en frisk og grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet Beurre Nantais (hvit smørsaus)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet Beurre Nantais (hvit smørsaus). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet Beurre Nantais (hvit smørsaus)?▼
Total tilberedningstid for Kremet Beurre Nantais (hvit smørsaus) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet Beurre Nantais (hvit smørsaus) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet Beurre Nantais (hvit smørsaus)?▼
En porsjon av Kremet Beurre Nantais (hvit smørsaus) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
