Hvit smørsauce: Beurre Blanc
Lær hvordan du lager en klassisk hvitsmørsaus, beurre blanc, perfekt for forretter og fiskeretter. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Hvit smørsauce: Beurre Blanc er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer hvitvinseddik, spiseskjeer tørr hvitvin, spiseskjeer finhakket sjalottløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer hvitvinseddik
- 4 spiseskjeer tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- Salt og hvit pepper
- 2 staver usaltet smør, kaldt og delt i 16 biter
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer hvitvinseddik
- 4 spiseskjeer tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- Salt og hvit pepper
- 2 staver usaltet smør, kaldt og delt i 16 biter
Fremgangsmåte
- 1I en 1 ½ kvarts kasserolle kombineres eddik, vin, sjalottløk, salt og hvit pepper, og det bringes til en liten småkoking.
- 2La væsken småkoke forsiktig til den er redusert til 1 ½ spiseskje.
- 3Ta kjelen av varmen og rør umiddelbart inn 2 biter av kaldt smør, enten ved å svinge eller vispe.
- 4Etter hvert som smøret blir innarbeidet i væsken, tilsett en ny bit og fortsett å svinge eller vispe.
- 5Sett kjelen tilbake på lav varme, og mens du stadig svinger eller visper, tilsett gradvis flere biter av smør.
- 6Når alt smøret er tilsatt, tas kjelen av varmen.
- 7Sausen vil være tykk og kremet.
- 8Juster krydderet etter smak.
- 9Server umiddelbart.
- 10For å holde sausen varm, plasser kjelen i en større kjele med lunkent vann.
- 11Hvis sausen skiller seg, overfør en skje av sausen til en kald, nøytral bolle og visp gradvis resten av sausen inn med skjeen.
- 12Sausen kan varmes opp igjen ved å vispe inn 2 til 3 spiseskjeer med varm væske, for eksempel vann, fløte eller kraft.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit smørsauce: Beurre Blanc?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit smørsauce: Beurre Blanc. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit smørsauce: Beurre Blanc?▼
Total tilberedningstid for Hvit smørsauce: Beurre Blanc er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit smørsauce: Beurre Blanc vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit smørsauce: Beurre Blanc?▼
En porsjon av Hvit smørsauce: Beurre Blanc inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
