Hvit sjokoladekake med kanel og sitron
Oppskrift på hvit sjokoladekake med smak av kanel og sitron, perfekt som dessert eller til kaffebesøk.
Om denne retten
Den hvite sjokoladekaken med kanel og sitron er en nydelig dessert som bringer sammen de klassiske smakene fra Middelhavsregionen. Denne vakre kaken er et perfekt sluttpoeng for en festmiddag eller bare som en liten luksus til seg selv en søt lørdagskveld. Den silkemyke kremost-og-sjokoladefyllingen er balansert av en sprø, sitrusaktig bunn og en drømmende hvit sjokoladetoppingg som skaper en fantastisk tekstur- og smakskombinasjon.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hele mandler, ristet
- 2. 1,8 dl finhakkede sprøe sitron-smakende kjeks (ca. 70 gram)
- 3. 3 ss sukker
- 4. 1 ts revet sitronskall
- 5. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 6. 85 gram hvit sjokolade av god kvalitet (som Lindt eller Stekr's), hakket
- 7. 2 pakker à 225 gram kremost, romtemperert
- 8. 3 dl sukker
- 9. 2,4 dl rømme, romtemperert
- 10. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 11. 2 ts finrevet sitronskall
- 12. 2 ts vaniljeekstrakt
- 13. 1 1/2 ts malt kanel
- 14. 5 store egg
- 15. 115 gram hvit sjokolade av god kvalitet (som Lindt eller Stekr's), hakket
- 16. 0,6 dl pisket krem
- 17. 2 ts (pakket) revet sitronskall
- 18. 0,8 dl skivede mandler, ristet
- 19. Hvit sjokoladekrøller
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hele mandler, ristet
- 2. 1,8 dl finhakkede sprøe sitron-smakende kjeks (ca. 70 gram)
- 3. 3 ss sukker
- 4. 1 ts revet sitronskall
- 5. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 6. 85 gram hvit sjokolade av god kvalitet (som Lindt eller Stekr's), hakket
- 7. 2 pakker à 225 gram kremost, romtemperert
- 8. 3 dl sukker
- 9. 2,4 dl rømme, romtemperert
- 10. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 11. 2 ts finrevet sitronskall
- 12. 2 ts vaniljeekstrakt
- 13. 1 1/2 ts malt kanel
- 14. 5 store egg
- 15. 115 gram hvit sjokolade av god kvalitet (som Lindt eller Stekr's), hakket
- 16. 0,6 dl pisket krem
- 17. 2 ts (pakket) revet sitronskall
- 18. 0,8 dl skivede mandler, ristet
- 19. Hvit sjokoladekrøller
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 160°C (325°F). Pakk utsiden av en 23 cm (9-tommers) springform med høye kanter (2 3/4 tommer) inn med to lag aluminiumsfolie. Finhakk 1/2 kopp mandler, kjeks, sukker og sitrype i en foodprocessor. Tilsett smør og 1/2 kopp mandler. Kjør til nøttene er hakket og det dannes fuktige klumper. Trykk blandingen jevnt ut i bunnen (ikke opp langs sidene) av formen. Stek til skorpen er gyllen, ca. 20 minutter. La avkjøle. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 22. For fyll: Rør hvit sjokolade i toppen av et dobbelkoker over lett kokende vann til sjokoladen smelter. Avkjøl til lunkent, rør av og til. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er glatt. Pisk gradvis inn rømme og juice, deretter den smeltede sjokoladen, sitrype, vanilje og kanel. Pisk inn egg, ett om gangen.
- 33. For fyll: Rør hvit sjokolade i toppen av et dobbelkoker over lett kokende vann til sjokoladen smelter. Avkjøl til lunkent, rør av og til.
- 44. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er glatt. Pisk gradvis inn rømme og juice, deretter den smeltede sjokoladen, sitrype, vanilje og kanel. Pisk inn egg, ett om gangen.
- 55. Hell fyllet i kaken. Stek til kantene på ostekaken puffes opp og sprekker, og midten er akkurat stivnet, ca. 1 time og 15 minutter. Ta ut av ovnen. Bruk en liten kniv og løsne kaken fra sidene av formen. Fjern aluminiumsfolien. La ostekaken avkjøles uten dekke over natten.
- 66. Overfør fyllet til bunnen. Stek til kantene puffes opp og sprekker, og midten er akkurat stivnet, ca. 1 time og 15 minutter. Ta ut av ovnen. Løsne sidene av kaken med en liten kniv. Fjern aluminiumsfolien. La ostekaken avkjøles uten dekke over natten.
- 77. For topping: Bland hvit sjokolade og krem i toppen av et dobbelkoker over lett kokende vann. Rør til sjokoladen smelter. Visp inn revet sitrype. Avkjøl til romtemperatur. Løsne sidene av kaken fra formen. Overfør kaken til et serveringsfat. Hell toppingen over midten av kaken, og fordel jevnt, og la det være en 1/2 tommes kant rundt kanten av kaken. Pynt med skivede mandler og hvite sjokoladekrøller. La avkjøle til toppingen er kald. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 88. For topping: Bland hvit sjokolade og krem i toppen av et dobbelkoker over lett kokende vann. Rør til sjokoladen smelter. Visp inn revet sitrype. Avkjøl til romtemperatur.
- 99. Løsne sidene av kaken fra formen. Overfør kaken til et serveringsfat. Hell toppingen over midten av kaken, og fordel jevnt, og la det være en 1/2 tommes kant rundt kanten av kaken. Pynt med skivede mandler og hvite sjokoladekrøller. La avkjøle til toppingen er kald. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
Tips og Varianter
- 1Bruk kun førsteklasses hvit sjokolade for den rike, gylne smaken.
- 2Trekkpass å la kaken hvile over natten før du serverer den - det lar smakene utvikle seg perfekt.
- 3Hasjert mandelkjeks gir en deilig, nøtteaktig crunch til bunnen, så ikke hopp over dette trinnet!
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket til en glass moscato eller annen søt, fruktdrevet dessertvin. Et par friske bringebær eller blåbær på toppen tilfører en velkomment frisk kontrast til den rike kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit sjokoladekake med kanel og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit sjokoladekake med kanel og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit sjokoladekake med kanel og sitron?▼
Total tilberedningstid for Hvit sjokoladekake med kanel og sitron er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit sjokoladekake med kanel og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit sjokoladekake med kanel og sitron?▼
En porsjon av Hvit sjokoladekake med kanel og sitron inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
