Hvit sjokoladekake med bringebær- og sjokoladganachefyll og smørkremglasur
Oppskrift på en deilig hvitsjokoladekake fylt med bringebær og sjokoladeganache, dekket med myk smørkrem. Perfekt for spesielle anledninger eller som en søt helgekos.
Om denne retten
Hvit sjokoladekake med bringebær- og sjokoladganachefyll og smørkremglasur er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Koking spray, til stekepannene, kakehvetemel, sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. Koking spray, til stekepannene
- 2. 5,9 dl kakehvetemel
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 1 spiseskje bakepulver
- 5. 1/2 teskje natron
- 6. 1/2 teskje kosher-salt
- 7. Én 1,4-unse boks med hvit sjokoladepudding
- 8. 2,4 dl melk
- 9. 2,4 dl hvit sjokoladechips
- 10. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 11. 4 store egg, romtempererte
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 3,6 dl ferske bringebær
- 14. 0,6 dl sukker
- 15. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 16. 1 spiseskje maisstivelse
- 17. 1,8 dl pisket krem
- 18. 200 gram mørk sjokolade, grovhakket
- 19. 2 staver (2,4 dl) smør
- 20. 2,4 dl margarin
- 21. 1 teskje vanilje
- 22. 11,9 dl melis
Ingredienser
- 1. Koking spray, til stekepannene
- 2. 5,9 dl kakehvetemel
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 1 spiseskje bakepulver
- 5. 1/2 teskje natron
- 6. 1/2 teskje kosher-salt
- 7. Én 1,4-unse boks med hvit sjokoladepudding
- 8. 2,4 dl melk
- 9. 2,4 dl hvit sjokoladechips
- 10. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 11. 4 store egg, romtempererte
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 3,6 dl ferske bringebær
- 14. 0,6 dl sukker
- 15. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 16. 1 spiseskje maisstivelse
- 17. 1,8 dl pisket krem
- 18. 200 gram mørk sjokolade, grovhakket
- 19. 2 staver (2,4 dl) smør
- 20. 2,4 dl margarin
- 21. 1 teskje vanilje
- 22. 11,9 dl melis
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: en sprøytepose med en No.12-tipp
- 22. Til kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør to 23 cm runde kakeformer med bakefett.
- 33. Visp sammen mel, sukker, bakepulver, natron, salt og pudding i en middels stor bolle. Sett til side. Kok opp melken og tilsett hvit sjokolade. La det stå, dekket, i 5 minutter, før du rører til det er helt blandet. La hvit sjokoladeblandingen avkjøles helt. Pisk inn olje, egg og hvit sjokoladeblanding i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er godt blandet, ca. 2 minutter. Tilsett vanilje og skru ned hastigheten. Rør gradvis inn melet, og pisk til det er godt blandet, ca. 3 minutter.
- 44. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek til de er gylne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25–30 minutter. La kakene avkjøles i formene i 10 minutter, før du vender dem ut på avkjølingsrist for å avkjøles helt, ca. 45 minutter.
- 55. Til bringebærfyllet: Bland bringebær, sukker, sitronsaft og maisenna i en liten kjele. Varm opp på middels høy varme og kok opp sakte under konstant omrøring til det tykner. La det avkjøles helt, ca. 45 minutter.
- 66. Til sjokoladekremen: Varm opp fløten til kokepunktet. Hell over sjokoladen i en varmebestandig bolle. Rør til det er helt glatt. La det avkjøles til romtemperatur, ca. 45 minutter.
- 77. Til smørkremen: Pisk smør, kortning og vanilje i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er godt blandet og glatt, ca. 2 minutter. Tilsett melis og pisk til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter.
- 88. For å montere kaken: Jevn ut overflaten på begge kakene ved å bruke en skarp kniv rundt kantene på hver kake, skjær en skår i overflaten, og kutt deretter forsiktig gjennom kakene langs skillelinjene. Fyll en sprøytepose med en No.12-tipp med smørkrem. Sprøyt en dam rundt innsiden av bunnen av kaken. Inne i dammen, smør et veldig tynt lag med bringebærfyll, ca. 3 ss (for dette fyllet er mindre mer). Deretter legger du et mer generøst lag med sjokoladekrem, ca. en kvart tomme tykt. Legg den andre kakebunnen oppå, og dekk hele kaken med smørkrem.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit sjokoladekake med bringebær- og sjokoladganachefyll og smørkremglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit sjokoladekake med bringebær- og sjokoladganachefyll og smørkremglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit sjokoladekake med bringebær- og sjokoladganachefyll og smørkremglasur?▼
Total tilberedningstid for Hvit sjokoladekake med bringebær- og sjokoladganachefyll og smørkremglasur er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit sjokoladekake med bringebær- og sjokoladganachefyll og smørkremglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit sjokoladekake med bringebær- og sjokoladganachefyll og smørkremglasur?▼
En porsjon av Hvit sjokoladekake med bringebær- og sjokoladganachefyll og smørkremglasur inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
