Hvit sjokolade-trøffel- og sjokoladefudge-lagkake
Oppskrift på en deilig lagdelt kake med hvit sjokolade, trøffel og fudge, perfekt for spesielle anledninger og festbordet
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier550 kcal
Total tid70 min
Forberedelse40 min
Steketid30 min
Porsjoner12
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne imponerende hvit sjokolade-trøffel- og sjokoladefudge-lagkaken er et absolutt mesterverk i dessertbakst. Den rike, kremete fyllingen av hvit sjokolade og den luftige piskekremen bidrar til en luksuriøs og delikat smaksopplevelse. Kanskje det mest fantastiske er at denne komplekse kaken kan lages helt fra bunnen av - en ekte hyllest til hjemmelaget godteri!
Ingredienser
12 porsjoner
- 170 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 1 spiseskje fast vegetabilsk fettstoff
- Non-stick vegetabilsk spray
- 115 gram usøtet sjokolade, hakket
- 4,1 dl hvetemel
- 0,6 dl usøtet kakaopulver
- 1 teskje bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 4,7 dl sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 3,6 dl helmelk
- 7,1 dl kald piskefløte
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, kuttet i biter
- 455 gram god kvalitet hvit sjokolade (som Lindt eller Stekr's), finhakket
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje mandelessens
- 4 spiseskjeer amaretto eller annen mandellikør
Ingredienser
12 porsjoner
- 170 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 1 spiseskje fast vegetabilsk fettstoff
- Non-stick vegetabilsk spray
- 115 gram usøtet sjokolade, hakket
- 4,1 dl hvetemel
- 0,6 dl usøtet kakaopulver
- 1 teskje bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 4,7 dl sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 3,6 dl helmelk
- 7,1 dl kald piskefløte
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, kuttet i biter
- 455 gram god kvalitet hvit sjokolade (som Lindt eller Stekr's), finhakket
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje mandelessens
- 4 spiseskjeer amaretto eller annen mandellikør
Fremgangsmåte
- 1For sjokoladestjerner: Dekk et bakepapirkledd stekebrett med aluminiumsfolie. Rør sjokolade og fettstoff i toppen av et dobbelkokerstativ satt over småkokeende vann til det er smeltet og glatt. Hell blandingen på det forberedte bakepapirkledde stekebrettet, og vipp pannen for å spre sjokoladen til en uregelmessig 14x9 tommers rektangel. Sett i kjøleskapet til akkurat fast, ca. 12 minutter. Spray ulike stjerneformede kakeutstikkere med non-stick spray. Stikk ut stjerner. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter. Bruk en liten avstemt spatel, og overfør forsiktig stjernene én etter én til et annet bakepapirkledd stekebrett. Sett i kjøleskapet til de skal brukes. (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 2Dekk et bakepapirkledd stekebrett med aluminiumsfolie. Rør sjokolade og fettstoff i toppen av et dobbelkokerstativ satt over småkokeende vann til det er smeltet og glatt. Hell blandingen på det forberedte bakepapirkledde stekebrettet, og vipp pannen for å spre sjokoladen til en uregelmessig 14x9 tommers rektangel. Sett i kjøleskapet til akkurat fast, ca. 12 minutter. Spray ulike stjerneformede kakeutstikkere med non-stick spray. Stikk ut stjerner. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter. Bruk en liten avstemt spatel, og overfør forsiktig stjernene én etter én til et annet bakepapirkledd stekebrett. Sett i kjøleskapet til de skal brukes. (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 3Til kaken: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør to 23 cm (9-tommers) kakeformer med 4 cm (1 ½ tommer) høye sider. Legg bakepapir i bunnen av formene og smør det. Rør den usøtede sjokoladen i en tykk, medium stor kjele over lav varme til den er smeltet og glatt. La den avkjøle litt. Sikt mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt i en medium bolle. Bruk en elektrisk mikser, og pisk sukker og smør i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn den lunkne, smeltede usøtede sjokoladen og vaniljen. Pisk inn egg, ett om gangen, og sørg for at det blander seg godt etter hver gang. Bland inn kakaoblandingen i tre omganger, vekselvis med melk i to omganger. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek kakene til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter. La kakene avkjøle i formene på rist i 10 minutter. Kjør en kniv rundt kanten av hver form for å løsne kakene. Vend kakene ut på rist og la dem avkjøle helt. Fjern bakepapiret.
- 4Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør to 23 cm (9-tommers) kakeformer med 4 cm høye sider. Legg bakepapir i bunnen og smør det. Rør den usøtede sjokoladen i en tykk, medium stor kjele over lav varme til den er smeltet og glatt. La den avkjøle litt. Sikt mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt i en medium bolle. Bruk en elektrisk mikser, og pisk sukker og smør i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn den lunkne, smeltede usøtede sjokoladen og vaniljen. Pisk inn egg, ett om gangen, og sørg for at det blander seg godt. Bland inn kakaopulveret i tre omganger, vekselvis med melk i to omganger.
- 5Fordel røren i de forberedte formene. Stek kakene til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter. La kakene avkjøle i formene på rist i 10 minutter. Kjør en kniv rundt kanten av hver form for å løsne kakene. Vend kakene ut på rist og la dem avkjøle helt. Fjern bakepapiret.
- 6Til fyll og frosting: Kok opp 1 kopp krem og smør i en tykk, medium stor kjele over middels varme, og rør til smøret er smeltet. Ta av varmen. Tilsett hvit sjokolade og rør til det er glatt. Visp inn vanilje. Hell 1 ½ kopp hvit sjokoladefyll i en liten bolle; dekk til og sett i fryseren til det er kaldt, ca. 2 timer. La resten av hvit sjokoladeblandingen stå i kjelen ved romtemperatur til den er lunk, ca. 20 minutter. Bruk en elektrisk mikser, og pisk resten av 2 kopper krem og mandelessens i en stor bolle til det dannes topper. Arbeid i tre omganger, og vend inn den lunkne hvite sjokoladeblandingen. Sett kremen i kjøleskapet til den er myk nok til å holde medium topper, og vend av og til, ca. 3 timer.
- 7Pensle 2 ss amaretto over toppen av hvert kakelag. Plasser ett lag på et serveringsfat. Fordel den avkjølte hvite sjokoladefyllet over. Legg på det andre kake laget. Fordel pisket krem over toppen og sidene av kaken. Sett i kjøleskapet til den er kald og har satt seg, ca. 1 time. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 8Kok opp 1 kopp krem og smør i en tykk, medium stor kjele over middels varme, og rør til smøret er smeltet. Ta av varmen. Tilsett hvit sjokolade og rør til det er glatt. Visp inn vanilje. Hell 1 ½ kopp hvit sjokoladefyll i en liten bolle; dekk til og sett i fryseren til det er kaldt, ca. 2 timer.
- 9La resten av hvit sjokoladeblandingen stå i kjelen ved romtemperatur til den er lunk, ca. 20 minutter. Bruk en elektrisk mikser, og pisk resten av 2 kopper krem og mandelessens i en stor bolle til det dannes topper. Arbeid i tre omganger, og vend inn den lunkne hvite sjokoladeblandingen. Sett kremen i kjøleskapet til den er myk nok til å holde medium topper, og vend av og til, ca. 3 timer.
- 10Pensle 2 ss amaretto over toppen av hvert kakelag. Plasser ett lag på et serveringsfat. Fordel den avkjølte hvite sjokoladefyllet over. Legg på det andre kake laget. Fordel pisket krem over toppen og sidene av kaken. Sett i kjøleskapet til den er kald og har satt seg, ca. 1 time. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 11Pynt kaken med dekorative sjokoladestjerner og server.
- 12Pynt kaken med dekorative sjokoladestjerner og server.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du smelter sjokoladene - ta det sakte og rør jevnlig for å unngå at de brenner. \nSørg for at kakebunnen er helt avkjølt før du begynner på fyll og pynt, ellers kan fyll og frosting renne av.\nIkke nøl med å bruke rikelig med amaretto - den intense mandelsmaken gifter seg fantastisk med de søte sjokoladesmarene.
Serveringsforslag
Denne overdådige kaken er et absolutt show-stopper som fortjener en fremtredende plass på ethvert kaffebord eller dessertbord. Den nydelige hvite sjokoladefrosten og de dekorative sjokoladestjernene gjør den til et virkelig festlig syn. Server gjerne kaken sammen med en kopp god, sterk kaffe for å balansere søtheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit sjokolade-trøffel- og sjokoladefudge-lagkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit sjokolade-trøffel- og sjokoladefudge-lagkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit sjokolade-trøffel- og sjokoladefudge-lagkake?▼
Total tilberedningstid for Hvit sjokolade-trøffel- og sjokoladefudge-lagkake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit sjokolade-trøffel- og sjokoladefudge-lagkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit sjokolade-trøffel- og sjokoladefudge-lagkake?▼
En porsjon av Hvit sjokolade-trøffel- og sjokoladefudge-lagkake inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
