Klassisk hvit saus (béchamelsaus)
Lær hvordan du lager en deilig klassisk hvit saus (béchamelsaus). Perfekt som basis for ulike retter. Enkel oppskrift og tips for perfekt resultat.
Ingredienser
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 3 dl melk, oppvarmet
- Salt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 3 dl melk, oppvarmet
- Salt
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en tykkbunnet kjele.
- Rør inn melet og kok, under stadig omrøring, til blandingen koker og bobler litt, men ikke la den bli brun – ca. 2 minutter.
- Tilsett den varme melken gradvis, og fortsett å røre mens sausen tykner.
- Kok opp.
- Smak til med salt og pepper, senk varmen, og kok, under omrøring, i ytterligere 2 til 3 minutter.
- Ta av varmen.
- For å avkjøle sausen til senere bruk, dekk den med bakepapir eller hell et tynt lag melk over for å forhindre at det dannes skinn.
- For ostesaus: Rør inn 1.25 dl revet Cheddar-ost i de siste 2 minuttene av kokingen, sammen med en klype cayennepepper.
- Slik varmer du melken: Varm melken på lav varme bare til små bobler begynner å dannes i kantene. Ta deretter av varmen.
Om denne retten
Béchamelsaus er en klassiker i det franske kjøkken, og denne hvite sausen har også en viktig plass i norsk mathistorie. Med sine enkle, men velbalanserte ingredienser er den et allsidig grunnlag for en rekke tradisjonelle retter – fra gratenger og fiskegrateng til kjøttkaker og potetmos. Dens kremete og smaksrike tekstur gjør den til en sann favoritt i det norske hjemmekjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, varm melk for å unngå klumper i sausen.
- 2Tilsett melken gradvis for å få en jevn, glatt konsistens.
- 3Kjør sausen gjennom en sikt for en enda finere tekstur.
Serveringsforslag
Béchamelsaus er et perfekt tilbehør til tradisjonelle norske gratenger og fiskegrateng, men den kan også løfte enklere retter som kjøttkaker og potetmos til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk hvit saus (béchamelsaus)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk hvit saus (béchamelsaus). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk hvit saus (béchamelsaus)?▼
Total tilberedningstid for Klassisk hvit saus (béchamelsaus) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk hvit saus (béchamelsaus) vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk hvit saus (béchamelsaus)?▼
En porsjon av Klassisk hvit saus (béchamelsaus) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
