Hvit roux
Lær hvordan du lager en perfekt white roux, en grunnleggende sausbase. Enkel oppskrift med trinnvise instruksjoner for en glatt og fin roux.
Om denne retten
Hvit roux er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer av stekesjyen og/eller smør, spiseskjeer mel. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer av stekesjyen og/eller smør
- 6 spiseskjeer mel
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer av stekesjyen og/eller smør
- 6 spiseskjeer mel
Fremgangsmåte
- 1Varm opp fett eller bruk middels høy varme. Tilsett melet på en gang og visp kraftig. Når blandingen tykner og begynner å boble, reduser varmen til lav og skru ned på vispingen. Kok til du kjenner en ristende aroma, og kok deretter i ytterligere 2 minutter, av og til omrøring.
- 2Roux kan brukes umiddelbart for å tykne en væske som er ved eller under romtemperatur. For å tykne en varm væske, la roux avkjøle til romtemperatur eller sett den i kjøleskapet.
- 3Tettpakket kan roux oppbevares i kjøleskapet i opptil en måned. Bryt av ønsket mengde og bruk etter behov.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit roux?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit roux. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit roux?▼
Total tilberedningstid for Hvit roux er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit roux vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit roux?▼
En porsjon av Hvit roux inneholder omtrent 45 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
