Hvit pølsesaus
Lær hvordan du lager en deilig hvitsaus med pølse. Perfekt til frokost eller brunch, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den hvite pølsesausen er et tradisjonsrikt norsk frokostfavoritt som bringer nostalgi og hygge til enhver kjøkkentafel. Beriket med saftige hjemmelagde pølsebiter og smakfulle krydder, er denne sausen et ekte komfortmatretts-mesterverk som garantert vil glede både store og små.
Ingredienser
- 1. En 340 gram tube med bulk svinekjøttpølse
- 2. 2 spiseskjeer allsidig mel
- 3. 4,7 dl melk
- 4. Nykvernet svart pepper, etter smak
- 5. Bakepulverboller, oppskrift følger
- 6. 4,7 dl allsidig mel (ca. 225 gram), pluss mer til utstøting
- 7. 1 spiseskje bakepulver
- 8. 1 teskje sukker
- 9. 1 teskje fint salt
- 10. 7 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skivet
- 11. 1,8 dl melk
- 12. 1 spiseskje kremfløte
- 13. 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 1. En 340 gram tube med bulk svinekjøttpølse
- 2. 2 spiseskjeer allsidig mel
- 3. 4,7 dl melk
- 4. Nykvernet svart pepper, etter smak
- 5. Bakepulverboller, oppskrift følger
- 6. 4,7 dl allsidig mel (ca. 225 gram), pluss mer til utstøting
- 7. 1 spiseskje bakepulver
- 8. 1 teskje sukker
- 9. 1 teskje fint salt
- 10. 7 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skivet
- 11. 1,8 dl melk
- 12. 1 spiseskje kremfløte
- 13. 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en stor støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett pølsen, del den opp med en tresleiv, og kok, rør av og til, til den er godt brunet og gjennomstekt, ca. 7 minutter.
- 22. Bruk en hullsleiv og overfør pølsen til en bolle, la det fettede fettet bli igjen i pannen. Visp inn melet i fettet og kok, rør av og til, i omtrent 1 minutt. Mens du visper, hell i melken i pannen og kok opp sausen. Senk varmen og la det småkoke forsiktig i 2 minutter. Rør inn pølsen og smak til med pepper. Del kjeksene i to og fordel dem på tallerkener. Topp hver kjeks med litt av sausen og server umiddelbart.
- 33. For å lage kjeksene: Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 230 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett i to lag. Sett til side.
- 44. I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, sukker og salt. Gni inn 2 spiseskjeer smør i melet med fingertuppene til det er helt absorbert. Arbeid inn resten av smøret i melet til det er i jevne biter på størrelse med en ert. Rør forsiktig inn melken i melet for å lage en løs deig.
- 55. Lett melet et rent arbeidsbord og hell deigen ut på det. Trykk deigen til en 1,5 cm tykk rektangel. Brett deigen i tre like deler som en konvolutt. (For en sprøere kjeks, gjenta brettingen en gang til.) Trykk deigen til en 2,5 x 5 cm rektangel, ca. 2 cm tykk. Bruk en rund utstikker på 5-7,5 cm for å stikke ut 6 kjeks, og legg dem på det forberedte stekebrettet. Samle sammen restene av deigen og stikk ut 2 flere kjeks.
- 66. For å lage glasuren: Bland krem og smeltet smør i en liten bolle. Pensle lett toppen av kjeksene med glasuren. Stek til de er lett brune, ca. 15 minutter. Avkjøl på en rist i 5 minutter før servering.
- 77. Gir: 8 kjeks
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, lokalproduserte pølser for best mulig smak og konsistens.
- 2Skjær pølsene i litt større biter for en fyldigere saus.
- 3Husk å la sausen småkoke i noen minutter for at melet skal få ordentlig tid til å binde seg.
Serveringsforslag
Den hvite pølsesausen passer perfekt til ferske, nystekte bakepulverboller. Topp gjerne med noen friske urter eller nøtter for en ekstra smaksopplevelse. Et glass iskald melk eller søt, cremet havrekaffee er også et utmerket følge til denne tradisjonelle frokostklassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit pølsesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit pølsesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit pølsesaus?▼
Total tilberedningstid for Hvit pølsesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit pølsesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit pølsesaus?▼
En porsjon av Hvit pølsesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
