Hvit lasagne med Parmigiano-besciamella (Lasagne i hvitt)
Oppskrift på hvit lasagne med kremet parmigiano besciamella. Enkel og smakfull rett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne hvite lasagnen er en sann delikatesse for ganen. Inspirert av den klassiske italienske retten, men med en uventet vri, er den en smaksfull hyllest til det skreddersydde kjøkken. Bløt, krydret besciamella og smørende Parmigiano-Reggiano danner et elegant samspill av teksturer og smaker som få andre retter kan måle seg med.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl finhakkede sjalottløk (omtrent 6 stk.)
- 2. 8 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 1,2 dl hvetemel
- 4. 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 5. 8,9 dl hel melk
- 6. 2,4 dl rik kyllingkraft eller redusert saltinnhold i kyllingbuljong
- 7. 2 store egg, lett pisket
- 8. 1,2 dl tørr Marsala
- 9. 1/2 teskje fin sjøsalt
- 10. 115 gram revet Parmigiano-Reggiano (2,4 dl), delt
- 11. 12 (7 x 3 tommer) ferdigkokte, ikke-kokte lasagneplater av egg
Ingredienser
- 1. 1,8 dl finhakkede sjalottløk (omtrent 6 stk.)
- 2. 8 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 1,2 dl hvetemel
- 4. 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 5. 8,9 dl hel melk
- 6. 2,4 dl rik kyllingkraft eller redusert saltinnhold i kyllingbuljong
- 7. 2 store egg, lett pisket
- 8. 1,2 dl tørr Marsala
- 9. 1/2 teskje fin sjøsalt
- 10. 115 gram revet Parmigiano-Reggiano (2,4 dl), delt
- 11. 12 (7 x 3 tommer) ferdigkokte, ikke-kokte lasagneplater av egg
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Kok shallots i smør i en tung, middels stor kjele over middels varme, rør av og til, til de er møre, ca. 4 minutter. Tilsett mel og kok over lav varme, rør med en tresleiv, i 3 minutter. Tilsett muskatnøtt, og visp deretter sakte inn melk og kraft. Kok opp under visping, og la deretter småkoke, rør av og til, til sausen lett dekker bollen på baken, ca. 1 minutt. Ta av varmen og avkjøl til romtemperatur, rør av og til. Rør inn egg, Marsala, havsalt, ½ teskje pepper og ½ kopp ost. Fordel ca. 1 ¼ kopp saus i bunnen av en 20 x 30 cm ildfast form. Legg et lag med 3 lasagneplater. Gjenta lagdelingen tre ganger, og topp med resten av sausen og resten av osten. Stek, uten å dekke til, til den er gyllenbrun, 45–55 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å erstatte Marsala-vinen med en tørr sherry om du foretrekker det. \nEksperiment med å tilsette litt fersk, finhakket basilikum eller persille til besciamella-sausen for en enda friskere smak.\nFor ekstra luftighet, separer eggene og visp eggehvitene til stiv topp før du rører dem inn i sausen.
Serveringsforslag
Denne hvite lasagnen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass crisp, hvit vin. Topp gjerne med litt fersk ruccola for en behagelig, peppret kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit lasagne med Parmigiano-besciamella (Lasagne i hvitt)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit lasagne med Parmigiano-besciamella (Lasagne i hvitt). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit lasagne med Parmigiano-besciamella (Lasagne i hvitt)?▼
Total tilberedningstid for Hvit lasagne med Parmigiano-besciamella (Lasagne i hvitt) er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit lasagne med Parmigiano-besciamella (Lasagne i hvitt) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit lasagne med Parmigiano-besciamella (Lasagne i hvitt)?▼
En porsjon av Hvit lasagne med Parmigiano-besciamella (Lasagne i hvitt) inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
