Hvit gazpacho med druer og ristet mandel
Lær å lage en frisk og smakfull hvit gazpacho med søte druer og sprø ristet mandler. Perfekt for sommeren eller som forfriskende forrett.
Om denne retten
Hvit gazpacho med druer og ristet mandel er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer skiver hvitt brød, uten skorpe, lunkent vann, fedd hvitløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 store store engelske agurker (eller 3 store vanlige agurker), skrelt og grovt hakket
- 3 skiver hvitt brød, uten skorpe
- 1,2 dl lunkent vann
- 3 fedd hvitløk
- 6 vårløk, kun den hvite delen, delt
- 0,6 dl hvitvinseddik eller sherryeddik, pluss mer etter smak
- 1 teskje sitronsaft, pluss mer etter smak
- 0,6 dl pluss 4 teskjeer skivede mandler, lett ristet, delt
- 1/2 teskje salt, pluss mer etter smak
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl grønne druer, delt i to
Ingredienser
- 2 store store engelske agurker (eller 3 store vanlige agurker), skrelt og grovt hakket
- 3 skiver hvitt brød, uten skorpe
- 1,2 dl lunkent vann
- 3 fedd hvitløk
- 6 vårløk, kun den hvite delen, delt
- 0,6 dl hvitvinseddik eller sherryeddik, pluss mer etter smak
- 1 teskje sitronsaft, pluss mer etter smak
- 0,6 dl pluss 4 teskjeer skivede mandler, lett ristet, delt
- 1/2 teskje salt, pluss mer etter smak
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl grønne druer, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Sett til side 1 kopp hakket agurk til garnityr. Bløtlegg brødet i vann til det er mykt, ca. 2 minutter. Plasser det bløtlagte brødet, resten av agurken, hvitløk, 3 av vårløken, eddik, sitronsaft, 1/4 kopp mandler, salt og 3 spiseskjeer olivenolje i en food processor og kjør til agurkene er helt blandet og væskeaktige, og mandlene nesten er helt usynlige, ca. 1–2 minutter. Smak til med mer salt og eddik, om ønskelig.
- 3For å servere, øs opp 1 kopp gazpacho i en bolle. Pynt midt i suppen med 1/4 kopp av den reserverte hakkede agurken, 1 spiseskje vårløk, 2 spiseskjeer druer og 1 teskje mandler.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit gazpacho med druer og ristet mandel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit gazpacho med druer og ristet mandel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit gazpacho med druer og ristet mandel?▼
Total tilberedningstid for Hvit gazpacho med druer og ristet mandel er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit gazpacho med druer og ristet mandel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit gazpacho med druer og ristet mandel?▼
En porsjon av Hvit gazpacho med druer og ristet mandel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
