Hvit gazpacho med druer og ristet mandel
Lær å lage en frisk og smakfull hvit gazpacho med søte druer og sprø ristede mandler. Perfekt for sommeren eller som forfriskende forrett.
Ingredienser
- 2 store agurker, skrelt og grovt hakket
- 3 skiver lyst brød, uten skorpe
- 1.2 dl lunkent vann
- 3 fedd hvitløk
- 6 vårløk, kun den hvite delen, delt
- 0.6 dl hvitvinseddik eller sherryeddik
- 1 ts sitronsaft
- 0.6 dl pluss 4 ts skivede mandler, lett ristet, delt
- 0.5 ts salt
- 3 ss olivenolje
- 1.2 dl grønne druer, delt i to
Ingredienser
- 2 store agurker, skrelt og grovt hakket
- 3 skiver lyst brød, uten skorpe
- 1.2 dl lunkent vann
- 3 fedd hvitløk
- 6 vårløk, kun den hvite delen, delt
- 0.6 dl hvitvinseddik eller sherryeddik
- 1 ts sitronsaft
- 0.6 dl pluss 4 ts skivede mandler, lett ristet, delt
- 0.5 ts salt
- 3 ss olivenolje
- 1.2 dl grønne druer, delt i to
Slik gjør du:
- Sett til side 1 dl hakket agurk til garnityr.
- Bløtlegg brødet i vann til det er mykt, ca. 2 minutter.
- Ha det bløtlagte brødet, resten av agurken, hvitløk, 3 av vårløken, eddik, sitronsaft, 0.6 dl mandler, salt og 3 ss olivenolje i en foodprosessor.
- Kjør til agurkene er helt blandet og flytende, og mandlene nesten er helt usynlige, ca. 1–2 minutter.
- Smak til med mer salt og eddik, om ønskelig.
- For å servere, øs opp 2.5 dl gazpacho i en bolle.
- Pynt midt i suppen med 0.6 dl av den reserverte hakkede agurken, 1 ss vårløk, 2 ss druer og 1 ts mandler.
Om denne retten
Hvit gazpacho med druer og ristet mandel er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer store agurker, skrelt og grovt hakket, skiver lyst brød, uten skorpe, lunkent vann og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit gazpacho med druer og ristet mandel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit gazpacho med druer og ristet mandel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit gazpacho med druer og ristet mandel?▼
Total tilberedningstid for Hvit gazpacho med druer og ristet mandel er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit gazpacho med druer og ristet mandel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit gazpacho med druer og ristet mandel?▼
En porsjon av Hvit gazpacho med druer og ristet mandel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Bakt Brie med sopp og mandler
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
