Hvit bønnesuppe med tomater og friske urter
Enkel og smakfull oppskrift på hvit bønnesuppe med friske tomater og aromatiske urter. Perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 bunt fersk timian eller 1 ss tørket
- 1 stor kvist fersk rosmarin eller 1.5 ts tørket
- 2 bunter fersk oregano eller 1 ss + 1.5 ts tørket
- 7 dl tørkede hvite bønner, vasket og sortert
- 28 dl vann
- 0.5 dl olivenolje eller 4 ss usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 4.5 dl hermetiske tomater, hakket, med væsken
- 2.5 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 liter vann eller grønnsaksbuljong
- 2-2.5 lime, delt i fire
Ingredienser
- 1 bunt fersk timian eller 1 ss tørket
- 1 stor kvist fersk rosmarin eller 1.5 ts tørket
- 2 bunter fersk oregano eller 1 ss + 1.5 ts tørket
- 7 dl tørkede hvite bønner, vasket og sortert
- 28 dl vann
- 0.5 dl olivenolje eller 4 ss usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 4.5 dl hermetiske tomater, hakket, med væsken
- 2.5 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 liter vann eller grønnsaksbuljong
- 2-2.5 lime, delt i fire
Slik gjør du:
- Hvis du bruker ferske urter, lag en urtepakke: Legg et stort stykke osteklede på benken. Plasser timian, rosmarin og halvparten av oreganoen i midten, samle endene og knyt for å lukke. Fjern bladene fra den gjenværende oreganobunten, hakk dem og sett til side.
- Bland bønnene, urtepakken (eller de tørkede urtene) og vannet i en stor kjele eller gryte. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, tildekket, til bønnene er gjennomkokte, men fortsatt faste, ca. 1 time. Fjern fra varmen. Løft ut og kast urtepakken.
- I en stor gryte, varm opp olivenoljen eller smøret over middels varme. Surr løken til den er gyllen, ca. 15 til 20 minutter.
- Rør inn hvitløken og la det koke bare til aromaen frigjøres, ca. 5 minutter.
- Tilsett tomatene og væsken, salt, pepper og halvparten av den reserverte hakkede oreganoen (hvis du bruker fersk). Senk varmen til middels-lav og la det småkoke, rør ofte, til væsken er fordampet.
- Rør inn bønnene og kokevannet, og la det koke i ytterligere 5 minutter.
- Hell i grønnsaksbuljong eller vann. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i ca. 40 minutter, eller til bønnene er veldig møre.
- Server varm, pyntet med resten av den hakkede ferske oreganoen og limebåter.
Om denne retten
Denne hvite bønnesuppen er en klassisk, italiensk «comfort food» som varmer både sjel og kropp på en kjølig kveld. Med sin fyldige, kremete tekstur og et hint av frisk sitrus fra limen, er denne retten en perfekt start på et større måltid eller et nydelig, selvstendig første kurs. Suppen er inspirert av tradisjonelle oppskrifter fra Toscana, hvor bønner har vært en viktig del av det lokale kostholdet i århundrer.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg bønnene over natten for å redusere koketiden.
- 2Bruk ferske urter for maksimal aroma – tørket fungerer også fint, men gir en mer jordlig smak.
- 3Kok bønnene forsiktig for å bevare teksturen, ikke la dem koke for lenge.
Serveringsforslag
Servér den varme bønnesuppen med nybakt, sprø focaccia eller et utvalg av ferske, italienske brød. En frisk, grønn salat med sitronvinaigrette tilfører en velbalansert kontrast til rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønnesuppe med tomater og friske urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønnesuppe med tomater og friske urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønnesuppe med tomater og friske urter?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønnesuppe med tomater og friske urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønnesuppe med tomater og friske urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønnesuppe med tomater og friske urter?▼
En porsjon av Hvit bønnesuppe med tomater og friske urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
