Hvit bønnesuppe med gressløkolje
Lær hvordan du lager en kremet hvit bønne-suppe med frisk gressløk-olje. En enkel og velsmakende forrett for kalde dager.
Om denne retten
Hvit bønnesuppe er en tradisjonell, norsk landrettskost som stammer fra de enkle, men næringsrike ingrediensene som var tilgjengelige for bøndene i gamle dager. Denne versjonen er krydret med friske urter og avrundet med en deilig gressløkolje - en perfekt forrett for høstens festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl tørkede Great Northern- eller andre små hvite bønner, skyllet og sortert
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 stor løk, hakket
- 4. 2,4 dl hakkede purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 5. 1 stor tomat, delt i to, frø fjernet og hakket
- 6. 1,2 dl hakkede gulrøtter
- 7. 1,2 dl hakket selleri
- 8. 8 hvitløksfedd, hakket
- 9. 26,1 dl hjemmelaget kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong, eller mer etter behov
- 10. 1 spiseskje hakket frisk timian
- 11. 1 spiseskje hakket frisk rosmarin
- 12. 1,2 dl fløte (half-and-half)
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
- 14. Hylleblomstolje til å dryppe over
Ingredienser
- 1. 4,7 dl tørkede Great Northern- eller andre små hvite bønner, skyllet og sortert
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 stor løk, hakket
- 4. 2,4 dl hakkede purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 5. 1 stor tomat, delt i to, frø fjernet og hakket
- 6. 1,2 dl hakkede gulrøtter
- 7. 1,2 dl hakket selleri
- 8. 8 hvitløksfedd, hakket
- 9. 26,1 dl hjemmelaget kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong, eller mer etter behov
- 10. 1 spiseskje hakket frisk timian
- 11. 1 spiseskje hakket frisk rosmarin
- 12. 1,2 dl fløte (half-and-half)
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
- 14. Hylleblomstolje til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 11. Legg bønnene i en stor kjele, tilsett nok vann til å dekke bønnene med 5 centimeter, og la dem blø over natten. Sil av vannet. Varm opp olivenoljen i den samme kjelen på middels høy varme. Tilsett løk, purre, tomat, gulrøtter, selleri og hvitløk, og sautér til de er møre, ca. 6 minutter. Tilsett bønnene, kyllingkraft, timian og rosmarin, og kok opp. Skru ned varmen til middels lav, dekk til, og la småkoke under omrøring av og til til bønnene er veldig møre, ca. 1 time. Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er glatt. Hell suppen tilbake i kjelen, tilsett fløte, og tilsett mer kyllingkraft for å tynne ut suppen hvis nødvendig. Varm opp suppen igjen om nødvendig. Smak til med salt og pepper. Server i espressokopper og topp hver med noen dråper eller en skvett chive-olje.
- 22. Legg bønnene i en stor kjele, tilsett nok vann til å dekke bønnene med 5 centimeter, og la dem blø over natten. Sil av vannet.
- 33. Varm opp olivenoljen i den samme kjelen på middels høy varme. Tilsett løk, purre, tomat, gulrøtter, selleri og hvitløk, og sautér til de er møre, ca. 6 minutter. Tilsett bønnene, kyllingkraft, timian og rosmarin, og kok opp. Skru ned varmen til middels lav, dekk til, og la småkoke under omrøring av og til til bønnene er veldig møre, ca. 1 time.
- 44. Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er glatt. Hell suppen tilbake i kjelen, tilsett fløte, og tilsett mer kyllingkraft for å tynne ut suppen hvis nødvendig. Varm opp suppen igjen om nødvendig. Smak til med salt og pepper.
- 55. Server i espressokopper og topp hver med noen dråper eller en skvett chive-olje.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blender for å få en jevn, kremet konsistens.
- 2Ersett fløte med lettrømme for en sunnere variant.
- 3La bønnene koke lenge for å få dem helt møre og utvikle den deilige, nøtteaktige smaken.
Serveringsforslag
Server den hvite bønnesuppen i små, espressokoppenportsjoner, toppet med duften de av friske gressløkdråper. Den passer utmerket som en elegant forrett sammen med et glass tørr, hvit vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønnesuppe med gressløkolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønnesuppe med gressløkolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønnesuppe med gressløkolje?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønnesuppe med gressløkolje er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønnesuppe med gressløkolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønnesuppe med gressløkolje?▼
En porsjon av Hvit bønnesuppe med gressløkolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
