Hvit bønnebrandade
Oppskrift på white bønne brandade, en kremet og smakfull forrett laget av hvite bønner. Perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Hvit bønnebrandade er en tradisjonell norsk forrett som feirer de enkle, men rike smakene i tørkede bønner, saltet fisk og nøtteaktige olivenolje. Denne avslappede, men elegante retten passer perfekt til å starte en god middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1 medium gulrot, skrelt
- 1 medium løk, skrelt
- 3 stilker selleri
- 2 fedd hvitløk, knust
- 115 gram bacon
- 4,7 dl tørkede cannellini-bønner, bløtlagt over natten og drenert
- 9,5 dl kyllingkraft
- 1 liter kokte cannellini-bønner, drenert
- 6 saltede ansjovisfileter, skylt
- 3 spiseskjeer revet Parmesan
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 teskje nyhakket rosmarin
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje havsalt
- Nykvernet hvit pepper
Ingredienser
- 1 medium gulrot, skrelt
- 1 medium løk, skrelt
- 3 stilker selleri
- 2 fedd hvitløk, knust
- 115 gram bacon
- 4,7 dl tørkede cannellini-bønner, bløtlagt over natten og drenert
- 9,5 dl kyllingkraft
- 1 liter kokte cannellini-bønner, drenert
- 6 saltede ansjovisfileter, skylt
- 3 spiseskjeer revet Parmesan
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 teskje nyhakket rosmarin
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje havsalt
- Nykvernet hvit pepper
Fremgangsmåte
- 1For bønnene: Del gulrot, løk og selleri i kvarte. I en 4-liters kjele, surre grønnsakene og hvitløk sammen med baconet i 3 minutter. Tilsett bønnene og dekk med dobbelt så mye kyllingkraft eller kaldt vann. Kok opp, og skru ned varmen til lav. La det småkoke under lokk i 2 timer, eller til bønnene er møre. Fjern fra varmen og avkjøl i væsken. Ta ut grønnsakene og baconet, og la bønnene renne godt av. Gir omtrent 1 liter ferdige bønner.
- 2For brandaden: Ha de kokte bønnene, ansjosene, Parmesan, hvitløk og rosmarin i en foodprocessor. Kjør til en jevn puré. Tilsett olivenolje i en jevn strøm mens du blender. Smak til med salt og nykvernet hvit pepper.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på tiden når du bløtlegger bønnene - la dem stå over natten for best resultat.
- 2Bruk gjerne en blender i stedet for foodprocessor for en enda jevnere konsistens på brandaden-purèen.
- 3Trygg på at du har nok salt - ansjovisfilétene og Parmesan-osten tilfører mye sødme som trenger en god dose salt for balanse.
Serveringsforslag
Server den hvite bønnebrandaden avkjølt med sprø knekkebrød, syltede rødløk og en frisk, grønn salat. En tørr, lettkjølig hvitvin eller et glass kildevann med sitron er perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønnebrandade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønnebrandade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønnebrandade?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønnebrandade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønnebrandade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønnebrandade?▼
En porsjon av Hvit bønnebrandade inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
