Frisk tunfisk- og bønnesalat med ruccola
En enkel oppskrift på frisk tunfisk- og bønnesalat, perfekt for en sunn og smakfull forrett eller lunsj, klar på under 15 minutter.
Foto av Tako Tsiklauri på Pexels
Ingredienser
- 2 bokser (ca. 170 g) tunfisk i olivenolje
- 2 bokser (ca. 425 g) cannellini hvite bønner, drenert og skylt
- 0.8 dl små kapers i saltlake, drenert og skylt
- 6 ss rødvinseddik
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1 middels stor rødløk, i tynne skiver
- 3.5 dl cherrytomater, delt i to
- 4.7 dl fersk ruccola
- 6 ferske basilikumblader
Ingredienser
- 2 bokser (ca. 170 g) tunfisk i olivenolje
- 2 bokser (ca. 425 g) cannellini hvite bønner, drenert og skylt
- 0.8 dl små kapers i saltlake, drenert og skylt
- 6 ss rødvinseddik
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1 middels stor rødløk, i tynne skiver
- 3.5 dl cherrytomater, delt i to
- 4.7 dl fersk ruccola
- 6 ferske basilikumblader
Slik gjør du:
- Ha tunfisken i en stor bolle. Ta vare på olivenoljen fra tunfisken i en separat liten bolle. Bruk en stor gaffel til å dele tunfisken i bitestore biter.
- Tilsett bønner og kapers i bollen med tunfisk.
- I bollen med olivenolje, hell i rødvinseddik. Du bør ha 1 del eddik til 2 deler olje – tilsett mer ekstra virgin olivenolje om nødvendig. Krydre med salt og pepper.
- Hell dressingen over tunfisk-, bønne- og kapersblandingen, og la smakene trekke inn mens du skjærer opp grønnsakene.
- Tilsett løk og tomater i tunfiskblandingen og vend forsiktig.
- Legg ruccola på et stort dekorativt fat og topp med tunfiskblandingen. Riv ferske basilikumblader over og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske tunfisk- og bønnesalaten er et smakfullt og lettvint alternativ til tradisjonell tunfisksalat. Med en deilig vinaigrette-inspirert dressing av rødvinseddik og god olivenolje, blir de kremete hvite bønnene, saftige tunfisken og den sprø ruccolaen en perfekt kombinasjon av teksturer og smaker. Perfekt som en lett forrett eller som pålegg på brødskiven.
Tips og Varianter
- 1Bruk tunfisk i olje for ekstra smak og saftig konsistens.
- 2La dressingen trekke inn i bønne- og tunfiskblandingen for å få optimal smaksbalanse.
- 3Vend forsiktig sammen for å unngå at bønnene knuses.
Serveringsforslag
Serveres med nystekt sprø focacciabrød eller grove knekkebrød. En frisk hvitvin passer godt som følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk tunfisk- og bønnesalat med ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk tunfisk- og bønnesalat med ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk tunfisk- og bønnesalat med ruccola?▼
Total tilberedningstid for Frisk tunfisk- og bønnesalat med ruccola er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk tunfisk- og bønnesalat med ruccola vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk tunfisk- og bønnesalat med ruccola?▼
En porsjon av Frisk tunfisk- og bønnesalat med ruccola inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
