Oppskrift: Hvit bønne- og potetpai med parmesan | Norgesmatfat.no

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl tørkede navy-bønner

12 dl vann

4 hvitløksfedd, skrellet

9 ss olivenolje

2.5 ts salt

2 mellomstore løk, skrellet og tynnsnittet

225 g russetpoteter, skrellet og i terninger

1 ss tomatpuré

0.25 ts rød pepperflak

Nykvernet svart pepper

1 ss fin, tørr brødsmule

1.2 dl ferskrevet parmesanost

3 egg, lett pisket

1 ss finhakket persille

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl tørkede navy-bønner

12 dl vann

4 hvitløksfedd, skrellet

9 ss olivenolje

2.5 ts salt

2 mellomstore løk, skrellet og tynnsnittet

225 g russetpoteter, skrellet og i terninger

1 ss tomatpuré

0.25 ts rød pepperflak

Nykvernet svart pepper

1 ss fin, tørr brødsmule

1.2 dl ferskrevet parmesanost

3 egg, lett pisket

1 ss finhakket persille

Slik gjør du:

Legg bønnene i en stor kjele med vann, hvitløksfedd, 2 ss av oljen og 1 ts av saltet. Kok opp og la det småkoke, uten lokk, i 1 time, eller til vannet er absorbert.

Overfør bønnene og hvitløken til en foodprosessor med metallblad og kjør til en glatt puré.

Mens bønnene småkoker, varm opp 6 ss av olivenoljen i en middels stor stekepanne.

Tilsett løk og poteter, og la det koke på middels lav varme i 12 til 15 minutter, til løken er gyllen og potetene er møre.

Rør inn tomatpuré og pepperflak. Krydre med svart pepper og 1 ts av saltet.

Smør en 25 cm rund paiform lett med smør eller olje. Strø over brødsmuler.

Forvarm ovnen til 175°C.

Overfør den moste bønnemassen til en bolle. Rør inn parmesanost, resten av saltet (0.5 ts) og den resterende spiseskjeen med olivenolje.

Pisk inn eggene. Skrap blandingen over i paiformen, og jevn ut overflaten med en slikkepott.

Fordel løk- og potetblandingen over bønnene, og spre den jevnt over toppen.

Stek paien i 35 til 40 minutter, til den er puffet opp og gyllen.

Ta ut av ovnen og strø over hakket persille. Server varm.

Om denne retten

Denne hvite bønne- og potetpaien er et ekte smaksmesterverk! Den er en hyllest til den klassiske, landlige norske kjøkkentradisjonen, der enkle, jordnære råvarer forvandles til noe ekstraordinært. Kombinasjonen av de milde, kremaktige bønnene og den sprø, gylne potettoppen er en sann nytelse for ganen.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, faste poteter for best tekstur.

2La bønnene småkoke i god tid for at de skal få en glatt og kremaktig konsistens.

3Sørg for å krydre godt med salt og pepper – det fremhever alle de fantastiske smakene.

Serveringsforslag

Denne paien er en utmerket hovedrett, gjerne servert med en frisk salat av blandet grønnkål og syrlige båter av rødløk. Et glass tørr hvitvin vil også være en flott følgesvenn.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hvit bønne- og potetpai med parmesan?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønne- og potetpai med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønne- og potetpai med parmesan?▼

Total tilberedningstid for Hvit bønne- og potetpai med parmesan er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hvit bønne- og potetpai med parmesan vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hvit bønne- og potetpai med parmesan?▼

En porsjon av Hvit bønne- og potetpai med parmesan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.