Oppskrift: Hummus med ovnsbakt aubergine og hvite bønner

Ingredienser

4porsjoner

1 stor aubergine (ca. 680 g) eller 3 japanske auberginer, trimmet og skåret i 5 cm biter

Olivenolje til å dryppe over, pluss 0.8 dl

Kosher-salt til krydring, pluss 0.5 ts

Nykvernet svart pepper til krydring, pluss 0.25 ts

1 boks (425 g) cannellini-bønner, drenert og skylt

0.8 dl løst pakket fersk flatbladpersille

3 ss fersk sitronsaft (fra omtrent 1 sitron)

1 hvitløksfedd

1 drivhusagurk, skåret i 0.6 cm tykke skiver

Ingredienser

4porsjoner

1 stor aubergine (ca. 680 g) eller 3 japanske auberginer, trimmet og skåret i 5 cm biter

Olivenolje til å dryppe over, pluss 0.8 dl

Kosher-salt til krydring, pluss 0.5 ts

Nykvernet svart pepper til krydring, pluss 0.25 ts

1 boks (425 g) cannellini-bønner, drenert og skylt

0.8 dl løst pakket fersk flatbladpersille

3 ss fersk sitronsaft (fra omtrent 1 sitron)

1 hvitløksfedd

1 drivhusagurk, skåret i 0.6 cm tykke skiver

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230 °C og plasser en ovnsrist midt i ovnen.

Legg auberginen på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek i 20 til 25 minutter til den er gyllenbrun og mør. Sett til side for å avkjøle.

Ha den avkjølte auberginen, bønner, persille, sitronsaft, hvitløk, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper i en foodprosessor. Kjør til blandingen er grovhakket.

Mens maskinen går, tilsett gradvis 0.8 dl olivenolje til blandingen er kremete. Smak til med salt og pepper.

Hell hummusen i en dippeskål og server med agurkskiver. Alternativt kan du fordele hummusen over agurkskivene og anrette dem på et serveringsfat.

Om denne retten

Denne ovnsbakte auberginehummusen er et middelhavsmesterverk som kombinerer de rike, røykfylte smakene fra ovnsstekte auberginer med den kremete teksturen og proteinet fra hvite bønner. Oppskriften har røtter i Midtøsten, men har også blitt et elsket tilbehør i norske hjem. Den er den perfekte forrett eller dipp for enhver anledning – fra uformelle middager til elegante kveldsselskaper.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne japanske auberginer for en mykere, søtere smak.

2For ekstra fylde, erstatt noen av bønnene med cashewnøtter.

3Server hummusen kald for en optimal kremet konsistens.

Serveringsforslag

Nyt denne hummusen sammen med sprø, kalde agurkskiver, varmt focaccia-brød og et glass kjølig, tørr hvitvin for en perfekt middelhavsinspirert forrett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hummus med ovnsbakt aubergine og hvite bønner?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummus med ovnsbakt aubergine og hvite bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hummus med ovnsbakt aubergine og hvite bønner?▼

Total tilberedningstid for Hummus med ovnsbakt aubergine og hvite bønner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hummus med ovnsbakt aubergine og hvite bønner vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hummus med ovnsbakt aubergine og hvite bønner?▼

En porsjon av Hummus med ovnsbakt aubergine og hvite bønner inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.