Hvit bønne- og grønnsakscassoulet med hirse
Oppskrift på en smakfull hvit bønne- og grønnsakscassoulet med sprø hirsetopping. Enkel å lage, full av smak og næring. Perfekt for en mettende hovedrett.
Foto av Joelle Morgan på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje pluss 3 ts olivenolje
- 2.5 dl hakket rød paprika
- 1.5 dl hakket løk
- 2.4 dl tynne skiver gulrot
- 1 ss finhakket hvitløk
- 225 g gul squash, trimmet og skåret i 1.25 cm biter
- 115 g grønne bønner, skåret i 5 cm biter
- 1 ss malt spisskummen
- 2 ts harissapaste eller 0.5 ts tørket knust rød pepper
- 1 boks (795 g) hakkede tomater i juice
- 1 boks (425 g) cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skylt og drenert
- 0.5 dl hakket fersk basilikum
- 0.5 dl hirse
- 4.7 dl vann
- 0.5 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød
Ingredienser
- 1 ss olivenolje pluss 3 ts olivenolje
- 2.5 dl hakket rød paprika
- 1.5 dl hakket løk
- 2.4 dl tynne skiver gulrot
- 1 ss finhakket hvitløk
- 225 g gul squash, trimmet og skåret i 1.25 cm biter
- 115 g grønne bønner, skåret i 5 cm biter
- 1 ss malt spisskummen
- 2 ts harissapaste eller 0.5 ts tørket knust rød pepper
- 1 boks (795 g) hakkede tomater i juice
- 1 boks (425 g) cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skylt og drenert
- 0.5 dl hakket fersk basilikum
- 0.5 dl hirse
- 4.7 dl vann
- 0.5 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme.
- Tilsett paprika, løk, gulrot og hvitløk, og sauter til de er møre, ca. 15 minutter.
- Tilsett squash, grønne bønner, spisskummen og harissapaste, og rør om i 1 minutt.
- Tilsett tomater med saft og kok opp.
- Skru ned varmen til middels og kok til blandingen tykner litt, rør av og til, ca. 12 minutter.
- Bland inn cannellini-bønner og 0.25 dl basilikum.
- Overfør blandingen til en ildfast form på 33x23x5 cm. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Varm opp 1 ts olivenolje i en middels stor non-stick panne over middels varme.
- Tilsett hirse og rør til den blir lett gyllen, ca. 5 minutter.
- Tilsett 4.7 dl vann og kok opp.
- Skru ned varmen til middels, dekk til og kok til hirsen er myk og væsken nesten er absorbert, ca. 20 minutter.
- Tøm av eventuelt overflødig vann.
- Overfør hirsen til en bolle og avkjøl.
- Bland inn brødsmuler og de resterende 2 ts olivenolje i hirsen.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Strø hirseblandingen jevnt over grønnsakene i den ildfaste formen.
- Stek til grønnsakene er gjennomvarme og toppingen begynner å bli sprø, ca. 35 minutter.
- Strø resten av 0.25 dl basilikum rundt kantene og server.
Om denne retten
Denne hvite bønne- og grønnsakscassouleten er en sann smaksfest for sansene. Inspirert av den klassiske franske cassouleten, har vi gitt denne retten en moderne vri ved å bytte ut tradisjonelle ingredienser som andekjøtt og pølser med et godt utvalg av smakfulle grønnsaker. Det resulterer i en smaksintens og næringsrik rett som passer perfekt for en varm og koselig vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk spisskummen for å løfte frem de jordlige smakene i grønnsakene.
- 2La hirsetoppingen få litt ekstra fargetid i panna for en nydelig sprø overflate.
- 3Erstatt harissapaste med tørket knust rød pepper hvis du foretrekker litt mindre varme.
Serveringsforslag
Denne cassouleten passer ypperlig sammen med et kjølig glass hvitvin eller en frisk salat for å balansere de rike smakene. Topp gjerne med litt ekstra fersk basilikum for en deilig avsluttende touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønne- og grønnsakscassoulet med hirse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønne- og grønnsakscassoulet med hirse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønne- og grønnsakscassoulet med hirse?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønne- og grønnsakscassoulet med hirse er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønne- og grønnsakscassoulet med hirse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønne- og grønnsakscassoulet med hirse?▼
En porsjon av Hvit bønne- og grønnsakscassoulet med hirse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
