Hvit asparges og morellsauté
Oppskrift på hvite asparges og morellsauté – en elegant og smakfull forrett perfekt for sesongens menyer. Enkel å lage, rask og velsmakende.
Om denne retten
De fine, hvite aspargestoppene er som skapt for å ompakkes til en seirende forrett. Sammen med søte, modne moreller og friske, grønne urter blir resultatet en delikat, nydelig rett som markerer overgang til sommerens første skatter fra jord og have.
Ingredienser
- 680 gram hvit asparges, trimmet, skrelt, skåret diagonalt i 7,5 cm lange stykker
- 6 spiseskjeer (¾ plate) smør, delt
- 170 gram ferske moreller, renset, delt i to hvis store
- 2 teskjeer ferske timianblader
- ¾ kopp tynne skiver av purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 680 gram hvit asparges, trimmet, skrelt, skåret diagonalt i 7,5 cm lange stykker
- 6 spiseskjeer (¾ plate) smør, delt
- 170 gram ferske moreller, renset, delt i to hvis store
- 2 teskjeer ferske timianblader
- ¾ kopp tynne skiver av purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Kok asparges i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 4 minutter. Sil av og avkjøl. Smelt 4 spiseskjeer smør i en stor, tung stekepanne over høy varme. Tilsett moreller og stek i 3 minutter. Senk varmen til middels; tilsett timian og strø over salt og pepper. Stek til morellene er møre, ca. 6 minutter. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene smør i pannen, deretter asparges; vend godt slik at de dekkes av smøret. Stek i 2 minutter. Tilsett purre; stek i 2 minutter. Rør inn persille. Krydre med salt og pepper.
- 2Kok asparges i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 4 minutter. Sil av og avkjøl.
- 3Smelt 4 spiseskjeer smør i en stor, tung stekepanne over høy varme. Tilsett moreller og stek i 3 minutter. Senk varmen til middels; tilsett timian og strø over salt og pepper. Stek til morellene er møre, ca. 6 minutter. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene smør i pannen, deretter asparges; vend godt slik at de dekkes av smøret. Stek i 2 minutter. Tilsett purre; stek i 2 minutter. Rør inn persille. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Velg de tykkeste aspargestoppene du finner for best resultat - de blir deilig sprø uten å bli trevlete.
- 2Morellene skal kun stekes lett slik at de fortsatt har en fast, saftig konsistens. Ikke kok dem for lenge.
- 3Bruk bare det hvite og lysegrønne av purren, de mørkegrønne delene kan bli bitre.
Serveringsforslag
Server denne retten lunken, som en forfriskende start på måltidet. Den passer utmerket sammen med et glass avkjølende, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit asparges og morellsauté?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit asparges og morellsauté. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit asparges og morellsauté?▼
Total tilberedningstid for Hvit asparges og morellsauté er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit asparges og morellsauté vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit asparges og morellsauté?▼
En porsjon av Hvit asparges og morellsauté inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
