Hvetepai
Lær hvordan du lager en deilig wheat pai med enkel oppskrift. Perfekt som en smakfull forrett eller lunsj. Enkelt, raskt og velsmakende!
Om denne retten
Denne klassiske hvetepai tar oss tilbake til barndomsminner av mørkegylne paier som mettet både øyne og gane. Med en smakfull blanding av ricotta, appelsin og vanilje, samt en luftig, mørbakt bunn, er dette en rett som virkelig feirer de beste tradisjonene i norsk bakekunnst. Perfekt som avslutning på en festmiddag eller for å danne en festlig ramme rundt en kaffekopp og en god bok en søndag ettermiddag.
Ingredienser
- 2,4 dl smør
- 1 ½ kopper sukker
- 9,5 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje vanilje
- 2 sammenpiskede egg og vann til å fylle ¾ kopp
- ½ pund bulgur, bløtlagt over natten
- 1 teskje salt
- ½ kopp varm melk
- 1 teskje sukker
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 1 ½ pund ricottaost
- 7,1 dl sukker
- 6 egg
- 1 spiseskje appelsinmarmelade
- 1 spiseskje appelsinblomstvann
- 2,4 dl melk pluss ½ kopp kald melk
- 3 spiseskjeer smør
- 0,8 dl mel
- ¼ teskje salt
- 0,8 dl sukker
- 2 egg
- 1 teskje vanilje
Ingredienser
- 2,4 dl smør
- 1 ½ kopper sukker
- 9,5 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje vanilje
- 2 sammenpiskede egg og vann til å fylle ¾ kopp
- ½ pund bulgur, bløtlagt over natten
- 1 teskje salt
- ½ kopp varm melk
- 1 teskje sukker
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 1 ½ pund ricottaost
- 7,1 dl sukker
- 6 egg
- 1 spiseskje appelsinmarmelade
- 1 spiseskje appelsinblomstvann
- 2,4 dl melk pluss ½ kopp kald melk
- 3 spiseskjeer smør
- 0,8 dl mel
- ¼ teskje salt
- 0,8 dl sukker
- 2 egg
- 1 teskje vanilje
Fremgangsmåte
- 1Crust: Rør sammen smør og sukker. Tilsett mel, bakepulver og vanilje. Bland med en gaffel. Tilsett egg og vann. Arbeid deigen med hendene til den er håndterbar. Vend den ut på et lett melet bord og kna til den er jevn. Form til en ball, legg den i en bolle, dekk til og la den stå i kjøleskapet over natten. Neste dag deler du deigen i 4 deler, to større enn de andre. Kjevle ut de store delene mellom smurt bakepapir til store sirkler ca. 1/8 tomme tykke. Legg deigen i to paiformer på 10 tommer. Kjevle ut de mindre delene til ca. 1/3 tomme tykkelse og skjær i 3/4-tommers strimler til lattice-topping. Oppbevar i kjøleskapet til de skal brukes.
- 2Fyll: Forbered hvete. Dekk med ferskvann, tilsett 1 teskje salt og kok opp uten lokk (rør ofte for å forhindre at det setter seg fast). Sil av vannet og tilsett 1/2 kopp varm melk, 1 teskje sukker, og kok i 5 minutter. Tilsett appelsinskall, bland og la avkjøle.
- 3Ha ricotta i en stor bolle, strø sukker over og la stå i 5 minutter. Ikke bland med elektrisk apparat, men rør godt med en tresleiv. Pisk eggene og tilsett i ricottablandingen. Tilsett appelsinmarmelade og appelsinblomstvann. Rør inn kokt hvete. Sett til side og lag vaniljekrem.
- 4Varm opp 1 kopp melk og smør i en kjele. Tilsett 1/2 kopp kald melk i de tørre ingrediensene, rør til glatt, og hell deretter dette i den varme melken og smøret i kjelen. Rør konstant til det tykner. Pisk inn to lett piskede egg og tilsett 1/4 kopp av den varme blandingen i eggene. La det koke på lav varme i 2 minutter. La avkjøle og tilsett en teskje vanilje. Hell dette tilbake i kjelen med resten av ingrediensene. Du vil få en tykk vaniljekrem; vend forsiktig inn i ricottablandingen.
- 5Hell fyllet i paedeigen. Legg deretter lattice-deigen oppå. Pensle med melk og stek i ovn ved 350 grader Fahrenheit i 1 time, eller til midten er fast. La stå i kjøleskapet over natten og server kald.
- 6Oppskriftene for dette programmet, som er levert av bidragsytere og gjester som kanskje ikke er profesjonelle kokker, har ikke blitt testet i Food Networks kjøkken. Derfor kan ikke Food Network garantere nøyaktigheten av noen av oppskriftene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskpresset appelsinblomstvann for å gi paiefyllet en ekstra dybde i smaken.
- 2La ricottaen trekke smakene i minst 5 minutter før du blander inn de andre ingrediensene for best konsistens.
- 3For en ekstra sprø og smakfull bunn, la deigen hvile i kjøleskapet over natten før du former den ut.
Serveringsforslag
Servér den kalde paiebiten med en klype friskhakket mynte og en dæsj av iskremen for en forfriskende kontrast til de rike, kremete smakene i paiefyllet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvetepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvetepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvetepai?▼
Total tilberedningstid for Hvetepai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvetepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvetepai?▼
En porsjon av Hvetepai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
