Hvetehelter med grillede løk og grønnkål
Oppskrift på hvete bær med brente løk og grønnkål – en smakfull og næringsrik rett perfekt for sunn middag eller lunsj.
Om denne retten
Hvetehelter er et deilig, fullkorns alternativ til tradisjonell pasta, og denne retten er et fantastisk eksempel på hvordan man kan utnytte de nøtteaktige smakene og den myke, fyldige konsistensen. Grillede løk og sprø grønnkål tilfører en forfriskende kontrast, og sammen skaper de en balansert og smakfull hovedrett som er perfekt for en uformell middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetehelter
- 2 mellomstore løk, delt i to
- 5 kvister timian
- 1 spiseskje kosher-salt, pluss mer
- 8 spiseskjeer olivenolje, delt
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt grønnkål, stilket, blader revet i 5 cm store biter (ca. 8 godt pakket kopper)
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- Ingrediensinfo: Hvetehelter, også kalt hardhvete, finnes i de fleste helsekostbutikker.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetehelter
- 2 mellomstore løk, delt i to
- 5 kvister timian
- 1 spiseskje kosher-salt, pluss mer
- 8 spiseskjeer olivenolje, delt
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt grønnkål, stilket, blader revet i 5 cm store biter (ca. 8 godt pakket kopper)
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- Ingrediensinfo: Hvetehelter, også kalt hardhvete, finnes i de fleste helsekostbutikker.
Fremgangsmåte
- 1Kombiner hvetegryn, 1 løkhale, timiansprigs og 1 spiseskje salt i en stor kjele; tilsett vann til det dekker med 5 cm. Kok opp; skru ned varmen til middels og la småkoke til hvetegrynene er akkurat møre, men fortsatt faste i konsistensen, ca. 35 minutter. Sil av vannet; kast løk og timian. Ha hvetegrynene i en stor bolle; la avkjøle. Skjær de resterende 3 løkhalene tvers over i 1,5 cm tykke skiver. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor støpejernspanne eller annen tung panne over middels høy varme; tilsett løk. Krydre lett med salt og pepper. Kok, rør av og til, til løken er brent i enkelte steder, ca. 5 minutter. Overfør til en bolle med hvetegrynene. Tilsett 1 spiseskje olje i samme panne. Arbeid i 3 omganger, tilsett grønnkål og kok, vend av og til, strø over salt og pepper, og tilsett mer olje etter behov mellom omgangene, til grønnkålen er brent i enkelte steder, ca. 1 minutt per batch. Legg i bollen. Drypp over sitronsaft og eventuelt resterende olje; vend godt slik at det blir jevnt fordelt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 2Kombiner hvetegryn, 1 løkhale, timiansprigs og 1 spiseskje salt i en stor kjele; tilsett vann til det dekker med 5 cm. Kok opp; skru ned varmen til middels og la småkoke til hvetegrynene er akkurat møre, men fortsatt faste i konsistensen, ca. 35 minutter. Sil av vannet; kast løk og timian. Ha hvetegrynene i en stor bolle; la avkjøle.
- 3Skjær de resterende 3 løkhalene tvers over i 1,5 cm tykke skiver. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor støpejernspanne eller annen tung panne over middels høy varme; tilsett løk. Krydre lett med salt og pepper. Kok, rør av og til, til løken er brent i enkelte steder, ca. 5 minutter. Overfør til en bolle med hvetegrynene. Tilsett 1 spiseskje olje i samme panne. Arbeid i 3 omganger, tilsett grønnkål og kok, vend av og til, strø over salt og pepper, og tilsett mer olje etter behov mellom omgangene, til grønnkålen er brent i enkelte steder, ca. 1 minutt per batch. Legg i bollen. Drypp over sitronsaft og eventuelt resterende olje; vend godt slik at det blir jevnt fordelt. Krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Ikke over-kok hvetegrynene - de skal være akkurat møre, men fortsatt ha en fast, nøtteaktig tekstur.
- 2Bruk et tett lokk når du koker grønnkålen for å få den perfekt mørkegrønn og sprø.
- 3For ekstra knasende løk, drys litt parmesan over de grillede løkskivene rett før servering.
Serveringsforslag
Server hveteheltretten med et glass frisk, lett hvitvin som vil fremheve de nøtteaktige smakene. En enkel salat med sitrusdressing passer også utmerket som et friskt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvetehelter med grillede løk og grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvetehelter med grillede løk og grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvetehelter med grillede løk og grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Hvetehelter med grillede løk og grønnkål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvetehelter med grillede løk og grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvetehelter med grillede løk og grønnkål?▼
En porsjon av Hvetehelter med grillede løk og grønnkål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
