Hvetekornsalat med balsamico og grønnsaker
Oppskrift på hvetekornsalat med friske grønnsaker og en smakfull dressing. Perfekt som forrett eller sunn lunsj, enkel å lage og full av næring.
Foto av The Design Lady på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hele hvetekorn
- Kosher-salt
- 2.4 dl finhakket rød løk (1 løk)
- 6 ss god olivenolje, fordelt
- 2 ss balsamicoeddik
- 3 vårløk, finhakket, hvite og grønne deler
- 0.5 rød paprika, små terninger
- 1 gulrot, små terninger
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2.4 dl hele hvetekorn
- Kosher-salt
- 2.4 dl finhakket rød løk (1 løk)
- 6 ss god olivenolje, fordelt
- 2 ss balsamicoeddik
- 3 vårløk, finhakket, hvite og grønne deler
- 0.5 rød paprika, små terninger
- 1 gulrot, små terninger
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Legg hvetekornene og 7 dl kokende, saltet vann i en kjele, og kok opp uten lokk på lav varme i omtrent 45 minutter, eller til de er møre. Sil av vannet.
- Surr den røde løken i 2 ss olivenolje på middels-lav varme til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Slå av varmen og tilsett de resterende 4 ss olivenolje og balsamicoeddiken.
- I en stor bolle, bland de varme hvetekornene, den surrede løken, vårløk, rød paprika, gulrot, 0.5 ts salt og pepper. La salaten stå i minst 30 minutter slik at hvetekornene får tid til å absorbere sausen. Smak til med salt og pepper, og server ved romtemperatur.
Om denne retten
Den vakre hvetekornsalaten er en sunnere, plantebasert variant av klassiske bulgursalater. Ved å bruke hele hvetekorn i stedet for den mer raffinerte bulguren, får vi en salat som ikke bare er full av farger og smaker, men også mer fiber og næringsstoffer. Dette er en perfekt forrett eller lett lunsj som både ser og smaker sommerlig ut, og smaker utrolig godt av de søte, knasende grønnsakene og den aromatiske balsamicosausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk balsamicoeddik av god kvalitet for å få den dype, søtlige smaken.
- 2La salaten stå en stund slik at hvetekornene får tid til å absorbere sausen - jo lenger, jo bedre smaksbalanse.
- 3Gi salaten et ekstra spicy kick med litt knust chili eller paprikapulver.
Serveringsforslag
Servér hvetekornsalaten som en frisk og sommerlig forrett, gjerne med et glass tørr hvitvin eller en kjølig, sitrusaktig øl. For en mer fyldig middag, kan du servere salaten med nystekt brød, litt revet parmesan og noen hasselnøtter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvetekornsalat med balsamico og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvetekornsalat med balsamico og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvetekornsalat med balsamico og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Hvetekornsalat med balsamico og grønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvetekornsalat med balsamico og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvetekornsalat med balsamico og grønnsaker?▼
En porsjon av Hvetekornsalat med balsamico og grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
