Hveteberg- og farrosalat
Oppdag hvordan du lager en deilig wheat bær og farro salat. Perfekt som lunsj eller lett middag, full av sunne ingredienser og smak.
Om denne retten
Denne freshe og fargerike salaten er en feiring av kornsommeren. Hvetebær og farro gir mye sprø tekstur, mens den søte granateplemelassen, syrlige eddiken og krydrete sennepen samler alle smakene i en velbalansert vinaigrette. Retten er full av livsglede og passer perfekt som en lett og smakfull forrett før et større måltid.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetebær
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl farro
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 teskjeer granateplemelasse
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje olivenolje
- 1 pint cherrytomater eller drueklaser
- 3 vårløk, tynne skiver
- En håndfull basilikumblader, grovt revet
- 115 gram modnet geitost
Ingredienser
- 2,4 dl hvetebær
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl farro
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 teskjeer granateplemelasse
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje olivenolje
- 1 pint cherrytomater eller drueklaser
- 3 vårløk, tynne skiver
- En håndfull basilikumblader, grovt revet
- 115 gram modnet geitost
Fremgangsmåte
- 1Legg hvetebærene i en middels stor kjele, tilsett 6 kopper vann, salt og pepper. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til det er mørt og seigt, ca. 1 time, og tilsett mer vann etter behov. Sil av eventuelt vann som er igjen. Overfør hvetebærene til en stor bolle.
- 2Legg farroen i en annen middels stor kjele og tilsett nok vann til å dekke den med en tomme, samt salt og pepper. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til det er mørt, 25 til 40 minutter, og tilsett mer vann om nødvendig. Sil av eventuelt vann som er igjen. Overfør til bollen med hvetebærene. (Kornene kan lages opp til én dag i forveien og oppbevares i kjøleskapet.)
- 3Mens kornene koker, lager du sennepsvinaigretten. Visp eddik, sennep, granateplemelasse, salt og pepper etter smak i en bolle. Mens du visper kontinuerlig, drypp i den 1/4 kopp oljen til blandingen er glatt og emulsifisert. Smak til og juster krydder etter behov.
- 4Varm opp en stor stekepanne på høy varme. Tilsett den resterende spiseskjeen olje, og når den nesten begynner å ryke, legg i tomatene. Krydre med salt og pepper, og la det koke, vend en eller to ganger, bare til tomatene har fått noen mørke flekker, ca. 4 minutter. Ta av varmen, avkjøl og del tomatene i to.
- 5Tilsett tomatene, vårløkene og basilikumen i kornblandingen. Hell vinaigretten rundt sidene av bollen; vend og fold salaten forsiktig sammen. Overfør til et serveringsfat og riv geitosten over toppen.
Tips og Varianter
- 1Kok hvetebærene og farroen i rikelig med vann slik at de får en mør og seig konsistens. \nMikse vinaigretten godt slik at den blir glatt og emulsifisert - dette er nøkkelen til at den kleber seg godt til kornene. \nDa tomatene skal stekes raskt, er det viktig å ha en veldig varm panne slik at de får en deilig karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Den søtlige og krydrede salaten passer perfekt sammen med en frisk og syrlig hvitvin. En enkel grillet laks eller en tallerken med ulike oster vil også komplettere denne lette og smakfulle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hveteberg- og farrosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hveteberg- og farrosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hveteberg- og farrosalat?▼
Total tilberedningstid for Hveteberg- og farrosalat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hveteberg- og farrosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hveteberg- og farrosalat?▼
En porsjon av Hveteberg- og farrosalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
