Hvetebær- og farrosalat med granateplevinaigrette
Oppdag hvordan du lager en deilig hvetebær- og farrosalat. Perfekt som lunsj eller lett middag, full av sunne ingredienser og smak.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl hvetebær
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.5 dl farro
- 3 ss rødvinseddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ts granateplemelasse
- 0.75 dl olivenolje
- 1 kurv cherrytomater eller drueklaser
- 3 vårløk, tynne skiver
- En håndfull basilikumblader, grovt revet
- 115 g modnet geitost
Ingredienser
- 2.5 dl hvetebær
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.5 dl farro
- 3 ss rødvinseddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ts granateplemelasse
- 0.75 dl olivenolje
- 1 kurv cherrytomater eller drueklaser
- 3 vårløk, tynne skiver
- En håndfull basilikumblader, grovt revet
- 115 g modnet geitost
Slik gjør du:
- Legg hvetebærene i en middels stor kjele, tilsett 1.5 liter vann, salt og pepper. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til det er mørt og seigt, ca. 1 time. Tilsett mer vann etter behov.
- Sil av eventuelt vann som er igjen. Overfør hvetebærene til en stor bolle.
- Legg farroen i en annen middels stor kjele og tilsett nok vann til å dekke den med 2.5 cm, samt salt og pepper. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til det er mørt, 25 til 40 minutter. Tilsett mer vann om nødvendig.
- Sil av eventuelt vann som er igjen. Overfør til bollen med hvetebærene. (Kornene kan lages opp til én dag i forveien og oppbevares i kjøleskapet.)
- Mens kornene koker, lager du sennepsvinaigretten. Visp eddik, sennep, granateplemelasse, salt og pepper etter smak i en bolle.
- Mens du visper kontinuerlig, drypp i 0.6 dl av oljen til blandingen er glatt og emulsifisert. Smak til og juster krydder etter behov.
- Varm opp en stor stekepanne på høy varme. Tilsett den resterende 1 ss olivenolje, og når den nesten begynner å ryke, legg i tomatene.
- Krydre med salt og pepper, og la det koke, vend en eller to ganger, bare til tomatene har fått noen mørke flekker, ca. 4 minutter.
- Ta av varmen, avkjøl og del tomatene i to.
- Tilsett tomatene, vårløkene og basilikumen i kornblandingen.
- Hell vinaigretten rundt sidene av bollen; vend og fold salaten forsiktig sammen.
- Overfør til et serveringsfat og riv geitosten over toppen.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er en feiring av kornsommeren. Hvetebær og farro gir mye sprø tekstur, mens den søte granateplemelassen, syrlige eddiken og krydrede sennepen samler alle smakene i en velbalansert vinaigrette. Retten er full av livsglede og passer perfekt som en lett og smakfull hovedrett eller en mettende lunsj.
Tips og Varianter
- 1Kok hvetebærene og farroen i rikelig med vann slik at de får en mør og seig konsistens.
- 2Mikse vinaigretten godt slik at den blir glatt og emulsifisert - dette er nøkkelen til at den kleber seg godt til kornene.
- 3Da tomatene skal stekes raskt, er det viktig å ha en veldig varm panne slik at de får en deilig karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Den søtlige og krydrede salaten passer perfekt sammen med en frisk og syrlig hvitvin. En enkel grillet laks eller en tallerken med ulike oster vil også komplettere denne lette og smakfulle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvetebær- og farrosalat med granateplevinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvetebær- og farrosalat med granateplevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvetebær- og farrosalat med granateplevinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Hvetebær- og farrosalat med granateplevinaigrette er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvetebær- og farrosalat med granateplevinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvetebær- og farrosalat med granateplevinaigrette?▼
En porsjon av Hvetebær- og farrosalat med granateplevinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
