Ingredienser
- 2,4 dl hasselnøtter (130 g)
- 4,7 dl hvetekorn (340 g)
- 4 mellomstore røde paprika
- 1 mellomstort hvitløksfedd
- 3 ss sherryeddik
- 0,75 ts salt
- 0,5 ts svart pepper
- 5 ss olivenolje
- 680 g røkt kyllingbryst, skinn fjernet og kjøttet skåret i tynne skiver på ca. 6 mm
- 85 g babyruccola (19 dl løst pakket)
Ingredienser
- 2,4 dl hasselnøtter (130 g)
- 4,7 dl hvetekorn (340 g)
- 4 mellomstore røde paprika
- 1 mellomstort hvitløksfedd
- 3 ss sherryeddik
- 0,75 ts salt
- 0,5 ts svart pepper
- 5 ss olivenolje
- 680 g røkt kyllingbryst, skinn fjernet og kjøttet skåret i tynne skiver på ca. 6 mm
- 85 g babyruccola (19 dl løst pakket)
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midtposisjon og forvarm ovnen til 175°C.
- Rist hasselnøttene i en liten bakepanne i ovnen, rist pannen av og til, til de er gylne, omtrent 10 minutter. La dem avkjøle litt, og gni deretter av eventuelle løse skinn med et kjøkkenhåndkle. Når nøttene er avkjølt nok til å håndtere, hakk dem grovt.
- Sett på grillelementet.
- Kok hvetekorn i en 4-liters kjele med usaltet kokende vann, delvis dekket, til de er møre, ca. 1 til 1 ½ time. Sil godt i en stor sikt.
- Mens hvetekornene koker, grill paprika på et stekebrett eller i en grillpanne 10–12 cm fra varmekilden, og vend dem av og til med tang, til skinnene er svarte på steder, 10–15 minutter. Overfør til en bolle, dekk til og la dampe i 10 minutter. Skrell paprikaene, kast stilker og frø, og skjær dem i 2,5 cm store biter.
- Finhakk og mos hvitløk til en pasta med en klype salt ved hjelp av en stor, tung kniv. Overfør hvitløkspastaen til en stor bolle og tilsett eddik, salt og pepper. Hell i oljen i en jevn strøm mens du visper, og visp til alt er godt blandet.
- Tilsett hvetekorn, hasselnøtter, paprika, kylling og ruccola, og vend forsiktig sammen.
- Server salaten ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne hvetekorn- og kyllingsalaten er en sann smakseksplosjon! Kombinasjonen av røkt kylling, sprøstekte hasselnøtter og deilige grillede paprikaer gir en uimotståelig tekstur og balanse av sødme, røyksmak og nøtteaktige toner. Som en moderne vri på den tradisjonelle kylling-og-salat-retten, passer denne perfekt som en frisk og enkel hovedrett eller lunsj på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun røkt kyllingbryst for best mulig smak og tekstur.
- 2Damp paprikaene godt etter grilling for å gjøre skallene lette å fjerne.
- 3Skjær kyllingen i tynne skiver for en delikat munnfølelse.
Serveringsforslag
Server denne salaten med et glass tørr, krydret hvitvin for å komplettere de intense smakene. En enkel, fersk focaccia på siden vil også passe perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvetekorn- og kyllingsalat med røkt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvetekorn- og kyllingsalat med røkt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvetekorn- og kyllingsalat med røkt kylling?▼
Total tilberedningstid for Hvetekorn- og kyllingsalat med røkt kylling er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvetekorn- og kyllingsalat med røkt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvetekorn- og kyllingsalat med røkt kylling?▼
En porsjon av Hvetekorn- og kyllingsalat med røkt kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
