Hvete- og kyllingsalat med røkt kylling
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull wheat-bær og røyket kyllingsalat. Perfekt for sommermåltider med sunne ingredienser og enkel tilberedning.
Om denne retten
Denne hvete- og kyllingsalaten er en sann smakseksplosjon! Kombinasjonen av røkt kylling, sprøstekte hasselnøtter og deilige grillede paprikaer gir en uimotståelig tekstur og balanse av sødme, røyksmak og nøtteaktige toner. Som en moderne twist på den tradisjonelle kylling-og-salat-retten, passer denne perfekt som en frisk og enkel forrett eller lunsj på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 2,4 dl hasselnøtter (130 gram)
- 4,7 dl hvetebær (340 gram)
- 4 mellomstore røde paprika
- 1 mellomstor hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer sherryeddik
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 680 gram røkt kyllingbryst, skinn fjernet og kjøttet skåret i tynne skiver på ca. 6 mm
- 85 gram babyruccula (19 dl løst pakket)
Ingredienser
- 2,4 dl hasselnøtter (130 gram)
- 4,7 dl hvetebær (340 gram)
- 4 mellomstore røde paprika
- 1 mellomstor hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer sherryeddik
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 680 gram røkt kyllingbryst, skinn fjernet og kjøttet skåret i tynne skiver på ca. 6 mm
- 85 gram babyruccula (19 dl løst pakket)
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 175°C. Rist hasselnøttene i en liten bakepanne i ovnen, ryst pannen av og til, til de er gylne, omtrent 10 minutter. La dem avkjøle litt, og gni deretter av eventuelle løse skinn med et kjøkkenhåndkle. Når nøttene er avkjølt nok til å håndtere, hakk dem grovt. Sett på grillelementet. Kok hvete i en 4-liters kjele med usaltet kokende vann, delvis dekket, til de er møre, ca. 1 til 1 ½ time. Sil godt i en stor sikt. Mens hvete koker, gril paprika på et stekebrett eller i en grillpanne 10–12 cm fra varmekilden, og vend dem av og til med tang, til skinnene er svarte på steder, 10–15 minutter. Overfør til en bolle, dekk til og la dampe i 10 minutter. Skrell paprikaene, kast stilker og frø, og skjær dem i 2,5 cm store biter. Finhakk og mos hvitløk til en pasta med en klype salt ved hjelp av en stor, tung kniv. Overfør hvitløkpastaen til en stor bolle og tilsett eddik, salt og pepper. Hell i oljen i en jevn strøm mens du visper, og visp til alt er godt blandet. Tilsett hvete, hasselnøtter, paprika, kylling og ruccola, og vend forsiktig sammen. Server salaten ved romtemperatur.
- 2Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 175°C.
- 3Rist hasselnøttene i en liten bakepanne i ovnen, ryst pannen av og til, til de er gylne, omtrent 10 minutter. La dem avkjøle litt, og gni deretter av eventuelle løse skinn med et kjøkkenhåndkle.
- 4Sett på grillelementet.
- 5Kok hvete i en 4-liters kjele med usaltet kokende vann, delvis dekket, til de er møre, ca. 1 til 1 ½ time. Sil godt i en stor sikt.
- 6Mens hvete koker, gril paprika på et stekebrett eller i en grillpanne 10–12 cm fra varmekilden, og vend dem av og til med tang, til skinnene er svarte på steder, 10–15 minutter. Overfør til en bolle, dekk til og la dampe i 10 minutter. Skrell paprikaene, kast stilker og frø, og skjær dem i 2,5 cm store biter.
- 7Finhakk og mos hvitløk til en pasta med en klype salt ved hjelp av en stor, tung kniv. Overfør hvitløkpastaen til en stor bolle og tilsett eddik, salt og pepper. Hell i oljen i en jevn strøm mens du visper, og visp til alt er godt blandet. Tilsett hvete, hasselnøtter, paprika, kylling og ruccola, og vend forsiktig sammen. Server salaten ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun røkt kyllingbryst for best mulig smak og tekstur.
- 2Damp paprikaene godt etter grilling for å gjøre skallene lette å fjerne.
- 3Skjær kyllingen i tynne skiver for en delikat munnfølelse.
Serveringsforslag
Server denne salaten med et glass tørr, krydret hvitvin for å komplettere de intense smakene. En enkel, fersk focaccia på siden vil også passe perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvete- og kyllingsalat med røkt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvete- og kyllingsalat med røkt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvete- og kyllingsalat med røkt kylling?▼
Total tilberedningstid for Hvete- og kyllingsalat med røkt kylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvete- og kyllingsalat med røkt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvete- og kyllingsalat med røkt kylling?▼
En porsjon av Hvete- og kyllingsalat med røkt kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
