Hverdagslapper
Lær hvordan du lager deilige hverdagspannekaker med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller brunch for hele familien.
Om denne retten
Disse sprø og luftige hverdagslappene er en skjult perle fra det norske kjøkken. De kan nytes når som helst, men passer spesielt godt til en rolig helgefrokost sammen med gode venner og familie. Oppskriften har røtter tilbake til tradisjonelle norske pannekaker, men er modernisert med enkle ingredienser og en enkel tilberedning.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1 spiseskje sukker (valgfritt)
- 2 egg
- 1 1/2 til 4,7 dl melk
- 2 spiseskjeer smør, smeltet og avkjølt (valgfritt), pluss usaltet smør til steking, eller bruk en nøytral olje som druefrøolje eller maisolje
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1 spiseskje sukker (valgfritt)
- 2 egg
- 1 1/2 til 4,7 dl melk
- 2 spiseskjeer smør, smeltet og avkjølt (valgfritt), pluss usaltet smør til steking, eller bruk en nøytral olje som druefrøolje eller maisolje
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en takke eller stor stekepanne på middels-lav varme mens du lager røren. Bland sammen de tørre ingrediensene. Pisk eggene inn i 1 ½ kopper melk, og rør deretter inn de 2 spiseskjeene avkjølt, smeltet smør hvis du bruker det. Rør forsiktig denne blandingen inn i de tørre ingrediensene, bare nok til å fukte melet; ikke vær redd for noen klumper. Hvis røren virker tykk, tilsett litt mer melk. Bruk litt smør eller olje hver gang du heller i røren, med mindre pannen er virkelig non-stick. Når smørskummet har lagt seg eller oljen glitrer, øs røren på takken eller stekepannen i ønsket størrelse på pannekakene. Juster varmen etter behov; vanligvis vil den første porsjonen kreve høyere varme enn de neste. Målet er å få undersiden brun på 2 til 4 minutter, uten å brenne den. Vend når det dannes bobler i midten av pannekaken og undersiden er kokt; de vil ikke holde godt sammen før de er ferdige. Stek til den andre siden er lett brunet, et par minutter til, og server eller hold dem varme på en ovnssikker tallerken i ovn på 200°F i opptil 15 minutter.
- 2Varm opp en takke eller stor stekepanne på middels-lav varme mens du lager røren.
- 3Bland sammen de tørre ingrediensene. Pisk eggene inn i 1 ½ kopper melk, og rør deretter inn de 2 spiseskjeene avkjølt, smeltet smør hvis du bruker det. Rør forsiktig denne blandingen inn i de tørre ingrediensene, bare nok til å fukte melet; ikke vær redd for noen klumper. Hvis røren virker tykk, tilsett litt mer melk.
- 4Bruk litt smør eller olje hver gang du heller i røren, med mindre pannen er virkelig non-stick. Når smørskummet har lagt seg eller oljen glitrer, øs røren på takken eller stekepannen i ønsket størrelse på pannekakene. Juster varmen etter behov; vanligvis vil den første porsjonen kreve høyere varme enn de neste. Målet er å få undersiden brun på 2 til 4 minutter, uten å brenne den. Vend når det dannes bobler i midten av pannekaken og undersiden er kokt; de vil ikke holde godt sammen før de er ferdige.
- 5Stek til den andre siden er lett brunet, et par minutter til, og server eller hold dem varme på en ovnssikker tallerken i ovn på 200°F i opptil 15 minutter.
- 6Variasjon: Surdeigspannekaker: Dette krever en surdeigsstarter, men hvis du har en, er dette et godt tidspunkt å bruke forutseenheten din. Erstatt 1 kopp surdeigsstarter for halvparten av melet; reduser melk og salt med halvparten, bakepulver til ½ teskje, og egg til 1. Bland starteren, melken og ½ kopp melk til en mediumtynn røre; la den stå i en time. Rett før koking, rør inn salt, sukker og bakepulver; pisk deretter inn egget.
- 7Surdeigspannekaker: Dette krever en surdeigsstarter, men hvis du har en, er dette et godt tidspunkt å bruke forutseenheten din. Erstatt 1 kopp surdeigsstarter for halvparten av melet; reduser melk og salt med halvparten, bakepulver til ½ teskje, og egg til 1. Bland starteren, melet og ½ kopp melk til en mediumtynn røre; la den stå i en time. Rett før koking, rør inn salt, sukker og bakepulver; pisk deretter inn egget.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets hvetemel for best resultat - det gir en mykere og luftigere pannekakekropp.
- 2Gjenta ikke omrøringen etter at du har blandet de våte og tørre ingrediensene. Dette kan gjøre pannekakene tunge og seige.
- 3Bruk en non-stick stekepanne for enkel håndtering og for å unngå at pannekakene setter seg fast.
Serveringsforslag
Servér de varme og luftige hverdagslappene med syltetøy, rømme, ristede nøtter og litt lønnesirup for en perfekt balanse av søtt og syrlig. En kopp god kaffe eller te er et utmerket følge til denne herlige frokostopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hverdagslapper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hverdagslapper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hverdagslapper?▼
Total tilberedningstid for Hverdagslapper er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hverdagslapper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hverdagslapper?▼
En porsjon av Hverdagslapper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
