Kremet gul dal med tarka
En enkel og smakfull oppskrift på kremet gul dal med aromatisk tarka, perfekt for en rask og næringsrik vegetarmiddag.
Foto av Anil Sharma på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl (225 g) moong dal (splittede gule linser)
- 7 dl vann
- 0.5 ts malt gurkemeie
- Salt
- 2 ss ghee eller usaltet smør
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 liten løk, finhakket
- 1 eller 2 ferske eller tørkede hele røde chili
- Bladene fra en liten bunt koriander
- Ferske limebåter
Ingredienser
- 2.5 dl (225 g) moong dal (splittede gule linser)
- 7 dl vann
- 0.5 ts malt gurkemeie
- Salt
- 2 ss ghee eller usaltet smør
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 liten løk, finhakket
- 1 eller 2 ferske eller tørkede hele røde chili
- Bladene fra en liten bunt koriander
- Ferske limebåter
Slik gjør du:
- Vask dalen grundig i en middels stor, tykkbunnet kjele. Dekk linsene med vann, rør forsiktig, og sil deretter vannet. Gjenta denne prosessen 7 til 10 ganger til vannet er helt klart.
- Tilsett 7 dl vann i kjelen med de vaskede linsene. Kok opp på middels høy varme.
- Skum av eventuelt skum som stiger til overflaten, og skru ned varmen slik at det småkoker.
- Tilsett gurkemeie og kok til dalen er ganske kremete, ca. 45 til 60 minutter. Rør jevnlig for å forhindre at dalen setter seg fast og brenner seg i bunnen av kjelen.
- Hvis dalen begynner å se tørr ut før linsene er kokt, tilsett varmt vann. Krydre godt med salt.
- Omtrent 20 minutter før dalen er ferdig, lager du tarkaen. Smelt ghee på lav varme.
- Stek spisskummenfrøene i ca. 1 minutt, til de begynner å syde og lukte godt.
- Tilsett løk og chili og kok, mens du rører, til løken er veldig myk og gjennomsiktig, ca. 15 minutter.
- Når dalen er ferdig, heller du tarkaen over, rører forsiktig for å blande den delvis inn, og drysser deretter koriander på toppen.
- Server umiddelbart med limebåter og naan eller over ris.
- **For variasjon med tomattarka:**
- Smelt 3 ss ghee på lav varme.
- Tilsett 0.5 ts spisskummenfrø og 0.5 ts fennikelfrø. Stek i 1 minutt.
- Tilsett 1 finhakket løk og 3 finhakkede hvitløksfedd, og kok i 10 minutter, mens du rører ofte.
- Rasp inn 1 ts ingefær og kok i ca. 1 minutt for å fjerne noe av råheten.
- Rør inn 2 små hakkede tomater, 1 eller 2 grønne chili delt på langs, og 2 curryblader (valgfritt).
- Stek til tomatene begynner å bryte opp, ytterligere 5 til 7 minutter.
- Rør inn mesteparten av blandingen i den kokte dalen og la den småkoke i 5 minutter.
- Smak til med krydder, og hell deretter den resterende tarkaen over dalen. Pynt med hakket koriander.
Om denne retten
Kremet gul dal er en klassisk indisk rett som ikke bare er næringsrik og smakfull, men også utrolig enkel å lage. Disse splittede gule linsene er en utmerket kilde til vegetabilsk protein og gir en fyldig, kremet konsistens som er perfekt for en varm og tilfredsstillende middag. Oppskriften har dype røtter i indisk husmannskost, men denne versjonen er tilpasset den travle hverdagen vår – et elegant måltid som likevel er raskt å få på bordet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å vaske linsene grundig før koking for å fjerne eventuelle uønskede partikler og forbedre smaken.
- 2Bruk litt limejuice i tarkaen for å løfte smakene og balansere den krydrede heten.
- 3For en enda mer fyldig konsistens, mos noen av linsene lett med en gaffel mot slutten av koketiden.
Serveringsforslag
Kremet gul dal er perfekt servert med naan-brød for å sope opp den rike, krydrede sausen. For en komplett middag, server den også over basmatiris og garnér med friske korianderblader og skiver av fersk lime.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gul dal med tarka?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gul dal med tarka. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gul dal med tarka?▼
Total tilberedningstid for Kremet gul dal med tarka er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gul dal med tarka vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gul dal med tarka?▼
En porsjon av Kremet gul dal med tarka inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
