Saftige baby back ribs med karamellisert glasur
Oppskrift på saftige og smakfulle baby back ribs med en deilig karamellisert glasur, perfekt for grillfesten. Enkel å lage og garantert suksess!
Foto av Cristhian David Duarte på Pexels
Ingredienser
- 2 hele ribbeplater med svineribbe (baby back ribs)
- 8 ss lyst brunt sukker, godt pakket
- 3 ss kosher-salt
- 1 ss chilipulver
- 0.5 ts malt svart pepper
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.5 ts jalapeño-krydder
- 0.5 ts Old Bay-krydder
- 0.5 ts tørket timian
- 0.5 ts løkpulver
- 2.4 dl hvitvin
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 ss honning
- 2 fedd hvitløk, hakket
Ingredienser
- 2 hele ribbeplater med svineribbe (baby back ribs)
- 8 ss lyst brunt sukker, godt pakket
- 3 ss kosher-salt
- 1 ss chilipulver
- 0.5 ts malt svart pepper
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.5 ts jalapeño-krydder
- 0.5 ts Old Bay-krydder
- 0.5 ts tørket timian
- 0.5 ts løkpulver
- 2.4 dl hvitvin
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 ss honning
- 2 fedd hvitløk, hakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 250 grader.
- I en bolle, bland alle tørre ingredienser godt.
- Legg hver stripe med baby back ribs på et stykke aluminiumsfolie av kraftig kvalitet, med den blanke siden ned.
- Strø rikelig med den tørre rubben på hver side. Trykk rubben inn i kjøttet.
- Sett ribbeina i kjøleskapet i minst 1 time.
- I en mikrobølgeovnsikker beholder, bland alle ingrediensene til brasevæsken.
- Varm opp i mikrobølgeovnen på høy effekt i 1 minutt.
- Legg ribbeina på et stekebrett.
- Åpne den ene enden av folien på hver stripe og hell halvparten av brasevæsken i hver foliepakke.
- Løft stekebrettet litt for å fordele væsken jevnt.
- Stek ribbeina i ovnen i 2.5 timer.
- Hell brasevæsken over i en mellomstor sauskjele.
- Kok opp og la det småkoke til det er redusert til halvparten eller til det har fått en tykk sirupaktig konsistens.
- Pensle glasuren på ribbeina.
- Sett dem under grillen bare til glasuren karamelliserer lett.
- Skjær hver stripe i to ribbeinsbiter.
- Legg den resterende varme glasuren i en bolle og vend ribbeinsbitene i glasuren.
Om denne retten
Det finnes få ting som slår den intense, saftige smaken av velpittet svineribbe. Denne oppskriften løfter klassiske amerikansk-inspirerte baby back ribs til nye høyder. Den er et resultat av mange års eksperimentering for å finne den ultimate balansen mellom det møre, aromatiske kjøttet og den karamelliserte, krydrede glasuren.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå det ultimate møre resultatet, lar du ribbeina hvile i kjøleskapet i minst 1 time etter at du har gnidd inn krydderrubbingen. Dette gir krydderet tid til å sive inn i kjøttet.
- 2Bruk en mikrobølgeovn til å varme opp brasevæsken raskt og jevnt. Dette gjør at ribbeina får maksimal fuktighet under steking.
- 3Ikke nøl med å pensle ribbeina rikelig med den karamelliserte glasuren like før servering. Det er denne siste, gyldne lakken som virkelig får dem til å skinne!
Serveringsforslag
Disse svineribbene er naturlig perfekte å servere sammen med en kremet coleslaw og nybakte, sprø stekte poteter. Gi også gjestene dine et glass isvann eller en kald øl for å kontrastere de intense, søtlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige baby back ribs med karamellisert glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige baby back ribs med karamellisert glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige baby back ribs med karamellisert glasur?▼
Total tilberedningstid for Saftige baby back ribs med karamellisert glasur er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige baby back ribs med karamellisert glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige baby back ribs med karamellisert glasur?▼
En porsjon av Saftige baby back ribs med karamellisert glasur inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
