Hakket kyllinglever med smultstekt løk
Oppskrift på hakket kyllinglever med smultstekt løk, en klassisk forrett med rik smak og enkel tilberedning. Perfekt for selskaper.
Foto av Hayden Walker på Pexels
Ingredienser
- Reservert skinn fra 1 kylling
- 1 løk, tynne skiver
- 450 g kyllinglever, trimmet og godt skylt
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Matzo, brutt i bitestore biter
- 2 egg, kokt og finhakket
Ingredienser
- Reservert skinn fra 1 kylling
- 1 løk, tynne skiver
- 450 g kyllinglever, trimmet og godt skylt
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Matzo, brutt i bitestore biter
- 2 egg, kokt og finhakket
Slik gjør du:
- I en stekepanne over middels varme, stek kyllinghuden til den slipper ut fett og fettet begynner å bli gyllent, omtrent 20 minutter. Fjern kyllinghuden og hell av halvparten av det utskrapte fettet (smult).
- Tilsett løken i pannen sammen med det gjenværende kyllingfettet og kok til løken er gjennomsiktig, myk og karamellisert, omtrent 10 minutter. Krydre med salt etter smak. Fjern halvparten av løken fra pannen og sett til side.
- Øk varmen til middels høy og tilsett det reserverte kyllingfettet og kyllingleverne i resten av løken. Stek leverne, snu en gang, til de er kokte på utsiden, men fortsatt lett rosa innvendig, omtrent 5 minutter.
- Hakk kyllingleverne grovt for hånd og krydre med salt og nykvernet svart pepper.
- Legg den hakkede leveren på matzo og topp med finhakket egg og de reserverte smultstekte løkene.
Om denne retten
Denne klassiske retten er et smaksrikt møte mellom jødiske tradisjoner og velsmakende ingredienser. Den hakkede leverretten, som i sin opprinnelse er kjent som chopped liver, er en smaksrik hilsen fra de jødiske kjøkkenene. Med sin rike smak av lever, karamelliserte løker og knasende matzo, tar denne retten gjestene på en nostalgisk reise tilbake til besteforeldretidens hjemmekoselige måltider.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune løkene grundig for maksimal karamellisert smak.
- 2Bruk fersk, godt vasket kyllinglever for en myk, rund konsistens.
- 3Lett knust matzo gir en fin knasende tekstur mot den myke leveren.
Serveringsforslag
Serveres klassisk som en forrett på et utvalg av matzo, eventuelt sammen med et glass kremete sherry for å runde av smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hakket kyllinglever med smultstekt løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hakket kyllinglever med smultstekt løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hakket kyllinglever med smultstekt løk?▼
Total tilberedningstid for Hakket kyllinglever med smultstekt løk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hakket kyllinglever med smultstekt løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hakket kyllinglever med smultstekt løk?▼
En porsjon av Hakket kyllinglever med smultstekt løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
