Sprø hushpuppies med mais og jalapeño
Oppskrift på hushpuppies, deilige friterte kaker med mais og jalapeño, perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl hvetemel
- 1.8 dl finmalt maisgryn
- 2 ts sukker
- 1.5 ts bakepulver
- 1.5 ts kosher-salt
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.25 ts løkpulver
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 4 ss kaldt usaltet smør, i biter
- 1 stort egg, pisket
- 2.4 dl kulturmelk
- 0.5 liten løk, finhakket
- 1 jalapeño, frøet hvis ønskelig, finhakket
- Vegetabilsk olje (til steking; ca. 14 dl)
- Tartarsaus (til servering)
Ingredienser
- 1.8 dl hvetemel
- 1.8 dl finmalt maisgryn
- 2 ts sukker
- 1.5 ts bakepulver
- 1.5 ts kosher-salt
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.25 ts løkpulver
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 4 ss kaldt usaltet smør, i biter
- 1 stort egg, pisket
- 2.4 dl kulturmelk
- 0.5 liten løk, finhakket
- 1 jalapeño, frøet hvis ønskelig, finhakket
- Vegetabilsk olje (til steking; ca. 14 dl)
- Tartarsaus (til servering)
Slik gjør du:
- Visp hvetemel, maisgryn, sukker, bakepulver, salt, hvitløkspulver, løkpulver og pepper i en stor bolle for å blande det godt.
- Tilsett smør og arbeid det inn med en kakespade eller fingrene til blandingen ligner grovt mel (de største smørbitene bør ikke være større enn en ert).
- Lag en fordypning i midten av melblandingen og tilsett egg og kulturmelk.
- Bland gradvis inn i de tørre ingrediensene, fra midten og utover, til en jevn røre dannes.
- Tilsett løk og jalapeño og bland forsiktig bare for å fordele det jevnt (vær forsiktig så du ikke overblander).
- Hell olje i en stor, tykk gryte til den kommer omtrent halvveis opp på sidene, og monter et termometer.
- Varm opp oljen over middels høy varme til termometeret viser 180°C.
- Bruk en spiseskje (ca. 30g) og arbeid i 2–3 omganger. Slipp forsiktig boller av røren ned i oljen og stek.
- Snu ofte med en hullsleiv eller en hullskje, og juster varmen for å opprettholde temperaturen, til hushpuppiene er oppblåst og dyp gyldne over hele, ca. 4 minutter.
- Overfør til tørkepapir for å renne av og la dem avkjøle litt.
- Server varme hushpuppies med tartarsaus ved siden av for dipping.
- Forberedelse i forkant: Røren kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Bruk kald røre direkte i varm olje og stek.
Om denne retten
Hushpuppies, disse lekre, gyllengylne kulene av mais og hvetemel, tar oss rett tilbake til det klassiske sydstatskjøkkenet. Denne tradisjonsrike retten stammer fra afroamerikanske samfunn i Sør-USA, opprinnelig laget av restene fra maismel og annen gjærbakst. Nå kan vi nyte dem som en delikat og kremet forrett, enten du serverer dem på en sommerlig grillaften eller som en hyggelig nibble under en kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kaldt usaltet smør for å sikre at hushpuppiene får en perfekt, sprø og lett struktur.
- 2Valg av maisgryn er avgjørende – gå for en finmalt variant for den ekte, maisbaserte smaken.
- 3Pass på at oljen holder riktig temperatur, rundt 180°C, for å få en jevn og luftig frityr.
Serveringsforslag
De varme hushpuppiene passer utmerket sammen med en kremet og syrlig tartarsaus, som tilfører en flott balanse til de maisbaserte kulene. Servér gjerne med et glass iskald hvitvin for en perfekt sommerlig appetittvekkende opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø hushpuppies med mais og jalapeño?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø hushpuppies med mais og jalapeño. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø hushpuppies med mais og jalapeño?▼
Total tilberedningstid for Sprø hushpuppies med mais og jalapeño er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø hushpuppies med mais og jalapeño vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø hushpuppies med mais og jalapeño?▼
En porsjon av Sprø hushpuppies med mais og jalapeño inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
