Kremet røkelakspasta med dill og kapers

Ingredienser

4porsjoner

1 gul løk, hakket

1 ss most hvitløk

1 gul paprika, hakket

1.2 dl hvitvin

4.7 dl béchamelsaus

2.4 dl fløte

225 g røkelaks, i biter

4 ss kapers, pluss 2 ss til pynt

Salt

Pepper

1.5 lime, saften

1 ss fersk hakket dill

170 g kokt pasta

3 ss smør

3 ss hvetemel

1 liter melk, varmet

1 løk, delt i to

2 fedd hvitløk

1 laurbærblad

Ingredienser

4porsjoner

1 gul løk, hakket

1 ss most hvitløk

1 gul paprika, hakket

1.2 dl hvitvin

4.7 dl béchamelsaus

2.4 dl fløte

225 g røkelaks, i biter

4 ss kapers, pluss 2 ss til pynt

Salt

Pepper

1.5 lime, saften

1 ss fersk hakket dill

170 g kokt pasta

3 ss smør

3 ss hvetemel

1 liter melk, varmet

1 løk, delt i to

2 fedd hvitløk

1 laurbærblad

Slik gjør du:

Start med béchamelsausen: Smelt smøret i en kjele. Tilsett melet og rør det sammen til en sandaktig konsistens. Kok i et par minutter.

Rør sakte inn den varme melken litt etter litt, og visp godt for å unngå klumper. Sausen skal være jevn og tykk.

Tilsett den delte løken, hvitløksfeddene og laurbærbladet i béchamelsausen. La sausen småkoke i omtrent 20-25 minutter, eller til den har tyknet og smaken er kokt ut. Fjern løk, hvitløk og laurbærblad før bruk.

Surr hakket løk, most hvitløk og gul paprika i en panne til de er myke.

Deglaser pannen med hvitvin og la det koke inn i et par minutter.

Tilsett den ferdige béchamelsausen og fløten. La det småkoke sakte opp til kokepunktet.

Vend inn røkelaks i biter og 4 ss kapers. La det trekke i et par minutter, men ikke koke kraftig.

Krydre med salt og pepper etter smak. Rør inn limesaft og fersk hakket dill.

Server den kremete røkelakspastaen over nykokt pasta. Pynt med friterte kapers.

Om denne retten

Denne kremete røkelakspastaen er en hyllest til Norges rike kystkultur, men med en moderne vri. Kombinasjonen av den kraftige røkte fisken, den friske dillen og den salte kapersen skaper en balsam for ganen – en perfekt hovedrett for å innlede en kveld fylt med hygge og god mat. Den hjemmelagde béchamelsausen gir en luksuriøs og fyldig base som løfter retten til nye høyder.

Tips og Varianter

1Ikke glem å la løken, hvitløken og paprikaen surre lenge nok slik at de blir velsmakende og gir dybde til sausen.

2Bruk fersk, fin kvalitets-dill for den optimale, aromatiske smaken.

3Friterte kapers tilfører en deilig sprøhet og ekstra salthet som løfter retten. For å fritere kapers: tørk dem godt, varm nøytral olje til ca. 170°C og friter kapersene i 1-2 minutter til de er sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir.

Serveringsforslag

Servér den kremete røkelakspastaen med et glass krisp hvitvin for å fremheve de maritime smakene. En frisk grønn salat med sitrusvinaigrette bidrar til å balansere de rike, fete smakene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet røkelakspasta med dill og kapers?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet røkelakspasta med dill og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet røkelakspasta med dill og kapers?▼

Total tilberedningstid for Kremet røkelakspasta med dill og kapers er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet røkelakspasta med dill og kapers vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet røkelakspasta med dill og kapers?▼

En porsjon av Kremet røkelakspasta med dill og kapers inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.