Couscous- og linsesalat med Roquefort
En frisk og smakfull couscous- og linsesalat med plommetomater, mynte og Roquefort. Perfekt som forrett eller lett middag, enkel å lage og full av næring.
Foto av Abdulrhman Alkady på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl linser
- 3 ss fersk sitronsaft
- 3 dl vann
- 2.5 dl couscous
- 0.5 ts salt
- 0.5 dl olivenolje
- 1 stort hvitløksfedd
- 1 lite romainesalathode
- 1 sitron
- 6 plommetomater
- 0.5 dl hakkede ferske mynteblader
- 1.5 dl smuldret Roquefort eller annen blåmuggost (ca. 85 g)
Ingredienser
- 2.5 dl linser
- 3 ss fersk sitronsaft
- 3 dl vann
- 2.5 dl couscous
- 0.5 ts salt
- 0.5 dl olivenolje
- 1 stort hvitløksfedd
- 1 lite romainesalathode
- 1 sitron
- 6 plommetomater
- 0.5 dl hakkede ferske mynteblader
- 1.5 dl smuldret Roquefort eller annen blåmuggost (ca. 85 g)
Slik gjør du:
- Kok linsene i en kjele med vann som dekker dem med 5 cm. La dem småkoke til de er møre, men ikke faller fra hverandre, i 15 til 20 minutter. Sil av vannet.
- Overfør de varme linsene til en bolle og rør inn 1 ss sitronsaft, salt og pepper etter smak. La linsene avkjøles, og rør av og til.
- Kok opp 3 dl vann i en kjele. Rør inn couscous og salt. Ta kjelen av varmen og la couscousen stå, tildekket, i 5 minutter.
- Fluff couscousen med en gaffel og overfør den til en stor bolle. Rør inn 1 ss olivenolje og la den avkjøles, og rør av og til.
- Finhakk og mos hvitløk med litt salt etter smak. I en liten bolle visper du sammen resten av sitronsaften (2 ss), 3 ss olivenolje, salt og pepper etter smak.
- Rør inn linsene og dressingen i couscousen. La salaten stå kaldt, tildekket, i minst 3 timer og opptil 24 timer for å la smakene sette seg.
- Rett før servering, riv romainesalaten i biter. Kutt sitronen og hver tomat i 6 båter.
- Rør inn mynte og ost i salaten, og smak til med salt og pepper.
- Anrett romainesalaten på et fat og legg salaten oppå. Plasser tomat- og sitronbåtene rundt salaten.
Om denne retten
Denne friske og fargerike couscous- og linsesalaten er en hyllest til gode smaker. Med sin uventede kombinasjon av søtlige plommetomater, syrlig Roquefort-ost og oppfriskende mynte, gir denne retten smaksløkene dine en virkelig uforglemmelig opplevelse. Perfekt som en lett lunsj eller en smakfull forrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, søtlige plommetomater for maksimal smakseksplosjon.
- 2Lag dressingen i god tid før servering for at smakene skal integrere seg skikkelig.
- 3Den smuldrede blåosten gir en herlig dybde, men den kan erstattes med andre oster som passer til de friske, grønne ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett og fargerik forrett, men kan også nytes som en hovedrett. Server den gjerne med et glass kald, frisk hvitvin for å forsterke de aromatiske krydderne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Couscous- og linsesalat med Roquefort?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Couscous- og linsesalat med Roquefort. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Couscous- og linsesalat med Roquefort?▼
Total tilberedningstid for Couscous- og linsesalat med Roquefort er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Couscous- og linsesalat med Roquefort vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Couscous- og linsesalat med Roquefort?▼
En porsjon av Couscous- og linsesalat med Roquefort inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
