Hunter's Minestrone
Lær hvordan du lager hunter's minestrone, en smakfull og mettende grønnsaksuppe perfekt for kalde dager. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Hunter's Minestrone er en klassisk italiensk suppe som feirer sesongens beste råvarer i en saftig, tomatbasert kraft. Denne rustikke oppskriften stammer fra landsbygden i Italia, der jegere ville ta med seg et varmt måltid etter en lang dag i skogen. Den kraftige, smaksrike suppen og de grove baguetteskivene med smeltende parmesan gir en perfekt balanse av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 2 kvart liter kyllingkraft
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 225 gram små rigatoni
- Ekstra jomfrolivolje
- 8 ferske salvieblader
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 kvist fersk timian
- 340 gram løs italiensk svinepølse
- 2 mellomstore gulrøtter, grovhakket
- 2 selleristilker, grovhakket
- 1 løk, grovhakket
- 1 (28 unse) boks knuste plommetomater
- 1 laurbærblad
- 2 (28 unse) bokser cannelloni-bønner, drenert og skylt
- 1/2 bunt ferske persilleblader, finhakket
- Grovmalt svart pepper
- 12 baguetteskiver
- 2,4 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 2 kvart liter kyllingkraft
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 225 gram små rigatoni
- Ekstra jomfrolivolje
- 8 ferske salvieblader
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 kvist fersk timian
- 340 gram løs italiensk svinepølse
- 2 mellomstore gulrøtter, grovhakket
- 2 selleristilker, grovhakket
- 1 løk, grovhakket
- 1 (28 unse) boks knuste plommetomater
- 1 laurbærblad
- 2 (28 unse) bokser cannelloni-bønner, drenert og skylt
- 1/2 bunt ferske persilleblader, finhakket
- Grovmalt svart pepper
- 12 baguetteskiver
- 2,4 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 1Kombiner kraften og det halve hvitløkhodet i en stor kjele og la det småkoke i omtrent 15 minutter for å gi kraften en fin, hvitløksaktig smak; sil ut hvitløken. Hold den varm.
- 2Kok opp en kjele med saltet vann til rigatoni.
- 3Hell 1/4 kopp olivenolje i en stor kjele. Tilsett salvie, rosmarin og timian, og varm opp oljen på middels varme for å infusere den med urtesmaken, i 3 til 4 minutter. Tilsett pølsen og kok, og bruk baksiden av en stor skje for å bryte opp pølsen til den er godt brunet.
- 4Hakk gulrøtter, selleri og løk i en matprosessor. Tilsett i kjelen og kok i 3 til 4 minutter, til grønnsakene er myke, men ikke brune.
- 5Tilsett de knuste tomatene, laurbærbladet, cannelloni-bønner og kyllingkraften i pannen med pølsen. La det småkoke og koke i 15 minutter, rør av og til.
- 6Kok rigatoni i det kokende vannet i 6 minutter; det skal være litt underkokt. Sil av vannet og rør det inn i den småkokende suppen. Tilsett persille, salt og grovkvernet svart pepper etter smak. Kast laurbærbladet og urtegrenene.
- 7For å servere, forvarm grillen. Legg baguetteskivene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Strø over Parmigiano og grill til osten er boblende og gyldenbrun, ca. 3 minutter. Server suppen i skåler og legg et par baguetteskiver oppå.
Tips og Varianter
- 1For den beste smaken, infuser olivenoljen med ferske urter før du tilsetter pølsen og grønnsakene.
- 2Bruk en blender eller matprosessor for å hakke grønnsakene grovt - dette gir en myk, men fortsatt litt knasende konsistens.
- 3La suppen småkoke i 15 minutter for at alle smakene skal utvikle seg ordentlig, og tilsett rigatonien like før servering for å unngå at den blir for myk.
Serveringsforslag
Denne minestrone-suppen er best når den serveres med sprøstekte baguetteskiver toppet med smeltende parmesan. Et glass tørt, italiensk rødvin eller et friskt, grønt salat vil også passe utmerket til denne rustikke retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hunter's Minestrone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hunter's Minestrone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hunter's Minestrone?▼
Total tilberedningstid for Hunter's Minestrone er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hunter's Minestrone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hunter's Minestrone?▼
En porsjon av Hunter's Minestrone inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
