Minestronesuppe med pølse og parmesanbaguetter
Lær hvordan du lager en smakfull og mettende minestronesuppe med italiensk pølse og sprø parmesanbaguetter. Perfekt for kalde dager.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 liter kyllingkraft
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 225 g små rigatoni
- Olivenolje
- 8 ferske salvieblader
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 kvist fersk timian
- 340 g italiensk svinepølse, uten skinn
- 2 mellomstore gulrøtter, grovhakket
- 2 selleristilker, grovhakket
- 1 løk, grovhakket
- 1 (800 g) boks knuste plommetomater
- 1 laurbærblad
- 2 (800 g) bokser cannellinibønner, drenert og skylt
- 1/2 bunt ferske persilleblader, finhakket
- Grovmalt svart pepper
- 12 baguetteskiver
- 2.4 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 2 liter kyllingkraft
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 225 g små rigatoni
- Olivenolje
- 8 ferske salvieblader
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 kvist fersk timian
- 340 g italiensk svinepølse, uten skinn
- 2 mellomstore gulrøtter, grovhakket
- 2 selleristilker, grovhakket
- 1 løk, grovhakket
- 1 (800 g) boks knuste plommetomater
- 1 laurbærblad
- 2 (800 g) bokser cannellinibønner, drenert og skylt
- 1/2 bunt ferske persilleblader, finhakket
- Grovmalt svart pepper
- 12 baguetteskiver
- 2.4 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
Slik gjør du:
- Kombiner kraften og det halve hvitløkshodet i en stor kjele og la det småkoke i omtrent 15 minutter for å gi kraften en fin, hvitløksaktig smak. Sil ut hvitløken og hold kraften varm.
- Kok opp en kjele med saltet vann til rigatoni.
- Hell 0.5 dl olivenolje i en stor kjele. Tilsett salvie, rosmarin og timian, og varm opp oljen på middels varme i 3 til 4 minutter for å infusere den med urtesmaken. Tilsett pølsen og kok, bruk baksiden av en stor skje for å bryte opp pølsen til den er godt brunet.
- Hakk gulrøtter, selleri og løk i en matprosessor. Tilsett i kjelen med pølsen og kok i 3 til 4 minutter, til grønnsakene er myke, men ikke brune.
- Tilsett de knuste tomatene, laurbærbladet, cannellinibønnene og kyllingkraften i pannen med pølsen. La det småkoke i 15 minutter, rør av og til.
- Kok rigatoni i det kokende vannet i 6 minutter; det skal være litt underkokt. Sil av vannet og rør det inn i den småkokende suppen. Tilsett persille, salt og grovkvernet svart pepper etter smak. Kast laurbærbladet og urtegrenene.
- For å servere, forvarm grillen. Legg baguetteskivene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Strø over Parmigiano og grill til osten er boblende og gyldenbrun, ca. 3 minutter. Server suppen i skåler og legg et par baguetteskiver oppå.
Om denne retten
Minestronesuppe er en klassisk italiensk suppe som feirer sesongens beste råvarer i en saftig, tomatbasert kraft. Denne rustikke oppskriften stammer fra landsbygden i Italia, der jegere ville ta med seg et varmt måltid etter en lang dag i skogen. Den kraftige, smaksrike suppen og de grove baguetteskivene med smeltende parmesan gir en perfekt balanse av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1For den beste smaken, infuser olivenoljen med ferske urter før du tilsetter pølsen og grønnsakene.
- 2Bruk en blender eller matprosessor for å hakke grønnsakene grovt – dette gir en myk, men fortsatt litt knasende konsistens.
- 3La suppen småkoke i 15 minutter for at alle smakene skal utvikle seg ordentlig, og tilsett rigatonien like før servering for å unngå at den blir for myk.
Serveringsforslag
Denne minestronesuppen er best når den serveres med sprøstekte baguetteskiver toppet med smeltende parmesan. Et glass tørt, italiensk rødvin eller et friskt, grønt salat vil også passe utmerket til denne rustikke retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Minestronesuppe med pølse og parmesanbaguetter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Minestronesuppe med pølse og parmesanbaguetter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Minestronesuppe med pølse og parmesanbaguetter?▼
Total tilberedningstid for Minestronesuppe med pølse og parmesanbaguetter er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Minestronesuppe med pølse og parmesanbaguetter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Minestronesuppe med pølse og parmesanbaguetter?▼
En porsjon av Minestronesuppe med pølse og parmesanbaguetter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
