Hummus med ristede pinjekjerner og persilleolje
Oppskrift på hummus med ristede pinjekjerner, spisskummenfrø og frisk persilleolje. Perfekt som forrett eller dipp for enhver anledning.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl fersk flatbladet persille, pakket, pluss 2-3 ekstra kvister
- 1.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss pinjekjerner
- 1 ts spisskummenfrø
- 2 bokser à 400 g kikerter (drenert vekt ca. 240 g per boks)
- 4 hvitløksfedd
- 1.6 dl godt rørt tahini (Midtøstens sesampasta)
- 1.6 dl vann
- 5 ss fersk sitronjuice
- 1 ts salt
- Tilbehør: Ristet pitachips
Ingredienser
- 0.6 dl fersk flatbladet persille, pakket, pluss 2-3 ekstra kvister
- 1.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss pinjekjerner
- 1 ts spisskummenfrø
- 2 bokser à 400 g kikerter (drenert vekt ca. 240 g per boks)
- 4 hvitløksfedd
- 1.6 dl godt rørt tahini (Midtøstens sesampasta)
- 1.6 dl vann
- 5 ss fersk sitronjuice
- 1 ts salt
- Tilbehør: Ristet pitachips
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- I en blender eller liten foodprosessor, purér 0.6 dl persille med 0.6 dl olivenolje. Sil blandingen gjennom en fin sil over en bolle, press hardt på faststoffene, og kast dem.
- I en liten ildfast form, rist pinjekjerner og spisskummenfrø, rør av og til, til nøttene er gylne, ca. 10 minutter.
- Skyll og la kikertene renne godt av i en sil.
- I en foodprosessor, purér 1.2 dl kikerter med hvitløk til hvitløken er finhakket.
- Tilsett tahini, vann, sitronsaft, salt, resten av kikertene, og resten av 1.2 dl olivenolje, og kjør til det er glatt.
- Oppskriften kan forberedes opp til dette punktet 3 dager i forveien. Oppbevar hummus og persilleolje kjølig og tildekket. Pinjekjerner og spisskummenfrø oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur. La persilleoljen komme til romtemperatur før bruk.
- Riv bladene av de ekstra persillekvistene.
- Fordel hummusen i to grunne former og jevn ut overflaten.
- Drypp hummusen med persilleolje og dryss over persille, pinjekjerner og spisskummenfrø.
- Server hummusen med ristede pitabrødchips.
Om denne retten
Denne hummusoppskriften tar klassisk kikertdipp til et nytt nivå med de uventede tilføyelsene av ristet pinjekjerner, spisskummenfrø og den deilige persilleoljen. Inspirasjonen kommer fra den mangfoldige midtøstlige kjøkkentradisjonen hvor hummus er en sentral og tradisjonsrik rett, men hvor man stadig finner ulike lokale variasjoner. Her har vi skapt en hummus som både tilfredsstiller de velsmakende klassiske smakene, og likevel fremstår som unik og spennende.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på pinjekjernene – de gir en deilig nøtteaktig og kremete tekstur til hummusen.
- 2Spisskummenfrøene tilfører en aromatisk og varm note som balanserer den rike kremen fra tahini og kikerter perfekt.
- 3Frem med den friske, grønne persilleoljen! Den tilfører en herlig friskhet og duft som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Servér denne hummusen som en uimotståelig forrett med sprø, ristet pitabrød. Den passer også utmerket som en del av en større meze-inspirert anretning, sammen med for eksempel marinerte oliven, grillet halloumi og ferskt, sprøtt grønnsakstilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummus med ristede pinjekjerner og persilleolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummus med ristede pinjekjerner og persilleolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummus med ristede pinjekjerner og persilleolje?▼
Total tilberedningstid for Hummus med ristede pinjekjerner og persilleolje er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummus med ristede pinjekjerner og persilleolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummus med ristede pinjekjerner og persilleolje?▼
En porsjon av Hummus med ristede pinjekjerner og persilleolje inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
