Hummus-Masbacha
Oppskrift på hummus-masbacha, en deilig og enkel forrett fra midtøsten. Perfekt for gjestebesøk og helgekos. Prøv den i dag!
Om denne retten
Hummus-Masbacha er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer tørkede kikerter, spiseskje natron, hel hvitløk, med skallet på og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 455 gram tørkede kikerter
- 1 spiseskje natron
- 1 hel hvitløk, med skallet på
- 340 gram uskadet sesampasta
- 113 gram druekjerneolje
- 60 ml ferskpresset sitronjuice
- Kosher-salt
- Malt spisskummen
- 113 gram uskadet sesampasta
- 1,2 dl varmt vann
- 30 ml sitronjuice
- 1 hvitløksfedd, fjernet spiren
- 113 gram ekstra virgin olivenolje (helst fra Tyrkia eller Israel)
- 60 ml ekstra virgin olivenolje (helst fra Tyrkia eller Israel)
- 0,6 dl fersk italiensk persille, hakket
Ingredienser
- 455 gram tørkede kikerter
- 1 spiseskje natron
- 1 hel hvitløk, med skallet på
- 340 gram uskadet sesampasta
- 113 gram druekjerneolje
- 60 ml ferskpresset sitronjuice
- Kosher-salt
- Malt spisskummen
- 113 gram uskadet sesampasta
- 1,2 dl varmt vann
- 30 ml sitronjuice
- 1 hvitløksfedd, fjernet spiren
- 113 gram ekstra virgin olivenolje (helst fra Tyrkia eller Israel)
- 60 ml ekstra virgin olivenolje (helst fra Tyrkia eller Israel)
- 0,6 dl fersk italiensk persille, hakket
Fremgangsmåte
- 1For hummusen: Bland kikerter og natron i en stor bolle eller kjele, og dekk med minst dobbelt så mye vann som volumet av kikerter. Sett det i kjøleskapet og la det bløtlegge i 18 timer.
- 2Sil av kikerter og skyll grundig i kaldt vann. Legg kikerter og hele hvitløkshodet i en stor kjele, og dekk med vann. Kok opp, og skru ned varmen. La kikerter småkoke på lav varme til de er veldig møre, ca. 3 timer. Sil av vannet, og ta vare på 1 kopp kokevann og 1 kopp hele kikerter. Kast hvitløkshodet.
- 3Bland de resterende kikertene, sesampasta, druekjerneolje og sitronsaft i en food processor, og kjør til en jevn, kremet konsistens, tilsett kokevannet etter behov. Krydre med salt og spisskummen.
- 4For tehina: Bland sesampasta, vann, sitronsaft og hvitløk i en blender, og kjør på høy hastighet til det er glatt. Rør inn olivenoljen. Hvis puréen er for tykk, juster konsistensen med litt varmt vann. Krydre med salt og spisskummen.
- 5Til servering: Skje hummusen over i en stor, flat bolle. Lag en fordypning i midten med bakkanten av en skje, og skyv hummusen ut mot kantene. Bland de reserverte hele kikerter med tehina i en bolle, og juster krydderet om nødvendig. Legg de krydrede kikertene i fordypningen i midten av hummusen. Pynt med olivenolje og hakket persille. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummus-Masbacha?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummus-Masbacha. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummus-Masbacha?▼
Total tilberedningstid for Hummus-Masbacha er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummus-Masbacha vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummus-Masbacha?▼
En porsjon av Hummus-Masbacha inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
