Hummingbird IPA-kake med karamellsmørkrem
Oppskrift på hummingbird ipa kake med karamell smørkrem. En smakfull kake som kombinerer hummerbird ipa og kremete karamell. Perfekt til fest eller helgekos.
Om denne retten
Denne Hummingbird IPA-kaken er et fabuløst samspill mellom søt banan, krydrete valnøtter og den lette bitterhet fra den humlerike øltilfør singen. Oppskriften har sine røtter i den sørlige amerikanske tradisjonelle Hummingbird-kaken, men får her et moderne løft med den uventede tilsetningen av IPA-øl. Resultatet er en ekstraordinær kake som egner seg perfekt til både nærere anledninger og enkle kaffekos.
Ingredienser
- 2,4 dl sukker (strøsukker)
- 2,4 dl kremfløte, romtemperert
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 4,7 dl melis
- 1 spiseskje valmuefrø, lett ristet og avkjølt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje kosher salt
- Usaltet smør til å smøre formene
- 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking (se Kok's Note)
- 1 1/4 teskjeer malt kanel
- 3/4 teskje natron
- 3/4 teskje kosher salt
- 2,4 dl søtet kokosmasse
- 1,6 dl finhakkede valnøtter
- 2,4 dl most banan (fra ca. 3 mellomstore bananer)
- 1,6 dl rapsolje
- 1,6 dl sukker (strøsukker)
- 1,6 dl mørk brunsukker, pakket
- 1 1/4 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- En 340 grams flaske IPA
Ingredienser
- 2,4 dl sukker (strøsukker)
- 2,4 dl kremfløte, romtemperert
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 4,7 dl melis
- 1 spiseskje valmuefrø, lett ristet og avkjølt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje kosher salt
- Usaltet smør til å smøre formene
- 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking (se Kok's Note)
- 1 1/4 teskjeer malt kanel
- 3/4 teskje natron
- 3/4 teskje kosher salt
- 2,4 dl søtet kokosmasse
- 1,6 dl finhakkede valnøtter
- 2,4 dl most banan (fra ca. 3 mellomstore bananer)
- 1,6 dl rapsolje
- 1,6 dl sukker (strøsukker)
- 1,6 dl mørk brunsukker, pakket
- 1 1/4 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- En 340 grams flaske IPA
Fremgangsmåte
- 1For glasuren: Bland sukkeret og 1/4 kopp vann i en liten kjele og kok opp. Kok, mens du snurrer på kjelen, til sirupen blir dyp ravfarge (ikke rør!). Ta kjelen av varmen og hell i fløten. Når boblingen har avtatt, rør inn fløten til karamellen er oppløst og du har en tykk karamellsaus.
- 2Sett i kjøleskapet til den er avkjølt, minst 1 time.
- 3For kaken: I mellomtiden, forvarm ovnen til 175°C. Smør to 23 cm runde kakeformer og kle bunnen med bakepapir. Smør og mel det.
- 4Sikt melet, kanelen, natronen og saltet i en bolle til jevn fordeling, og tilsett kokos og valnøtter, og vend det inn. I en annen bolle, visp bananene, olje, begge sukkrene, vanilje, egg og øl til en jevn røre. Hell de våte ingrediensene over de tørre og visp til røren akkurat er blandet. Fordel røren jevnt i de forberedte formene, og stek til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 30–35 minutter.
- 5La kakene avkjøle i formene i 30 minutter, snu dem deretter ut på en avkjølingsrist og fjern bakepapiret for å la dem avkjøle helt.
- 6Ta karamellsausen ut av kjøleskapet og la den stå i 20 minutter for å komme til romtemperatur. Pisk smøret til glasuren med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lyst og kremaktig, ca. 3 minutter. Tilsett melis, valmuefrø, vanilje og salt, og pisk til alt er jevnt fordelt. Tilsett karamellsausen og pisk til glasuren er luftig og lett, ca. 3 minutter.
- 7Legg et kakebunn på et kakefat, og smør ca. 1 kopp av glasuren over med en spatel eller smørkniv. Legg på den andre kakebunnen, og fordel resten av glasuren jevnt over toppen og sidene. Sett kaken i kjøleskapet til glasuren har stivnet, minst 30 minutter eller over natten, før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fullfet kokosmasse for en mykere og mer smakfull kakebunn.
- 2Deilig rød karamellsaus lages best ved å la sirupen karamellisere grundig før fløten tilsettes.
- 3For et enda mer utpreget ølsmak, erstatt 1/3 av den vanlige maten med en kraftig IPA.
Serveringsforslag
Denne Hummingbird IPA-kaken er et strålende valg som dessert sammen med en kjølig og frisk IPA-øl, eller som et søtt innslag på en sommerlig utekafe med en forfriskende sitronlemonade.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummingbird IPA-kake med karamellsmørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummingbird IPA-kake med karamellsmørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummingbird IPA-kake med karamellsmørkrem?▼
Total tilberedningstid for Hummingbird IPA-kake med karamellsmørkrem er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummingbird IPA-kake med karamellsmørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummingbird IPA-kake med karamellsmørkrem?▼
En porsjon av Hummingbird IPA-kake med karamellsmørkrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
