Hummingbird IPA-kake med karamellsmørkrem
Oppskrift på Hummingbird IPA-kake med karamellsmørkrem. En smakfull kake som kombinerer banan, ananas og IPA med kremete karamell. Perfekt til fest eller helgekos.
Foto av Baworn Srisatjalertwaja på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl sukker (strøsukker)
- 2.4 dl kremfløte, romtemperert
- 225 g usaltet smør, myknet
- 4.7 dl melis
- 1 ss valmuefrø, lett ristet og avkjølt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts kosher salt
- Usaltet smør til å smøre formene
- 5.9 dl hvetemel
- 1.25 ts malt kanel
- 0.75 ts natron
- 0.75 ts kosher salt
- 2.4 dl søtet kokosmasse
- 1.6 dl finhakkede valnøtter
- 2.4 dl most banan (fra ca. 3 mellomstore bananer)
- 1.6 dl rapsolje
- 1.6 dl sukker (strøsukker)
- 1.6 dl mørk brunsukker, pakket
- 1.25 ts vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 340 g IPA (øl)
Ingredienser
- 2.4 dl sukker (strøsukker)
- 2.4 dl kremfløte, romtemperert
- 225 g usaltet smør, myknet
- 4.7 dl melis
- 1 ss valmuefrø, lett ristet og avkjølt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts kosher salt
- Usaltet smør til å smøre formene
- 5.9 dl hvetemel
- 1.25 ts malt kanel
- 0.75 ts natron
- 0.75 ts kosher salt
- 2.4 dl søtet kokosmasse
- 1.6 dl finhakkede valnøtter
- 2.4 dl most banan (fra ca. 3 mellomstore bananer)
- 1.6 dl rapsolje
- 1.6 dl sukker (strøsukker)
- 1.6 dl mørk brunsukker, pakket
- 1.25 ts vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 340 g IPA (øl)
Slik gjør du:
- For glasuren: Bland sukkeret og 0.6 dl vann i en liten kjele og kok opp.
- Kok, mens du snurrer på kjelen, til sirupen blir dyp ravfarge (ikke rør!).
- Ta kjelen av varmen og hell i fløten.
- Når boblingen har avtatt, rør inn fløten til karamellen er oppløst og du har en tykk karamellsaus.
- Sett i kjøleskapet til den er avkjølt, minst 1 time.
- For kaken: I mellomtiden, forvarm ovnen til 175°C.
- Smør to 23 cm runde kakeformer og kle bunnen med bakepapir.
- Smør og mel formene.
- Sikt melet, kanelen, natronen og saltet i en bolle til jevn fordeling.
- Tilsett kokos og valnøtter, og vend det inn.
- I en annen bolle, visp bananene, olje, begge sukkertypene, vanilje, egg og øl til en jevn røre.
- Hell de våte ingrediensene over de tørre og visp til røren akkurat er blandet.
- Fordel røren jevnt i de forberedte formene.
- Stek til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 30–35 minutter.
- La kakene avkjøle i formene i 30 minutter.
- Snu dem deretter ut på en avkjølingsrist og fjern bakepapiret for å la dem avkjøle helt.
- Ta karamellsausen ut av kjøleskapet og la den stå i 20 minutter for å komme til romtemperatur.
- Pisk smøret til glasuren med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lyst og kremaktig, ca. 3 minutter.
- Tilsett melis, valmuefrø, vanilje og salt, og pisk til alt er jevnt fordelt.
- Tilsett karamellsausen og pisk til glasuren er luftig og lett, ca. 3 minutter.
- Legg et kakebunn på et kakefat, og smør ca. 2.4 dl av glasuren over med en spatel eller smørkniv.
- Legg på den andre kakebunnen, og fordel resten av glasuren jevnt over toppen og sidene.
- Sett kaken i kjøleskapet til glasuren har stivnet, minst 30 minutter eller over natten, før servering.
Om denne retten
Denne Hummingbird IPA-kaken er et fabuløst samspill mellom søt banan, krydrete valnøtter og den lette bitterheten fra den humlerike øltilsetningen. Oppskriften har sine røtter i den søramerikanske tradisjonelle Hummingbird-kaken, men får her et moderne løft med den uventede tilsetningen av IPA-øl. Resultatet er en ekstraordinær kake som egner seg perfekt til både nærere anledninger og enkle kaffekos.
Tips og Varianter
- 1Bruk fullfet kokosmasse for en mykere og mer smakfull kakebunn.
- 2Deilig dyp karamellsaus lages best ved å la sirupen karamellisere grundig før fløten tilsettes.
- 3For en enda mer utpreget ølsmak, erstatt 1/3 av væsken i kakerøren med en kraftig IPA.
Serveringsforslag
Denne Hummingbird IPA-kaken er et strålende valg som dessert sammen med en kjølig og frisk IPA-øl, eller som et søtt innslag på en sommerlig utekafé med en forfriskende sitronlemonade.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummingbird IPA-kake med karamellsmørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummingbird IPA-kake med karamellsmørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummingbird IPA-kake med karamellsmørkrem?▼
Total tilberedningstid for Hummingbird IPA-kake med karamellsmørkrem er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummingbird IPA-kake med karamellsmørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummingbird IPA-kake med karamellsmørkrem?▼
En porsjon av Hummingbird IPA-kake med karamellsmørkrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
