Hummerravioli med kremet tomatsaus
Lær å lage luksuriøs hummerravioli med en fyldig, kremet tomatsaus. Perfekt for spesielle anledninger eller en gourmetmiddag hjemme.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 3,5 dl hakket kokt hummerkjøtt
- 0,75 dl ricottaost
- 1 ss revet parmesan
- 1 ss finhakket vårløk
- 1 ts finhakket fersk persille
- 0,5 ts finhakket fersk dill
- 0,5 ts Worcestershire-saus
- 0,25 ts sterk peppersaus
- 0,5 ts salt
- 900 g fersk pastadeig, utkjevlet til tynne rektangler
- 1 ss olivenolje
- 2,5 dl finhakket løk
- 2 ts finhakket hvitløk
- 2,5 dl ovnsbakte plommetomater (ca. 5 stk, delt i to, drysset med olivenolje, bakt ved 165°C i 45 minutter, deretter skrellet, renset for kjerner og hakket)
- 2,5 dl tomatsaus (egen eller kjøpt)
- 1,25 dl kyllingkraft eller buljong
- 0,5 dl hakkede ferske basilikumblader
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 2,5 dl kremfløte
- 2 ts finhakket fersk estragon
- Hakket kokt hummer eller terninger av fersk plommetomat, og fersk estragon, til pynt
Ingredienser
- 3,5 dl hakket kokt hummerkjøtt
- 0,75 dl ricottaost
- 1 ss revet parmesan
- 1 ss finhakket vårløk
- 1 ts finhakket fersk persille
- 0,5 ts finhakket fersk dill
- 0,5 ts Worcestershire-saus
- 0,25 ts sterk peppersaus
- 0,5 ts salt
- 900 g fersk pastadeig, utkjevlet til tynne rektangler
- 1 ss olivenolje
- 2,5 dl finhakket løk
- 2 ts finhakket hvitløk
- 2,5 dl ovnsbakte plommetomater (ca. 5 stk, delt i to, drysset med olivenolje, bakt ved 165°C i 45 minutter, deretter skrellet, renset for kjerner og hakket)
- 2,5 dl tomatsaus (egen eller kjøpt)
- 1,25 dl kyllingkraft eller buljong
- 0,5 dl hakkede ferske basilikumblader
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 2,5 dl kremfløte
- 2 ts finhakket fersk estragon
- Hakket kokt hummer eller terninger av fersk plommetomat, og fersk estragon, til pynt
Slik gjør du:
- Bland alle ingrediensene til fyllet i en stor bolle og rør godt sammen.
- Legg ett ark pasta på en melet overflate. Plasser rause teskjeer med fyll på pastaen med ca. 4 cm mellomrom, i rader med ca. 4 cm avstand, til halve arket er dekket.
- Pensle kantene av deigen med vann, og brett over den ubeskyttede siden av deigen. Klem kantene sammen for å forsegle.
- Bruk en bølget kjevle eller raviolikutter for å kutte langs deigen mellom fyllklyngene. Kutt deretter hver stripe i individuelle ravioli-porsjoner.
- Klem alle kantene godt sammen for å forsegle, bruk litt vann om nødvendig. Gjenta med all deig og alt fyllet.
- Legg ravioliene i ett lag på et melet kjøkkenhåndkle, og la dem tørke i omtrent 1 time. Snu dem etter 30 minutter.
- Varm opp olivenolje i en stor stekepanne. Stek løk og hvitløk på middels varme til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- Rør inn de ovnsbakte tomatene, tomatsausen, kyllingkraften og basilikumen. La det småkoke i 5 minutter, og rør av og til.
- Smak til sausen med salt og pepper. Dette er tomatsausen.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett ravioliene og kok i 10 til 12 minutter, til de er møre. Når de er ferdige, vil pastaen flyte opp til overflaten av vannet.
- I mellomtiden, varm opp tomatsausen til den småkoker. Rør inn fløten og estragonen, og la sausen forsiktig koke opp igjen. Fjern fra varmen.
- Sil av ravioliene og server dem med tomat- og fløtesausen og garnityr.
Om denne retten
Hummerravioli er en sann smakssensasjon som bringer luksus og elegant sofistikasjon til din middagstallerken. Denne signaturretten kombinerer det delikate, søte kjøttet fra hummer med en fløyelsmyk ricottafylling – en harmonisk dans av teksturer og smaker som vil begeistre selv de mest kresne ganer.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk hummer av høy kvalitet for best mulig resultat.
- 2Fyll ravioliene forsiktig for å unngå at de sprekker under koking.
- 3For en ekstra kremet saus, kan du tilsette litt mer fløte enn oppskriften foreskriver.
Serveringsforslag
Servér de deilige hummerravioliene med en frisk, kremet tomatsaus som gir en behagelig syrlig kontrast. Et raust dryss fersk, hakket estragon gir den endelige, aromatiske finishen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummerravioli med kremet tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummerravioli med kremet tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummerravioli med kremet tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Hummerravioli med kremet tomatsaus er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummerravioli med kremet tomatsaus vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Hummerravioli med kremet tomatsaus?▼
En porsjon av Hummerravioli med kremet tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
