Hummerpanne med salsa verde og krydret tomatrelish
Oppskrift på hummer pan roast servert med frisk salsa verde og krydret tomat relish. Enkel å lage og perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Hummerpanne med salsa verde og krydret tomatrelish er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, spiseskjeer grovhakket persille, spiseskjeer grovhakket basilikum og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 3 tomatillos, papirtynne skinn fjernet og grovhakket
- 2 spiseskjeer grovhakket persille
- 2 spiseskjeer grovhakket basilikum
- 2 spiseskjeer grovhakket estragon
- 2 spiseskjeer vann
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1,2 dl hvitvin
- 9,5 dl østerssjy
- 1 sitron, presset
- Salt og pepper
- 1 ss usaltet smør
- 2 mellomstore, modne tomater, grovhakket
- 2 ss finhakket spansk løk
- 1 ss grovhakket persille
- 1 ts rød pepperflak
- 0,6 dl rødvinseddik
- 0,6 dl ren olivenolje
- Salt og pepper
- 8 levende hummer, 680 gram hver
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 16 nye poteter, ovnsbakte og delt i to
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 3 tomatillos, papirtynne skinn fjernet og grovhakket
- 2 spiseskjeer grovhakket persille
- 2 spiseskjeer grovhakket basilikum
- 2 spiseskjeer grovhakket estragon
- 2 spiseskjeer vann
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1,2 dl hvitvin
- 9,5 dl østerssjy
- 1 sitron, presset
- Salt og pepper
- 1 ss usaltet smør
- 2 mellomstore, modne tomater, grovhakket
- 2 ss finhakket spansk løk
- 1 ss grovhakket persille
- 1 ts rød pepperflak
- 0,6 dl rødvinseddik
- 0,6 dl ren olivenolje
- Salt og pepper
- 8 levende hummer, 680 gram hver
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 16 nye poteter, ovnsbakte og delt i to
Fremgangsmåte
- 1For salsaen: Varm opp 2 spiseskjeer olje i en middels stekepanne på høy varme til nesten røyk, og stek tomatillos i 3 minutter. Ha tomatillos i en food processor, tilsett persille, basilikum, estragon og vann, og kjør til en glatt puré.
- 2Ha de resterende 2 spiseskjeene olje og hvitløk i en middels stekepanne på lav varme, og kok hvitløken til den er gjennomkokt. Skru opp varmen til middels, tilsett hvinen, og la det koke til væsken er nesten helt fordampet, ca. 3–4 minutter. Tilsett muslingkraften og la det koke inn til fire femtedeler.
- 3Tilsett sitronsaft og smak til med salt og pepper. Ha i smør og tomatillo-urtepuréen, smak på nytt, og juster krydderet om nødvendig. Salsaen skal ha en fyldig smak.
- 4For relen: Bland tomater, løk, persille, rød pepperflak, eddik og olje i en bolle, og smak til med salt og pepper.
- 5For hummeren: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Drep hummeren ved å stikke en skarp kniv inn i krysset på toppen av skjellene mellom hodet og kroppen. Kutt eller riv av klørne. Riv eller kutt av halen og del den i to på langs. Kast kroppen.
- 6Varm opp olivenoljen i en stor, ovnsfast stekepanne på middels høy varme til den begynner å ryke. Krydre hummerbitene med salt og pepper etter smak, og stek dem i 3 minutter. Hell av overflødig olje. Tilsett salsa verde og potetene i pannen, og krydre med salt og pepper. Sett pannen i ovnen og stek til hummeren er gjennomkokt, ca. 15 minutter. Juster krydderet om nødvendig. Anrett hummerne på et fat sammen med potetene og sausen, og øs relen over.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummerpanne med salsa verde og krydret tomatrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummerpanne med salsa verde og krydret tomatrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummerpanne med salsa verde og krydret tomatrelish?▼
Total tilberedningstid for Hummerpanne med salsa verde og krydret tomatrelish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummerpanne med salsa verde og krydret tomatrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummerpanne med salsa verde og krydret tomatrelish?▼
En porsjon av Hummerpanne med salsa verde og krydret tomatrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
