Hummerempanadas med kremet fyll
Lær hvordan du lager deilige hummerempanadas, perfekte til forrett eller fest. En enkel oppskrift med sjømat i fokus, egnet for alle nivåer.
Foto av Andres Alaniz på Pexels
Ingredienser
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 115 g kremost, romtemperert
- 4,7 dl hvetemel
- 0,5 ts bakepulver
- 1 ts malt spisskummen
- 0,25 ts eplesidereddik
- 6-8 ss veldig kaldt vann
- 1 ss vegetabilsk olje
- 170 g fersk hummer- eller sjøkrepskjøtt, kokt, skrelt og grovhakket
- 1,2 dl aioli eller hjemmelaget majones
- 1 ss tomatpuré
- 1 ss konjakk
- 1 ts Dijon-sennep
- 0,8 dl finhakket vårløk, inkludert den grønne delen
- 1 ts grovt kosher- eller havsalt
- 0,25 ts hvit pepper
- 2-3 hardkokte egg, kuttet på langs i 8 biter
- 16-20 grønne oliven fylt med pimiento
- 1 stort egg, pisket
- 2 ss vann
Ingredienser
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 115 g kremost, romtemperert
- 4,7 dl hvetemel
- 0,5 ts bakepulver
- 1 ts malt spisskummen
- 0,25 ts eplesidereddik
- 6-8 ss veldig kaldt vann
- 1 ss vegetabilsk olje
- 170 g fersk hummer- eller sjøkrepskjøtt, kokt, skrelt og grovhakket
- 1,2 dl aioli eller hjemmelaget majones
- 1 ss tomatpuré
- 1 ss konjakk
- 1 ts Dijon-sennep
- 0,8 dl finhakket vårløk, inkludert den grønne delen
- 1 ts grovt kosher- eller havsalt
- 0,25 ts hvit pepper
- 2-3 hardkokte egg, kuttet på langs i 8 biter
- 16-20 grønne oliven fylt med pimiento
- 1 stort egg, pisket
- 2 ss vann
Slik gjør du:
- Bruk en gaffel til å blande smør og kremost.
- Sikt melet over blandingen.
- Tilsett bakepulver, spisskummen, eddik og vann, og bland med en gaffel.
- Ha rikelig med mel på hendene og arbeid deigen til den blir en glatt, elastisk ball, ca. 3-4 minutter.
- Mel både arbeidsflaten og kjevlen.
- Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse og skjær ut sirkler på 15 cm for hovedrett-empanadas. For små tapas-empanaditas, skjær ut sirkler på 7,5 cm.
- Dekk bakverket med et lett fuktet håndkle til du er klar til å fylle dem.
- Bland hummer, majones, tomatpuré, konjakk, sennep, vårløk, salt og pepper godt.
- Sett fyllet til side og oppbevar det kjølig til du skal fylle empanadene.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Smør en stor bakeplate eller dekk den med bakepapir eller Silpat.
- Legg fyllet midt på hver deigsirkel – ca. 2 ss for hovedrett-empanadas eller 1 stor teskje for empanaditas.
- Legg en skive egg og 1 eller 2 oliven i fyllet, og brett deigen over fyllet for å danne en halvmåne.
- Visp egget med vannet for å lage en glasur.
- Fukt de åpne kantene med glasuren, og klem dem sammen med en gaffel eller fingrene for å forsegle.
- Plasser empanadene på bakeplaten og pensle toppen av hver med glasuren.
- Stek dem i 20 minutter.
- Skru ned varmen til 175°C og fortsett å steke i ca. 5 minutter til, eller til empanadene er gylne.
- Når de er ferdige, ta dem ut av ovnen og avkjøl på rist i noen minutter.
- Server varme eller romtempererte.
- For å fryse og varme opp, plasser frosne bakte empanadas i en forvarmet ovn på 175°C i ca. 20 minutter.
Om denne retten
Disse kremet-fylte hummerempanadasene er en uimotståelig mektig forrett som byr på en eksklusiv smaksopplevelse. Kombinasjonen av den sprø, gyldne deigen og den rike, søte hummersmaken skaper en sanselig og uforglemmelig opplevelse – perfekt for en spesiell anledning eller et imponerende middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at både smør og kremost er helt romtemperert for å oppnå en glatt og luftig deigtekstur.
- 2Tips 2: Bruk en blanding av fersk hummer og sjøkreps for ekstra dybde i smaken.
- 3Tips 3: Ikke fyll empanadasene for tett – la litt plass slik at fyllet kan fordele seg jevnt under baking.
Serveringsforslag
Server de varme empanadasene med en frisk og krydret aioli, som utfyller den søte hummeren og den fyllige deigen på en perfekt måte. Legg gjerne til et glass iskald cava for en raffinert og feiende start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummerempanadas med kremet fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummerempanadas med kremet fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummerempanadas med kremet fyll?▼
Total tilberedningstid for Hummerempanadas med kremet fyll er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummerempanadas med kremet fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummerempanadas med kremet fyll?▼
En porsjon av Hummerempanadas med kremet fyll inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
