Hummer-schnitzel med key lime-buerre blanc
Lær hvordan du lager en eksklusiv hummer schnitzel med frisk key lime beurre blanc. Perfekt for en spesiell kveld eller helgefest.
Om denne retten
Hummer er en delikatesse få kan motstå, og denne unike schnitzel-versjonen tar hummerens søte smak til nye høyder. Inspirert av den klassiske key lime pie, er denne retten en uimotståelig kombinasjon av sprø panering, mørt hummerkjøtt og en deilig, syrlighet-balansert saus. En rett som garantert vil imponere gjester og løfte enhver middag til et festlig nivå.
Ingredienser
- Fire 170-gram hummerhaler
- 2,4 dl panko-rasp
- 1,2 dl hvetemel
- Salt og pepper
- 1 stort egg, pisket
- 1,2 dl hvitvin
- 1 sjalottløk, hakket
- 0,6 dl kyllingkraft
- 55 gram key lime-saft
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, kaldt og i terninger
- 0,6 dl klaret smør
Ingredienser
- Fire 170-gram hummerhaler
- 2,4 dl panko-rasp
- 1,2 dl hvetemel
- Salt og pepper
- 1 stort egg, pisket
- 1,2 dl hvitvin
- 1 sjalottløk, hakket
- 0,6 dl kyllingkraft
- 55 gram key lime-saft
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, kaldt og i terninger
- 0,6 dl klaret smør
Fremgangsmåte
- 1Fjern kjøttet fra hummerhalene, og pass på å beholde dem hele. Bank hver hale flat én etter én: Dekk toppen og bunnen med plastfolie, plasser på en hard overflate og bruk en glatt hammer for gradvis å banke halen til den er mindre enn 2,5 cm tykk og jevn. Gjenta med hver hale.
- 2Plasser panko og mel i separate, grunne fat. Krydre melet med salt og pepper. Ha egget i et annet fat. Plasser fatene i rekkefølgen egg, mel og panko. Ta en hummerhale og dypp den i egget, la overflødig renne av før du legger den i melet, og sørg for å dekke begge sider lett. Press deretter hummerhalen inn i panko, og trykk på begge sider for å få jevn dekning. Sett til side og gjenta med de resterende halene.
- 3Reduser vinen og sjalottløk til en fjerdedel i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett kyllingkraft og reduser til halvparten. Tilsett limesaft og la det småkoke. Skru ned varmen til lav og visp sakte inn det kalde smøret. Sjekk krydderet og hold det varmt.
- 4Varm opp det klarte smøret i en middels stor stekepanne over middels varme. Stek hummerhalene til de er gyldne, ca. 3 minutter på hver side (dette kan gjøres i porsjoner). Pass på å ikke overkoke: hummer er ferdig når den begynner å bli fast å ta på.
- 5Server med sausen og nyt.
Tips og Varianter
- 1Jevn tykkelse er nøkkelen for en perfekt stekt hummerschnitzel - bank halene flate med en glatt hammer for å oppnå lik tykkelse.
- 2Bruk panko-rasp for en sprøere og luftigere panering enn tradisjonell brødsmuler.
- 3Sørg for at sausen reduseres tilstrekkelig slik at den får en kremet konsistens - ikke la den koke for lenge slik at smøret skiller seg ut.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksfulle retten nyter godt av et lett, friskt tilbehør som en enkel salat med crisp salat og en dressing med hint av sitrus. En tørr, fersk hvitvin, gjerne en god Sauvignon Blanc, er et perfekt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer-schnitzel med key lime-buerre blanc?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer-schnitzel med key lime-buerre blanc. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer-schnitzel med key lime-buerre blanc?▼
Total tilberedningstid for Hummer-schnitzel med key lime-buerre blanc er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer-schnitzel med key lime-buerre blanc vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer-schnitzel med key lime-buerre blanc?▼
En porsjon av Hummer-schnitzel med key lime-buerre blanc inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
