Hummer Savannah
Lær hvordan du lager hummer savannah, en klassisk sjømatrett med spennende smaker. Perfekt for fest og spesielle anledninger.
Om denne retten
Hummer Savannah er en klassisk, sørstatstekokt rett som skiller seg ut fra den vanlige hummersteken. Denne spesielle oppskriften kombinerer den søtlige og krydrede smaken av sør-amerikansk Newburg-saus med den delikate, naturlige smaken av fersk hummer. Resultatet er en overdådig og uimotståelig forrett som vil imponere gjestene dine og fylle ditt hjem med duften av kystens rikdommer.
Ingredienser
- 2 (1 ¼ pund) hummer
- 8 gram Newburg-saus, oppskrift følger
- 8 gram sjøscallops
- ½ pund små reker, skrellet og renset
- 4 mellomstore sopp, skivet
- 10 skiver modnet provolone
- 2 hele ovnsbakte røde paprika, skivet
- 2 hele ovnsbakte grønne paprika, skivet
- 4 gram Parmesan, revet
- 1 ½ ss allsidig mel
- 2 ts paprika
- ½ ts salt
- ¼ ts svart pepper
- ¼ ts cayennepepper
- 1 ½ ss usaltet smør
- 1 gram tørr sherry
- 2,4 dl lettrømme og melk (half-and-half)
Ingredienser
- 2 (1 ¼ pund) hummer
- 8 gram Newburg-saus, oppskrift følger
- 8 gram sjøscallops
- ½ pund små reker, skrellet og renset
- 4 mellomstore sopp, skivet
- 10 skiver modnet provolone
- 2 hele ovnsbakte røde paprika, skivet
- 2 hele ovnsbakte grønne paprika, skivet
- 4 gram Parmesan, revet
- 1 ½ ss allsidig mel
- 2 ts paprika
- ½ ts salt
- ¼ ts svart pepper
- ¼ ts cayennepepper
- 1 ½ ss usaltet smør
- 1 gram tørr sherry
- 2,4 dl lettrømme og melk (half-and-half)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en ovn til 175 grader Celsius.
- 2Ta hummeren, legg den med magen ned på benken, og med en tung kniv kutt hummeren i to, start bak hodet. Dette dreper hummeren ved å kutte ryggraden. Hvis du ikke er komfortabel med dette, kan du be din lokale fiskebutikk om å gjøre det for deg.
- 3I en stor kjele, tilsett omtrent 115 gram Newburg-saus og varm opp på lav varme. Tilsett kamskjell, reker og skivede sopp. Kok til sjømat er halvveis kokt, ca. 5 minutter. Legg scallops- og rekesaus over hver halvdel av hummeren og topp med skiver av provoloneost. Tilsett skiver av ristet paprika og topp med ferskrevet parmesan. Stek til det er gyllent, ca. 18 minutter.
- 4I en middels bolle, bland mel, paprika, salt, pepper og cayennepepper. I en middels saus, smelt smøret på lav varme. Tilsett melblandingen i det smeltede smøret og rør konstant. Tilsett sherry i sausen og fortsett å røre til den tykner. Tilsett halv og halv og varm opp, mens du fortsetter å røre. Server med Lobster Savannah.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å be fiskeren om å kutte hummeren for deg - dette vil gjøre prosessen mye enklere og sikrere.
- 2Ersett Parmesan med pecorino for en rikere, saltere smak.
- 3La paprikaen steke litt lenger for en dypere, nøtteaktig karakter.
Serveringsforslag
Server Hummer Savannah sammen med et glass tørr, krydret hvitvin som vil utfylle den søtlige Newburg-sausen og de sprø paprikaskrellene perfekt. En enkel grønn salat vil også være et forfriskende tilbehør til denne rike og dekadente forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer Savannah?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer Savannah. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer Savannah?▼
Total tilberedningstid for Hummer Savannah er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer Savannah vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer Savannah?▼
En porsjon av Hummer Savannah inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
