Hummer Savannah med Newburg-saus
Lær å lage Hummer Savannah, en klassisk sjømatrett med Newburg-saus, kamskjell og reker. Perfekt for fest og spesielle anledninger.
Foto av Alberta Studios på Pexels
Ingredienser
- 2 (ca. 560 g) hummer
- 225 g Newburg-saus (se oppskrift nedenfor)
- 225 g kamskjell
- 225 g små reker, skrellet og renset
- 4 mellomstore sopp, skivet
- 10 skiver modnet provoloneost
- 2 hele ovnsbakte røde paprika, skivet
- 2 hele ovnsbakte grønne paprika, skivet
- 115 g revet parmesan
- 1.5 ss hvetemel
- 2 ts paprikapulver
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 0.25 ts kajennepepper
- 1.5 ss usaltet smør
- 30 ml tørr sherry
- 2.4 dl lettrømme og melk (half-and-half)
Ingredienser
- 2 (ca. 560 g) hummer
- 225 g Newburg-saus (se oppskrift nedenfor)
- 225 g kamskjell
- 225 g små reker, skrellet og renset
- 4 mellomstore sopp, skivet
- 10 skiver modnet provoloneost
- 2 hele ovnsbakte røde paprika, skivet
- 2 hele ovnsbakte grønne paprika, skivet
- 115 g revet parmesan
- 1.5 ss hvetemel
- 2 ts paprikapulver
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 0.25 ts kajennepepper
- 1.5 ss usaltet smør
- 30 ml tørr sherry
- 2.4 dl lettrømme og melk (half-and-half)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Legg hummeren med magen ned på benken. Bruk en tung kniv og kutt hummeren i to, start bak hodet. Dette dreper hummeren ved å kutte ryggraden. Hvis du ikke er komfortabel med dette, kan du be din lokale fiskebutikk om å gjøre det for deg.
- I en stor kjele, tilsett omtrent 115 g Newburg-saus og varm opp på lav varme.
- Tilsett kamskjell, reker og skivede sopp. Kok til sjømaten er halvveis kokt, ca. 5 minutter.
- Fordel kamskjell- og rekesausen over hver hummerhalvdel.
- Topp med skiver av provoloneost, deretter skiver av ristet paprika.
- Dryss over ferskrevet parmesan.
- Stek i ovnen til osten er gyllen, ca. 18 minutter.
- **For Newburg-sausen:**
- I en middels bolle, bland hvetemel, paprikapulver, salt, pepper og kajennepepper.
- I en middels kjele, smelt smøret på lav varme.
- Tilsett melblandingen i det smeltede smøret og rør konstant i 1-2 minutter for å lage en roux.
- Tilsett sherry i sausen og fortsett å røre til den tykner.
- Tilsett lettrømme og melk (half-and-half) og varm opp, mens du fortsetter å røre, til sausen tykner. Server Newburg-sausen med Hummer Savannah.
Om denne retten
Hummer Savannah er en klassisk, sørstatsinspirert rett som skiller seg ut fra den vanlige hummersteken. Denne spesielle oppskriften kombinerer den søtlige og krydrede smaken av Newburg-saus med den delikate, naturlige smaken av fersk hummer. Resultatet er en overdådig og uimotståelig hovedrett som vil imponere gjestene dine og fylle ditt hjem med duften av kystens rikdommer.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å be fiskeren om å kutte hummeren for deg – dette vil gjøre prosessen mye enklere og sikrere.
- 2Erstatt parmesan med pecorino for en rikere, saltere smak.
- 3La paprikaen steke litt lenger for en dypere, nøtteaktig karakter.
Serveringsforslag
Server Hummer Savannah sammen med et glass tørr, krydret hvitvin som vil utfylle den søtlige Newburg-sausen og de sprø paprikaskrellene perfekt. En enkel grønn salat vil også være et forfriskende tilbehør til denne rike og dekadente hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer Savannah med Newburg-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer Savannah med Newburg-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer Savannah med Newburg-saus?▼
Total tilberedningstid for Hummer Savannah med Newburg-saus er omtrent 38 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer Savannah med Newburg-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer Savannah med Newburg-saus?▼
En porsjon av Hummer Savannah med Newburg-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
