Hummer og steinbitt-enchilada
Oppskrift på hummer and stone krabbe enchilado, en smakfull og fyldig sjømatrett perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Denne spesialoppskriften på hummer- og steinbitt-enchilada er en sann delikatesse fra havet. Inspirasjonen kommer fra de tradisjonelle mexicanske enchilada-rettene, men her har vi erstattet vanlig kjøtt med sødmefulle og møre skalldyr for en enda mer luksuriøs smaksopplevelse. Den perfekte retten for å skape wow-faktor på ditt neste middagsselskap!
Ingredienser
- 1. 2 uoppkuttede, frosne hummerhaler (1 ½ pund totalt), tint, kuttet i to på langs, hver halvdel delt i tre med skallet intakt
- 2. 1 spiseskje fersk limejuice
- 3. ¼ kopp olivenolje
- 4. ⅓ kopp hakket løk
- 5. 2 spiseskjeer hakket grønn paprika
- 6. 2 hvitløksfedd, hakket
- 7. 1 spiseskje hakket fersk persille
- 8. ¼ teskje paprika
- 9. 2 store plommetomater, renset og hakket
- 10. ½ kopp hermetisk tomatpuré
- 11. ¾ kopp hermetisk kamsjelljuice
- 12. ½ kopp tørr sherry
- 13. 1 laurbærblad
- 14. ¼ teskje cayennepepper
- 15. 455 gram steinkrabbeklør, knust
Ingredienser
- 1. 2 uoppkuttede, frosne hummerhaler (1 ½ pund totalt), tint, kuttet i to på langs, hver halvdel delt i tre med skallet intakt
- 2. 1 spiseskje fersk limejuice
- 3. ¼ kopp olivenolje
- 4. ⅓ kopp hakket løk
- 5. 2 spiseskjeer hakket grønn paprika
- 6. 2 hvitløksfedd, hakket
- 7. 1 spiseskje hakket fersk persille
- 8. ¼ teskje paprika
- 9. 2 store plommetomater, renset og hakket
- 10. ½ kopp hermetisk tomatpuré
- 11. ¾ kopp hermetisk kamsjelljuice
- 12. ½ kopp tørr sherry
- 13. 1 laurbærblad
- 14. ¼ teskje cayennepepper
- 15. 455 gram steinkrabbeklør, knust
Fremgangsmåte
- 11. Plasser tint lobster og fersk limesaft i en middels stor bolle; vend godt slik at det dekker. La det stå i 15 minutter, og vend på lobsteren av og til. Varm opp olivenolje i en stor, tykk gryte over høy varme. Tilsett lobsterbiter og eventuelle oppsamlede safter. Stek til skallet på lobsteren blir knalloransje, ca. 4 minutter. Bruk en hullsleiv og legg lobsteren tilbake i samme bolle. Skru ned varmen til middels. Tilsett hakket løk og hakket paprika i gryten; stek til det er mykt, ca. 5 minutter. Tilsett hakket hvitløk, fersk persille og paprika, og stek i 1 minutt. Tilsett hakkede tomater og tomatpuré. Kok til saftene tykner, og rør ofte, ca. 8 minutter. Tilsett skalldyrkraft, tørr sherry og laurbærblad. Krydre med salt etter smak. Tilsett cayennepepper. Kok opp blandingen, og tilsett deretter steinbittklyper og den reserverte lobsteren med eventuelle oppsamlede safter. Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke til kjøttet er gjennomkokt og mørt, ca. 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la hummeren stå i limejuice før den stekes - det gir den en deilig sitrussmak. \nStek steinbittkløene grundig helt til de er gyllenbrune, da dette hjelper til å utvikle en dypere smak i sausen.\nFor en ekstra cremet konsistens, kan du lage en enkel béchamelsaus og blande den inn i det siste før servering.
Serveringsforslag
Servér denne enchilada-retten med en frisk salat med avokado, rødløk og fetaost for å balansere de rike og intense smakene. Et glass tørr hvitvin eller et kremet øl passer perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer og steinbitt-enchilada?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer og steinbitt-enchilada. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer og steinbitt-enchilada?▼
Total tilberedningstid for Hummer og steinbitt-enchilada er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer og steinbitt-enchilada vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer og steinbitt-enchilada?▼
En porsjon av Hummer og steinbitt-enchilada inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
