Hummer og skjell
Oppskrift på hummer and shells, en deilig sjømatrett perfekt for spesielle anledninger. Lær hvordan du lager denne smakfulle retten steg for steg.
Om denne retten
Denne lekre, fargerike pastaretten er et perfekt sommermåltid. Kombinasjonen av søt mais, syrlig sitronjuice og den lekre hummerkjøttet gir en frisk og velsmakende balanse. Retten er inspirert av klassiske kystråvarer og er en smakfulll hyllest til sørlandets maritime tradisjoner.
Ingredienser
- Kosher salt
- God olivenolje
- 450 gram små pasta skjell, for eksempel Ronzoni
- Kjerner fra 8 maiskolber (omtrent 14,2 dl)
- 12 vårløk, hvite og grønne deler, tynnsnittet
- 2 gule eller oransje paprika, frøet og småternet
- 2 pint cherrytomater, delt i to
- 900 gram kokt fersk hummerkjøtt, mediumternet
- 1 ½ kopper god majones
- 2,4 dl rømme
- ½ kopp ferskpresset sitronjuice (4 sitroner)
- Nykvernet svart pepper
- 1 ½ kopper finhakket fersk dill
Ingredienser
- Kosher salt
- God olivenolje
- 450 gram små pasta skjell, for eksempel Ronzoni
- Kjerner fra 8 maiskolber (omtrent 14,2 dl)
- 12 vårløk, hvite og grønne deler, tynnsnittet
- 2 gule eller oransje paprika, frøet og småternet
- 2 pint cherrytomater, delt i to
- 900 gram kokt fersk hummerkjøtt, mediumternet
- 1 ½ kopper god majones
- 2,4 dl rømme
- ½ kopp ferskpresset sitronjuice (4 sitroner)
- Nykvernet svart pepper
- 1 ½ kopper finhakket fersk dill
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann og tilsett 2 spiseskjeer salt og litt olivenolje. Ha i pastaen og kok den i 8 til 10 minutter, til den er al dente. Tilsett maisen i pastaen og kok i ytterligere 2 minutter, til maisen er mør. Sil av pastaen og maisen i en sil, og hell dem over i en stor blandingsbolle. Tilsett vårløk, hakket paprika, tomater og hummer, og vend forsiktig for å blande. La det avkjøle litt.
- 2I en liten bolle, visp sammen majones, rømme, sitronsaft, 4 teskjeer salt og 2 teskjeer pepper til en jevn blanding. Hell dressingen over pastaen og vend godt for å binde ingrediensene. Rør inn dill. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i opptil 6 timer for å la smakene utvikle seg. Smak til med krydder og server kaldt eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetshummer for best mulig smak.
- 2Rør dressingen forsiktig inn i pastaen for å unngå at den blir klømpete.
- 3Kjøl retten godt ned før servering for at alle smakene skal komme best mulig til sin rett.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte pastaretten med et glass tørr, krydret hvitvin og nybakte focaccialefser. Den friske, sommerlige smaken passer perfekt til en solnedgang ved sjøkanten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer og skjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer og skjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer og skjell?▼
Total tilberedningstid for Hummer og skjell er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer og skjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer og skjell?▼
En porsjon av Hummer og skjell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
