Hummer- og morellmac 'n' cheese
Oppskrift på hummer-morel mac 'n' ost – en eksklusiv og kremet pasta med hummer og morel sopp. Perfekt for en spesiell anledning.
Om denne retten
Den ultimate komforten i en skål – hummer- og morellmac 'n' cheese er en uimotståelig blanding av søt, briny hummer og den dype, nøtteaktige smaken av moreller. Denne retten stammer fra en lokal tradisjon langs Vestlandskysten, hvor hummer og moreller ble kombinert for å skape en mettende og unik rett som passer perfekt til en hyggelig middag med venner.
Ingredienser
- 1 hummer, omtrent 680 gram
- 113 gram usaltet smør pluss 1 spiseskje
- 1 spiseskje vann
- 1 spiseskje hvetemel
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl helmelk
- 255 gram Cheddar, revet
- 115 gram Gruyère, revet
- 1 spiseskje morellpulver (tørkede moreller som er malt i en krydderkvern)
- 280 gram makaroni (hvilken som helst type)
Ingredienser
- 1 hummer, omtrent 680 gram
- 113 gram usaltet smør pluss 1 spiseskje
- 1 spiseskje vann
- 1 spiseskje hvetemel
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl helmelk
- 255 gram Cheddar, revet
- 115 gram Gruyère, revet
- 1 spiseskje morellpulver (tørkede moreller som er malt i en krydderkvern)
- 280 gram makaroni (hvilken som helst type)
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Slå hummeren i kokende vann i maks 45 sekunder. Skjær av halen, kroppen og klørne. Del halen og fjern kjøttet. Knekk klørne og knoklene opp og fjern kjøttet. Spar kroppen og skjellene, hvis ønskelig, til andre formål – ellers kast dem. Skjær smøret i små terninger. Legg dem i en liten kjele og tilsett vannet. Varm opp 4 unser smør sakte – visp det inn i vannet til det er helt smeltet. Tilsett hummerkjøttet. Kok kjøttet i smøret på lav varme i totalt ca. 5 minutter. Sjekk klør- og knoklekjøttet etter ca. 3 minutter. Når det er kokt, fjern kjøttet fra smøret og sett til side for å avkjøle litt. Skjær halen og knoklekjøttet i mellomstore/store biter. Klørkjøttet vil smuldre opp i fingrene dine. Sett til side.
- 4Før du begynner på sausen, sett en kjele med kraftig saltet vann på komfyren for å koke makaroni. Deretter smelter du resten av smøret (1 ss) i en middels stor sauskjele over middels/høy varme. Tilsett melet og kok i ca. 2 minutter, rør ofte med en tresleiv, til blandingen blir lett brunt og får en nøtteaktig aroma. Rør inn fløten og kok opp igjen under konstant omrøring. Tilsett melken og kok opp igjen. Skru ned varmen og la det småkoke i ca. 3 minutter. Tilsett ostene, en håndfull om gangen, og rør til de er helt innarbeidet. Rør inn morelpulveret.
- 5Når vannet for pastaen har kommet i kokende kraft, tilsett pastaen og kok den al dente (se pakken for nøyaktige koketider). Hell den kokte pastaen i en sil for å renne av vannet. Tilsett pastaen i sausen og rør godt sammen. Vend inn det kokte hummerkjøttet og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å splitte hummeren ned i de minste bestanddeler – du vil ha mest mulig av den deilige hummerkjøttet i sausen.
- 2Tips 2: Bruk gjerne litt ekstra morellpulver om du elsker den intense smaken, eller reduser mengden om du foretrekker en mer diskret note.
- 3Tips 3: For en ekstra kremet saus, spar litt av kokevæsken fra pastaen og rør den inn i ostesaksen rett før servering.
Serveringsforslag
Hummer- og morellmac 'n' cheese er en utmerket hovedrett, men vil også fungere flott som en rause forrett. Server den med et friskt, grønt salat for en balansert og smaksrik opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer- og morellmac 'n' cheese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer- og morellmac 'n' cheese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer- og morellmac 'n' cheese?▼
Total tilberedningstid for Hummer- og morellmac 'n' cheese er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer- og morellmac 'n' cheese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer- og morellmac 'n' cheese?▼
En porsjon av Hummer- og morellmac 'n' cheese inneholder omtrent 700 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
