Hummer- og mangwok med kokos- og smørjohnykake
Oppdag en unik oppskrift på hummer-mango stir fry kombinert med kremet kokos-smør Johnny Kake. Perfekt for en eksotisk middag med spennende smaker.
Om denne retten
Hummer- og mangwok med kokos- og smørjohnykake er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje druekjerneolje, hvitløksfedd, skivet, rødløk, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 spiseskje druekjerneolje
- 4 hvitløksfedd, skivet
- 4 geit- eller thai fuglepepper, stilket og hakket
- 2 rødløk, finhakket
- 4 store hummer, hodene fjernet, og delt med skallet på, i omtrent 6 biter ved leddene, klørne delt diagonalt
- 4 store mangoer, skrellet og skåret i 1/2 tommers terninger
- 2,4 dl erter
- 9,5 dl grønnkål, vasket og skåret, kan erstatte med andre bitre grønne grønnsaker
- 2,4 dl rom
- 9,5 dl fiskekraft
- 3 spiseskjeer smør
- Salt og pepper
- 8 Johnny-kaker, oppskrift følger
- 225 gram smør, myknet
- 0,6 dl usøtet kokosflak
- 1 lime, presset
- 1 teskje salt
- 1 teskje sukker
- 4 Bahamanske kjeks, smørmelk- eller bakepulverkjeks kan erstatte
Ingredienser
- 1 spiseskje druekjerneolje
- 4 hvitløksfedd, skivet
- 4 geit- eller thai fuglepepper, stilket og hakket
- 2 rødløk, finhakket
- 4 store hummer, hodene fjernet, og delt med skallet på, i omtrent 6 biter ved leddene, klørne delt diagonalt
- 4 store mangoer, skrellet og skåret i 1/2 tommers terninger
- 2,4 dl erter
- 9,5 dl grønnkål, vasket og skåret, kan erstatte med andre bitre grønne grønnsaker
- 2,4 dl rom
- 9,5 dl fiskekraft
- 3 spiseskjeer smør
- Salt og pepper
- 8 Johnny-kaker, oppskrift følger
- 225 gram smør, myknet
- 0,6 dl usøtet kokosflak
- 1 lime, presset
- 1 teskje salt
- 1 teskje sukker
- 4 Bahamanske kjeks, smørmelk- eller bakepulverkjeks kan erstatte
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en wok over høy varme. Tilsett oljen og sving den rundt for å dekke pannen. Når oljen begynner å glitre, tilsett hvitløk, goat peppers og løk, og stek til de er myke, ca. 2 minutter.
- 2Tilsett hummeren og rør den inn sammen med de andre ingrediensene. Tilsett mango, erter og grønnkål, og fortsett å røre i blandingen. Flamber med rom, og la det koke inn til halvparten.
- 3Deretter tilsetter du fiskekraften og lar det koke inn til en fjerdedel. Tilsett smør og rør godt. Smak til med krydder. Blandingen skal ha en konsistens som en kraftig suppe.
- 4Fordel hummeren og kraften i fire store pastaboller. Plasser to Johnny Cakes på sidene av hver bolle, og server.
- 5I en blandingsbolle, bland smør, kokos, limesaft, salt og sukker. Visp til det er jevnt. Del hver av kakene i to, og smør blandingen på hver halvdel. Grill eller stek kakene til de er sprø og gylne.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer- og mangwok med kokos- og smørjohnykake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer- og mangwok med kokos- og smørjohnykake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer- og mangwok med kokos- og smørjohnykake?▼
Total tilberedningstid for Hummer- og mangwok med kokos- og smørjohnykake er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer- og mangwok med kokos- og smørjohnykake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer- og mangwok med kokos- og smørjohnykake?▼
En porsjon av Hummer- og mangwok med kokos- og smørjohnykake inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
