Hummer og makaroni gratinert
Oppskriften på hummer and macaroni gratin er en deilig og kremet rett som passer perfekt til en spesiell anledning eller en luksuriøs hverdagsmiddag. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Hummer og makaroni gratinert er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, Cognac, små terninger av gulrot og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1 kg hummer, klør og hale kjøtt fjernet og satt til side, skallet kastes, og coral og tomalley reserveres
- 0,6 dl Cognac
- 0,6 dl små terninger av gulrot
- 2 ss små terninger av selleri
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts finhakket hvitløk
- 2 ss finhakket persille
- 1,2 dl portvin
- 1 bouquet garni
- 7,1 dl pluss 2 ss crème fraîche
- 200 g liten makaroni, kokt al dente og vendt med olivenolje
- 1 eggeplomme
- 3 ss revet Gruyère-ost, pluss 1 ss
- Salt og pepper
- 2 kokte hele hummerklør
- Lange gressløk
- 1 ss hakket gressløk
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1 kg hummer, klør og hale kjøtt fjernet og satt til side, skallet kastes, og coral og tomalley reserveres
- 0,6 dl Cognac
- 0,6 dl små terninger av gulrot
- 2 ss små terninger av selleri
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts finhakket hvitløk
- 2 ss finhakket persille
- 1,2 dl portvin
- 1 bouquet garni
- 7,1 dl pluss 2 ss crème fraîche
- 200 g liten makaroni, kokt al dente og vendt med olivenolje
- 1 eggeplomme
- 3 ss revet Gruyère-ost, pluss 1 ss
- Salt og pepper
- 2 kokte hele hummerklør
- Lange gressløk
- 1 ss hakket gressløk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader.
- 2I en stor sautépanne, varm opp smøret. Når smøret er smeltet, tilsett hummerkjøttet og sautér til hummerkjøttet har blitt rødt. Tilsett Cognac og flamber. Rør inn gulrøtter, selleri, sjalottløk og hvitløk. Tilsett portvin, bouquet garni og 2 3/4 kopper crème fraîche. Krydre med salt og pepper. Dekk til sautepannen og la det småkoke på lav varme i 15 minutter. Fjern hummerkjøttet. Hakk klør- og halekjøttet i 1/4 tommers skiver. Rør inn den reserverte korallen og tomaléen i blandingen av fløte. Vend inn hummerkjøttet og pastaen. Krydre med salt og pepper. Fordel blandingen i de seks individuelle ramekiner.
- 3I en liten bolle, visp resten av crème fraîche til den er tykk. Vend inn eggeplommen og Gruyère-osten. Krydre med salt og pepper. Topp hver ramekin med osteblandingen. Sett i ovnen og stek i 8-10 minutter, eller til toppen er lett gyllen. Plasser på en tallerken. Pynt med hele hummerklør, revet ost, lange gressløk og hakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer og makaroni gratinert?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer og makaroni gratinert. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer og makaroni gratinert?▼
Total tilberedningstid for Hummer og makaroni gratinert er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer og makaroni gratinert vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer og makaroni gratinert?▼
En porsjon av Hummer og makaroni gratinert inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
