Kremet hummer- og krabbepai med butterdeig
Oppskrift på luksuriøs hummer- og krabbepai med fersk sjømat, kremet fyll og sprø butterdeig. Perfekt for en smakfull middag eller festmåltid.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 450 g frossen butterdeig, tint
- 1 egg, pisket
- 0.5 dl druekjerneolje
- 2.5 dl hakket hvit løk
- 450 g hummerkjøtt, hakket
- 2.5 dl små terninger av gulrot
- 2.5 dl små terninger av selleri
- 1.2 dl hvetemel
- 9.5 dl kyllingkraft
- 7 dl melk
- 450 g krabbekjøtt, renset og uten brusk
- 1.2 dl frosne erter, tint
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket gressløk, til pynt
Ingredienser
- 450 g frossen butterdeig, tint
- 1 egg, pisket
- 0.5 dl druekjerneolje
- 2.5 dl hakket hvit løk
- 450 g hummerkjøtt, hakket
- 2.5 dl små terninger av gulrot
- 2.5 dl små terninger av selleri
- 1.2 dl hvetemel
- 9.5 dl kyllingkraft
- 7 dl melk
- 450 g krabbekjøtt, renset og uten brusk
- 1.2 dl frosne erter, tint
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket gressløk, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kjevle ut butterdeigen på en melet overflate til ca. 1.2 cm tykkelse.
- Bruk en rund utstikker eller kjekskutter med omtrent 7.5 cm i diameter, og stikk ut 6 runde sirkler.
- Pensle hver sirkel med det sammenpiskede egget. Legg dem på et smurt bakepapir og stek til de hever seg og er gyldne, ca. 15 til 20 minutter.
- Ta butterdeigssirklene ut av ovnen og la dem avkjøle.
- Tilsett druekjerneolje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Ha i løken og surr til den er myk og gjennomsiktig (ikke karamellisert).
- Tilsett hummerkjøttet og surr til hummeren er kokt, ca. 5 til 8 minutter.
- Tilsett gulrøttene og sellerien, og la det surre i noen minutter til grønnsakene er møre.
- Rør inn melet og kok i ca. 5 minutter for å lage en jevning.
- Begynn deretter å tilsette kyllingkraften litt etter litt, mens du rører kontinuerlig, til sausen tykner.
- Tilsett melken gradvis og rør til den er godt innarbeidet og sausen har ønsket konsistens.
- Skru ned varmen og la det småkoke i ytterligere 10 til 12 minutter.
- Rett før servering, tilsett krabbekjøttet og ertene, og smak til med salt og pepper.
- For å servere, øs opp i små boller, dryss over hakket gressløk og topp med en rund deigskive.
Om denne retten
Denne luksuriøse hummer- og krabbepaien er en sann delikatesse fra havets rikdom. Kombinasjonen av mørt hummerkjøtt, søtt krabbekjøtt og sprø butterdeig gir en uforglemmelig smaksopplevelse som løfter hverdagsmiddagen til nye høyder. Oppskriften er en moderne versjon av den tradisjonelle sjømatpaien, som var en vanlig rett på fiskerisamfunnenes festbord.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk og mørt hummerkjøtt for best resultat – unngå for gammel eller hardkokt hummer som kan bli seig.
- 2Erstatt kyllingkraft med fiskekraft for enda mer av havets sødme.
- 3Pass på at sausen får riktig tykkelse – ikke for tykk eller for tynn. Juster melkemengden etter behov. Ved å tilsette væsken gradvis, kan du lettere vurdere når sausen har ønsket tykkelse. Du trenger kanskje ikke all melken, siden meltyper absorberer ulik mengde væske.
Serveringsforslag
Denne hummer- og krabbepaien passer utmerket til en festmiddag med venner. Server den varm, gjerne med en frisk salat av grønn bladsalat, rips og dill for en perfekt balanse av smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet hummer- og krabbepai med butterdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet hummer- og krabbepai med butterdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet hummer- og krabbepai med butterdeig?▼
Total tilberedningstid for Kremet hummer- og krabbepai med butterdeig er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet hummer- og krabbepai med butterdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet hummer- og krabbepai med butterdeig?▼
En porsjon av Kremet hummer- og krabbepai med butterdeig inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
