Hummer med blandede grønnsaker, honning-koriandersaus og basilikum-olivenoljefrukt.
Oppdag en delikat oppskrift på hummer med blandede grønnsaker, honningkoriandersaus og basilikum-olivenoljesaus. Perfekt for en spesiell anledning.
Om denne retten
Denne spektakulære hummer- og grønnsaksretten er en perfekt kombinasjon av søt, salt og syrlig smak. Oppskriften er inspirert av den klassiske franske bouillabaisse, men med en vri av asiatiske smaker takket være den kremet honning-koriandersausen og den friske basilikum-olivenoljefrukt. Denne retten er et nydelig smaksmessig møte mellom hav og land, og er perfekt for en eksklusiv middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 1 gallon sjømatkraft
- 2. 4 gulrøtter, skrellet og i terninger
- 3. 2 løk, skrellet og i terninger
- 4. 4 selleristilker, i terninger
- 5. Salt og pepper
- 6. Fire levende hummer à 565 gram
- 7. 9,5 dl vann
- 8. 225 gram gulrøtter, skrellet og skivet
- 9. 1 fennikelfrø, skivet
- 10. 115 gram reddik, skivet
- 11. 115 gram babysløkløk
- 12. 1 pint cherrytomater
- 13. 1 bunt asparges
- 14. 115 gram limabønner
- 15. 115 gram grønne bønner
- 16. 225 gram squash, skivet
- 17. 115 gram ferske erter
- 18. 225 gram kantarellsopper, skivet
- 19. 455 gram olivenolje
- 20. 455 gram fersk basilikum
- 21. 225 gram pinjekjerner
- 22. Salt og pepper
- 23. 455 gram olivenolje
- 24. 455 gram korianderfrø
- 25. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 26. Salt og nykvernet svart pepper
- 27. 1 spiseskje tomatpuré
- 28. 2 spiseskjeer ketchup
- 29. 1 spiseskje honning
- 30. 1,2 dl appelsinjuice
- 31. 0,6 dl sitronjuice
Ingredienser
- 1. 1 gallon sjømatkraft
- 2. 4 gulrøtter, skrellet og i terninger
- 3. 2 løk, skrellet og i terninger
- 4. 4 selleristilker, i terninger
- 5. Salt og pepper
- 6. Fire levende hummer à 565 gram
- 7. 9,5 dl vann
- 8. 225 gram gulrøtter, skrellet og skivet
- 9. 1 fennikelfrø, skivet
- 10. 115 gram reddik, skivet
- 11. 115 gram babysløkløk
- 12. 1 pint cherrytomater
- 13. 1 bunt asparges
- 14. 115 gram limabønner
- 15. 115 gram grønne bønner
- 16. 225 gram squash, skivet
- 17. 115 gram ferske erter
- 18. 225 gram kantarellsopper, skivet
- 19. 455 gram olivenolje
- 20. 455 gram fersk basilikum
- 21. 225 gram pinjekjerner
- 22. Salt og pepper
- 23. 455 gram olivenolje
- 24. 455 gram korianderfrø
- 25. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 26. Salt og nykvernet svart pepper
- 27. 1 spiseskje tomatpuré
- 28. 2 spiseskjeer ketchup
- 29. 1 spiseskje honning
- 30. 1,2 dl appelsinjuice
- 31. 0,6 dl sitronjuice
Fremgangsmåte
- 11. For å lage hummeren: I en stor kjele, kombiner kraften, gulrøttene, løkene og sellerien. Krydre med salt og pepper, og kok opp. Tilsett hummerne og kok til de er lyse oransje eller røde, ca. 7 til 10 minutter. Ta hummerne opp av kjelen og sett til side. Kast kraften.
- 22. For å lage grønnsaksblandingen: I en stor stekepanne, kombiner vann og de grønnsakene som tar lengst tid å koke, nemlig gulrøttene, fennikel, reddik og løk. Kok i 3 minutter. Tilsett de resterende grønnsakene og kok blandingen til alle grønnsakene fortsatt er lyse i fargen, men møre på gaffel. Sil av væsken og sett grønnsakene til side.
- 33. For å lage basilikasausen: Bland enkelt olivenolje, basilikum og pinjekjerner i en blender. Når blandingen er godt blandet, krydre med salt og pepper. Hell sausen i en sprutflaske og sett til side.
- 44. For å lage koriandersausen: Kombiner olivenolje og korianderekjerner i en liten kjele. Over middels varme, varm opp oljen til 150 grader Fahrenheit. Ta blandingen av varmen, og la korianderekjernene trekke i oljen. Når oljen er avkjølt, sil av kjernene med en sikt.
- 55. I en egen bolle, bland eddik, salt og pepper, og rør til saltet er oppløst. Tilsett tomatpuré og rør godt. Når tomatpuréen er blandet inn, tilsett ketchup, honning, appelsinjuice, sitronjuice og bland godt til alle ingrediensene er godt integrert. Bruk en håndmixer, og tilsett langsomt den infuserte oljen i blandingen. Blandingen skal begynne å emulsifisere og bli tykk. Når all oljen er tilsatt, fortsett å blende til alt er godt blandet. Hell sausen i en sprutflaske og sett til side.
- 66. For å anrette hummeren: Knekk skjellene og fjern kjøttet fra halen og klørne. I en separat stekepanne, varm opp grønnsakene litt, og legg dem midt på tallerkenen. Legg hummerhalen og klørne oppå grønnsakene, og drypp litt av basilikasausen og koriandersausen rundt tallerkenen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare levende hummer for å sikre best mulig kvalitet og smak.
- 2Tørk grønnsakene grundig etter koking for å unngå at retten blir for vannete.
- 3Bruk en god kvalitets olivenolje for å få den intense smaken i basilikumsausen.
Serveringsforslag
Serveres best med et godt glass tørr hvitvin som kan balansere de søte og krydrete smakene i retten. Et friskt salat av blandet grønn salat med sitronolje er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer med blandede grønnsaker, honning-koriandersaus og basilikum-olivenoljefrukt.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer med blandede grønnsaker, honning-koriandersaus og basilikum-olivenoljefrukt.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer med blandede grønnsaker, honning-koriandersaus og basilikum-olivenoljefrukt.?▼
Total tilberedningstid for Hummer med blandede grønnsaker, honning-koriandersaus og basilikum-olivenoljefrukt. er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer med blandede grønnsaker, honning-koriandersaus og basilikum-olivenoljefrukt. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer med blandede grønnsaker, honning-koriandersaus og basilikum-olivenoljefrukt.?▼
En porsjon av Hummer med blandede grønnsaker, honning-koriandersaus og basilikum-olivenoljefrukt. inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
