Hummer-Makaroni og Ost med Trøffelolje
Lær å lage en utsøkt mac and ost med maine hummer og truffle olje. En sofistikert rett perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne lekre hummer-makaroniretten er et ekte festmåltid – det er ikke bare en komfort-klassiker, men også en helt unik rett som blander havets deilige smaker med den ultimate ostetrøffel-opplevelsen. Opprinnelig kommer retten fra den amerikanske sørstatstradisjonen, men her har vi gitt den en elegant og moderne vri med den fantastiske, jordlige trøffeloljen.
Ingredienser
- 1. 455 gram hummerkjøtt
- 2. 2 spiseskjeer rapsolje
- 3. 455 gram tørket makaroni
- 4. 1,2 dl smør (1 stang)
- 5. 2,4 dl hakket hvit løk
- 6. 2 fedd hakket hvitløk
- 7. 1,2 dl hvetemel, eller etter behov
- 8. 2 laurbærblad
- 9. 2,4 dl fiskekraft eller grønnsakskraft
- 10. 1,2 dl kremfløte
- 11. 4,7 dl skarprevet Cheddarost (gjerne 8 år gammel hvis du får tak i)
- 12. Salt
- 13. Hvit pepper
- 14. Hvit trøffelolje (2 eller 3 spiseskjeer)
- 15. 0,6 dl hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1. 455 gram hummerkjøtt
- 2. 2 spiseskjeer rapsolje
- 3. 455 gram tørket makaroni
- 4. 1,2 dl smør (1 stang)
- 5. 2,4 dl hakket hvit løk
- 6. 2 fedd hakket hvitløk
- 7. 1,2 dl hvetemel, eller etter behov
- 8. 2 laurbærblad
- 9. 2,4 dl fiskekraft eller grønnsakskraft
- 10. 1,2 dl kremfløte
- 11. 4,7 dl skarprevet Cheddarost (gjerne 8 år gammel hvis du får tak i)
- 12. Salt
- 13. Hvit pepper
- 14. Hvit trøffelolje (2 eller 3 spiseskjeer)
- 15. 0,6 dl hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en kjele med vann til pastaen. Stek hummerkjøttet i olje til det ikke lenger er gjennomsiktig, og sett til side. Kok pastaen til den er al dente, og sil av vannet godt slik at du unngår overskudd av kokevann som vil fortynne smaken. Mens pastaen koker, smelt smør i en stor kjele over middels varme, og tilsett løk og hvitløk, og la det surre til det er gjennomsiktig, vær forsiktig så det ikke brenner seg. Tilsett melet litt etter litt for å lage en jevning. Gjør dette gradvis, fordi noen batcher av mel absorberer mer enn andre, og du trenger kanskje ikke så mye. Tilsett laurbærbladene, og inkorporer deretter grønnsaks- eller fiskekraften litt etter litt for å danne en jevn saus. La det småkoke i minst 10 minutter for å la melet "koke ut," og fjern deretter laurbærbladene. Tilsett kremfløten og cheddarosten, og smak til med salt og hvit pepper. Rør inn hummerkjøttet i osteblandingen, og vend inn så mye pasta du trenger for å oppnå riktig konsistens for macaroni and cheese. Overfør til en serveringsskål og drypp forsiktig med trøffelolje, og pynt med hakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den aller beste, møre hummeren for å få den riktige teksturen.
- 2Vær tålmodig når du lager ostesausen – la den koke sakte i minst 10 minutter for at melet skal få smelte helt ut og gi en kremet, silkemyk konsistens.
- 3For maksimal smaksintensitet, velg en kraftig, 8 år gammel Cheddarost som virkelig løfter retten.
Serveringsforslag
Servér den lekre hummer-makaroniretten med et glass frisk, krisp hvitvin for å løfte fram den fantastiske trøffelsaken. Strø litt ekstra gressløk over toppen for en fin kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer-Makaroni og Ost med Trøffelolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer-Makaroni og Ost med Trøffelolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer-Makaroni og Ost med Trøffelolje?▼
Total tilberedningstid for Hummer-Makaroni og Ost med Trøffelolje er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer-Makaroni og Ost med Trøffelolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer-Makaroni og Ost med Trøffelolje?▼
En porsjon av Hummer-Makaroni og Ost med Trøffelolje inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
