Hummer Fra Diavolo
Lær å lage hummer fra diavolo, en smakfull og krydret sjømatrett perfekt for spesielle anledninger. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn instrukser.
Om denne retten
Hummer Fra Diavolo er en livlig og smaksrik rødvin-basert tomat- og chilisaus som omfavner de søtlige, jordiske smakene av hummer. Opprinnelig fra det sørlige Italia, er denne retten et uttrykk for den livlige, autentiske Middelhavsmattradisjonen, hvor enkle, men rike smaker er i fokus. Perfekt å servere til uformelle middager med venner, vil Hummer Fra Diavolo garantert imponere både med sine intense smaker og sin spektakulære presentasjon.
Ingredienser
- 1. 2 bokser (795 gram) hele tomater
- 2 tørkede, hete røde chili
- 1 teskje tørket oregano
- 8 revne basilikumblader
- Knuste rød pepperflak etter smak
- 2 hummer (1 ½ pund hver)
- 10 hvitløksfedd
- 4 spiseskjeer olivenolje
- ½ kopp tørr hvitvin
Ingredienser
- 1. 2 bokser (795 gram) hele tomater
- 2 tørkede, hete røde chili
- 1 teskje tørket oregano
- 8 revne basilikumblader
- Knuste rød pepperflak etter smak
- 2 hummer (1 ½ pund hver)
- 10 hvitløksfedd
- 4 spiseskjeer olivenolje
- ½ kopp tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Del hver hummer med en lang, skarp kniv. Kutt hver hummer i 8 biter: to brysthalvdelene (med ben festet), to halvdeler av hummerhalen, to store klør og to knokler som forbinder klørene og kroppen. Spar all juice som utløses fra hummeren. Oppbevar halvdeler av halen, klør og knokler i kjøleskapet.
- 2Sett ovnens grillelement på. Pensle en stor stekeplate med litt olje, og legg de fire brysthalvdelene av hummeren på den. Når ovnen er varm, plasser stekeplaten rett under grillelementet. Kok hummerbrystene, snu dem ofte, i ca. 10 minutter, eller til de er lett forkullede.
- 3Mens brystene koker, ha en spiseskje olivenolje i en stor gryte over middels varme. Skrell og finhakk 6 hvitløksfedd, og tilsett i oljen. Surr, mens du rører, til hvitløken blir gyllenbrun, ca. 5 minutter.
- 4Ta brystene ut av ovnen og legg dem i gryten med hvitløk og olje. Tilsett hvitvinen i stekeplaten, og skrap opp eventuelle rester i pannen i 30 sekunder over middels høy varme. Hell vinen over i gryten. Ta tomatene ut av boksene, og klem dem en etter en over innholdet i gryten, før du til slutt heller i de knuste tomatene. Sett tomatjuicen til side i boksen for mulig senere bruk. Tilsett eventuelle reserverte juicer fra hummeren. Ha i tørkede chili, oregano og basilikum. Kok opp og la det småkoke i ti minutter. Dekk gryten, fjern den fra varmen, og la den hvile i minst én time.
- 5Når retten nesten er klar til servering, plukk ut skallet fra tomatsausen og kast det. Husk å presse alle tomat- og hummerbiter ned i tomatsausen før du kaster skallet. Tilsett knuste rød pepperflak etter smak.
- 6I en stor, tykk stekepanne, varm opp de resterende 3 spiseskjeene olivenolje over høy varme. Skrell forsiktig de fire gjenværende hvitløksfeddene og skjær dem i brede, tynne skiver. Ha hvitløken i oljen, og kok til den akkurat begynner å brenne (ca. 5 minutter). Tilsett de fire hummerklørne, fire knoklene og fire halvdeler av halen (skallet ned), og kok under lokk i 4 minutter. Vend hummerbitene og kok til de er ferdige, under lokk, i ytterligere 3 til 4 minutter. Skru ned varmen til middels, tilsett tomatsausen og rør godt. Smak til med krydder og rød pepper. Hvis sausen virker for tykk, tynn den ut med litt av den reserverte tomatjuicen. Kok i ett minutt. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å virkelig steke hummerbitene i olje til de får en deilig, gyllen farge - dette tilfører en herlig nøtteaktig, karamellisert smak.\nErsett tørkede chili med friske, hvis du foretrekker mindre varme.\nSørg for å la sausen småkoke i minst én time for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Server Hummer Fra Diavolo over pasta eller knuste poteter for å nyte alle de deilige, tomatbaserte sausene. Avslutt med frisk, hakket persille og et glass tørr, fruktig hvitvin for å balansere de intense, varme smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer Fra Diavolo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer Fra Diavolo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer Fra Diavolo?▼
Total tilberedningstid for Hummer Fra Diavolo er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer Fra Diavolo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer Fra Diavolo?▼
En porsjon av Hummer Fra Diavolo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
