Hummer Arrabbiata
Lær hvordan du lager en smakfull hummer arrabbiata med en enkel oppskrift. Perfekt for sjømatelskere som vil ha en krydret og deilig rett.
Om denne retten
Hummer Arrabbiata er en klassisk italiensk-inspirert rett som tar hummeren til nye høyder. Ved å kombinere den søte, delikate hummeren med den sprudlende, krydrete tomatsausen får du en unik smaksopplevelse. Denne retten stammer fra de solbeskinnede kystbyene i Italia, hvor friske skalldyr og livlige, fyldig saus er en naturlig del av det lokale kjøkkenet.
Ingredienser
- Tre 1-punds hummer eller to 1 ½-punds hummer
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 4 små tørre røde chili (mer eller mindre etter ønske), knust for hånd, med frø
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- ½ kopp tørr hvitvin
- 2 pint modne cherrytomater, delt i to
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 455 gram spaghetti
- 12 ferske basilikumblader, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- Tre 1-punds hummer eller to 1 ½-punds hummer
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 4 små tørre røde chili (mer eller mindre etter ønske), knust for hånd, med frø
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- ½ kopp tørr hvitvin
- 2 pint modne cherrytomater, delt i to
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 455 gram spaghetti
- 12 ferske basilikumblader, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp to store, høye gryter med vann. Den ene er til spaghetti, den andre til hummerne. Det er best om hummergryten har lokk.
- 2Legg hummerne i det kokende vannet med hodet først, og dekk tett med lokk. (Hvis du tilfeldigvis har hummer av forskjellig vekt, legg den tyngste hummeren i først, og vent et minutt før du legger i de andre.) Kok hummerne i omtrent 7 minutter, ikke mer enn 8 minutter. Du vil at de skal være lett underkokte. Overfør hummerne til en bolle, og skill hodene fra halene, og legg begge deler i bollen. Fjern hummerbenene fra kroppen/hodet og sett dem til side.
- 3Varm opp olivenoljen og hummerhodene i en stor 14-tommers sautepanne. Inkluder eventuelle safter som har samlet seg i bollen. Rist hummerhodene i oljen i omtrent 5 minutter.
- 4I mellomtiden, knekk opp klørne og fjern kjøttet. Kutt opp halene for å få ut hummerkjøttet. Kutt alt kjøttet i store biter på 1 til 2 tommer.
- 5Fjern hummerhodene fra pannen og kast dem. Tilsett chili og hvitløk i olivenoljen og kok i noen minutter til det begynner å dufte. Tilsett vinen og kok til den er redusert til halvparten.
- 6Tilsett tomatene, strø over sjøsalt og svart pepper, og sautér til de begynner å brytes ned.
- 7Kok opp spaghetti i den andre gryten med kokende vann og 2 ss salt. Kok pastaen 2 minutter mindre enn angitt på pakken. Reserver 1 kopp pastavann, og sil av spaghetti.
- 8Tilsett hummerkjøttet, de reserverte hummerbenene og pastaen i tomatsausen, og vend det forsiktig sammen i omtrent ett minutt, og tilsett pastavann etter behov. Server umiddelbart med spaghetti og revet basilikum, hvis du bruker det.
Tips og Varianter
- 1- Ikke overcook hummeren - den skal fortsatt være litt underkjørt for å få den rette teksturen.
- 2- Bruk ferske, modne cherrytomater for mest mulig smak og en livlig saus.
- 3- Tilsett litt av pastavanna for å binde sausen bedre sammen med pastaen.
Serveringsforslag
Servér Hummer Arrabbiata med et glass frisk, tørr hvitvin for å balansere den krydrete sausen. En enkel, grønn salat med sitronvinaigrette vil også være et perfekt tilbehør.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer Arrabbiata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer Arrabbiata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer Arrabbiata?▼
Total tilberedningstid for Hummer Arrabbiata er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer Arrabbiata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer Arrabbiata?▼
En porsjon av Hummer Arrabbiata inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
