Huli Huli-kylling på grillen
Oppskrift på huli huli kylling tilberedt på grillen. Smakfull og saftig kylling med hawaiianske krydder. Perfekt for sommergrilling!
Om denne retten
Denne grillede Huli Huli-kyllingen er et sanne smakseventyr! Oppskriften kombinerer den søt-sure karakteren til den hawaiianske Huli Huli-marinaden med saftige, krydrede kjøttbiter - perfekt for sommerens festligheter eller enkle hverdagsmiddager. Nøkkelen til suksess ligger i den velsmakende brinen og den tålmodige, langsomme grillingen som får skinnet til å bli sprøtt og kjøttet mørt og saftig.
Ingredienser
- 2,4 dl kosher-salt
- 1,2 dl sukker
- 3 laurbærblader
- 3 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 7,1 dl is
- Én hel kylling på 5 til 3175 gram
- 2,4 dl ananasjuice
- 1,2 dl ketchup
- 1,2 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 2 teskjeer malt ingefær
- 2 spiseskjeer hvitløkspulver
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1 spiseskje pluss 1 teskje paprika
- 1 spiseskje cayennepepper
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 teskje malt spisskummen
- Nykvernet svart pepper
- 1 sitron, presset juice
Ingredienser
- 2,4 dl kosher-salt
- 1,2 dl sukker
- 3 laurbærblader
- 3 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 7,1 dl is
- Én hel kylling på 5 til 3175 gram
- 2,4 dl ananasjuice
- 1,2 dl ketchup
- 1,2 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 2 teskjeer malt ingefær
- 2 spiseskjeer hvitløkspulver
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1 spiseskje pluss 1 teskje paprika
- 1 spiseskje cayennepepper
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 teskje malt spisskummen
- Nykvernet svart pepper
- 1 sitron, presset juice
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Begynn med å legge hele kyllingen, brystet ned, på forberedelsesflaten. Bruk kjøkkensaks til å fjerne ryggraden ved å kutte opp fra halebenet til nakken på begge sider. Åpne fuglen, fjern brystbeinet og wishbone. Lag små kutt på begge sider under lårene for å brette vingene under slik at du får en flat "spatchcock" kylling.
- 3I en liten kjele, tilsett 1 kopp vann, salt, sukker, laurbærblader og hvitløksfedd. Kok opp og la det småkoke til saltet og sukkeret er oppløst. Når det har kokt opp, slå av varmen og tilsett isen. Når væsken er avkjølt, hell den over i en resealable pose med en bolle under, og legg kyllingen i brinen, sørg for at den er helt dekket. La den ligge i kjøleskapet i 1 time.
- 4I en liten kjele over middels lav varme, bland ananasjuice, ketchup, soyasaus og sherryeddik. Når væsken småkoker, visp inn brunt sukker og ingefær. La det småkoke til væsken begynner å tykne, ca. 5 minutter. Ta av varmen og la det stå (eller forbered på forhånd og oppbevar i kjøleskapet til bruk). Når det er klart til bruk, sett til side omtrent en kopp til servering.
- 5Forvarm grillen til middels varme.
- 6Ta kyllingen ut av brinen og tørk den godt. Bland grundig hvitløkspulver, salt, paprika, cayenne, løkpulver, spisskummen og litt svart pepper i en liten bolle. Gni den tørre krydderblandingen godt inn i kyllingen, og sørg for å strø godt inn i hulrommet. Legg kyllingen flatt på forberedelsesflaten, og lag en pen, rektangulær pakke med lårene inntil brystene og vingene satt inn i skjæringene.
- 7Fest kyllingen i en middels stor, rektangulær grillrist med netting, og plasser den over åpen grillflamme. Grill med brystsiden ned først, i 7 til 8 minutter. Snu den én gang og fortsett å grille, med beinsiden ned, i ytterligere 15 minutter.
- 8Fortsett å vende kyllingen mens den koker, slik at den ikke brenner seg, og for å etterligne Huli Huli-maskinens kokeprosess. Press sitronsaft over kyllingen mens du snur den. Avslutt ved å veksle mellom sidene til kyllingen er godt brunet, skinnet er sprøtt, og en digital termometer plassert under brystet bekrefter at den indre temperaturen er 74°C (165°F). Total kokketid vil være 35 til 40 minutter. Bruk en varmebestandig silikonpensel til å glasere kyllingen med Huli Huli-saus de siste 5 minuttene. Ta den ut av risten og la den hvile i 6 til 8 minutter.
- 9Skjær kyllingen i bryster, lår og vinger. Anrett på et stort serveringsfat sammen med den reserverte Huli Huli-sausen.
Tips og Varianter
- 1Legg kyllingen i en grundig saltlake før grilling for å tilføre ekstra saftighet og smak.
- 2Bruk en varmtolerant silikonpensel til å pensle kyllingen med den søte Huli Huli-sausen de siste minuttene for å få et deilig glasur.
- 3Ta deg god tid under grillprosessen - langsom grilling over medium varme er nøkkelen til perfekt tekst og smak.
Serveringsforslag
Servér den velsmakende Huli Huli-kyllingen sammen med lettkrydrede ris og friske, tropiske salater for en komplett og balansert middag. Avslutt med en kald, fruktig øl eller et glass søtt hvitvin for å komplementere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Huli Huli-kylling på grillen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Huli Huli-kylling på grillen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Huli Huli-kylling på grillen?▼
Total tilberedningstid for Huli Huli-kylling på grillen er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Huli Huli-kylling på grillen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Huli Huli-kylling på grillen?▼
En porsjon av Huli Huli-kylling på grillen inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
